Күріш тағамдары
Тауық пен майонезді күріш
Жылы күріш үстіне жұмсақ тәтті соя тұздықты тауық, толық піскен араластырылған жұмыртқа және аздап майонез салынады. Қарапайым табамен екі жұмсақ корей күріш асы.
Кореядан сіздің асүйіңізге
Кореяның бір бөлшегі. Мол дәм.
Үйде корей асын дайындаудың қызығын ашыңыз. Оңай рецепттер, таныс өнімдер — өз тіліңізде.
Рецепттерді қарауКүріш тағамдары
Түрлі түсті бибимбап
Көкөніс, жұмыртқа және тәтті-ащы кочуджан тұздығы қосылған түрлі түсті күріш тағамы.
Рецептті көруКелесі сүйікті тағамыңыз
Рецепттер
Барлық рецепттерСусындар мен коктейльдерКүріш тағамдарыКеспеСорпалар мен бұқтырмаларКорейше грильКөше тағамдарыТіскебасарлар мен тәттілерҚосымша тағамдар 30 минутқа дейін
228 рецепт
Қосымша тағамдар
Тунец пен тофу чоны
Қалбыр тунеці, үгітілген тофу мен жұмыртқадан табада жасалатын ортасы жұмсақ корей құймақтары. Екі адамға шамамен 12 шағын дана, қосымша сәбіз бен көк пиязбен.
Қосымша тағамдар
Веган каджи-намуль — буға піскен баклажан
Буға піскен жұмсақ баклажан соя тұздығы, сарымсақ және күнжіт майымен жеңіл дәмделеді. Балық тұздығынсыз жұмсақ корей веган гарнирі.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Веган саңырауқұлақ-перилла сорпасы
Саңырауқұлақ пен шалғам жеңіл, жаңғақ дәмді перилла дәні сорпасында беріледі. Бұл корей веган сорпасы ет, анчоус не сүтсіз, ламинария мен судан жасалады.
Күріш тағамдары
Веган үгітілген тофу пибимпапы
Жылы күрішке қанық дәмді үгітілген тофу, сәбіз бен кәді салынады. Соя-күнжіт дәмдеуішті, жұмыртқасыз жұмсақ корей веган күріш асы.
Қосымша тағамдар
Тубу-канчжон — тәтті-ащы қытырлақ тофу
Табада алтын түске қуырылған тофу текшелері жұқа тәтті-ащы кочуджан тұздығымен қапталады. Картоп крахмалы қабықты қарапайым корей гарнирі не бөлісетін тіскебасар.
Кеспе
Кимчи мен саңырауқұлақты қуырылған удон
Қалың удон кеспесі қышқылтым кимчи, саңырауқұлақ және пиязбен жеңіл тұздықта араластырылады. Екі адамға жылдам корей үлгісіндегі кеспе асы.
Көше тағамдары
Қытырлақ пибим-манду салаты
Табада қызарған тұшпара қытырлақ қырыққабат, қияр және тәтті-қышқыл кочуджан тұздығымен беріледі. Екі адамға жеңіл ас бола алатын корей тіскебасары.
Күріш тағамдары
Кочуджан албырты қосылған күріш
Тәтті-ащы жылтыр корей тұздығындағы табада қуырылған албырт, жылы күріш және салқын қияр. Бір табада жасалатын қарапайым фьюжн кешкі асы.
Көше тағамдары
Тәтті соя тұздықты пульгоги бургері
Жұмсақ соя-сарымсақ тұздығы, жұмсарған пияз және қытырлақ салат қосылған шырынды сиыр котлеті қуырылған тоқашта беріледі. Екі адамға жұмсақ корей үлгісіндегі бургер.
Көше тағамдары
Пульгоги мен кимчи такосы
Жылдам соя маринадындағы ет, табада піскен кимчи және қытырлақ салат салынған жұмсақ тортилья. Екі адамға төрт шағын тако, қосымша жеңіл майонез тұздығымен.
Кеспе
Саңырауқұлақты кілегейлі кочуджан ньоккиі
Картоп ньоккиі мен қызартылған саңырауқұлақ сәл ащы сүт тұздығында беріледі. Үйде қамыр илемей, шағын қаптама дайын ньоккимен жасалатын корей-итальян фьюжн асы.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Кимчи мен ірімшікті күріш крокеті
Ауа қуырғышта піскен, ортасы моцареллалы сегіз қытырлақ күріш домалағы. Бұл корей-итальян үй бейімдемесінде дәстүрлі ризоттоның орнына піскен жабысқақ күріш қолданылады.
Күріш тағамдары
Тунец пен майонезді кимпап
Кілегейлі қалбыр тунеці, қытырлақ қияр және тұздалған шалғам қосылған жұмсақ корей күріш-балдыр орамдары. Шикі балық та, ащы тұздық та жоқ; екі орама шығады.
Күріш тағамдары
Пульгоги қосылған кимпап
Тәтті соя-сарымсақ ет, сәбіз, қияр және маринадталған шалғам салынған екі корей күріш орамасы. Бұрышсыз, жұмсақ, толық піскен ет салмасы.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Күнделікті твенджан-ччигэ — соя пастасы сорпасы
Тофу, картоп, кәді және саңырауқұлақ қосылған жұмсақ корей соя пастасы сорпасы. Ет не анчоус сорпасы қажет емес; теңіз өнімдерінен бас тартсаңыз, вегетариандық твенджан таңдаңыз.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Чхамчхи кимчи-ччигэ — тунецті кимчи сорпасы
Қышқыл қырыққабат кимчиси мен қалбыр тунецінен жасалатын оңай корей сорпасы. Қосымша тофу тойымдылық береді, ал сорпаға қарапайым су жеткілікті.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Конбиджи-ччигэ — соя мен кимчи сорпасы
Майда блендерленген жібіген соя, кимчи және аздап шошқа етінен жасалатын тойымды корей сорпасы. Соя сүтсіз-ақ кілегейлі құрылым береді; түні бойы жібіту және блендер қажет.
Қосымша тағамдар
Ірімшікті керан-мари — корей жұмыртқа орамасы
Ортасында жылы, еріген ірімшігі бар жұмсақ корей жұмыртқа орамасы. Майда туралған сәбіз бен көк пияз түс береді; кәдімгі табада жасаңыз.
Көше тағамдары
Сундэ-поккым — ащы қуырылған корей қан шұжығы
Жанды дәмді корей көше тіскебасары: жұмсақ корей қан шұжығының тілімдері қырыққабат, сәбіз және пиязбен қанық кочуджан тұздығында қуырылады.
Қосымша тағамдар
Сарымсақпен қуырылған корей тауық қарны
Сарымсақ, көк пияз және бұрышпен қызарта қуырылған серпімді тауық қарнынан жасалатын корей бар тіскебасары. Бұл қанық нұсқа қан шұжығы не кочуджан асы емес.
Қосымша тағамдар
Кольбэнги-мучим — ащы теңіз ұлуы салаты
Қалбырдағы теңіз ұлуы, жаңа көкөніс және жылдам кочуджан тұздығынан жасалатын қытырлақ, тәтті-қышқыл корей тіскебасары. Жіңішке кеспемен не бөлісіп жейтін гарнир ретінде беріңіз.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Балаларға арналған шағын банан құймағы
Піскен банан, жұмыртқа және үйдегі ұннан жасалатын жұмсақ, табиғи тәтті шағын құймақ. Оңай таңғы ас не мектептен кейінгі тіскебасарға бір тістемдік етіп жасаңыз; қосымша қант қажет емес.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Балаларға арналған оңай картоп-ірімшік домалақтары
Іші жұмсақ моцареллалы шағын қытырлақ картоп домалақтары. Жұмсақ дәмді үй нұсқасы кәдімгі картоптан жасалып, аз маймен ауа қуырғышта пісіріледі.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Балаларға арналған жұмсақ соя тұздықты тофу наггетсі
Жиектері қытырлақ тофу бөліктері бұрышсыз тәтті-тұзды соя тұздығымен жеңіл қапталады. Тіскебасар ретінде не күріш пен қытырлақ көкөніспен қарапайым асқа беріңіз.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Хэмультхан — корейдің теңіз өнімдері сорпасы
Анчоустан тез жасалған сорпада асшаян, кальмар, ұлулар мен мидиялар бұрқылдап пісетін корей асы. Үйде оңай жасау үшін тазартылған теңіз өнімдері қоспасын және қарапайым қасық өлшемдерін қолданыңыз.
Кеспе
Теңіз өнімдері қосылған корей чапчхэі
Созылмалы батат шыны кеспесі асшаян, кальмар, саңырауқұлақ және көкөніспен, қанық күнжіт-соя тұздығында араластырылады. Таныс корей мерекелік асының теңіз өнімді нұсқасы.
Күріш тағамдары
Хобакчук — корейдің асқабақ ботқасы
Жабысқақ күріш ұнымен қоюлатылған, біртегіс әрі табиғи тәтті корей асқабақ ботқасы. Шағын күріш домалақтары оны жайлы ас етеді, бірақ онсыз да дәмді.
Қосымша тағамдар
Оджино-сундэ — корейше салмалы кальмар
Тұтас кальмарға шыны кеспе, тофу және көкөніс салынып, буға пісіріледі де, ұқыпты дөңгелектеп кесіледі. Қолжетімді үй нұсқасы салманы ылғалды ұстап, беруді жеңілдетеді.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Хэмуль-ччим — ащы тұздықтағы теңіз өнімдері
Қытырлақ бұршақ өскінінің үстіндегі краб, асшаян, кальмар мен ұлулар қою ащы тұздықта бұқтырылады. Үйде жұмсақтау жасау үшін бұрыш мөлшерін реттеңіз.
Корейше гриль
LA кальби — корейше грильдегі сиыр қабырғасы
Көлденең жұқа кесілген сиыр қабырғасы алмұрт пен сояның тәтті-тұзды маринадын сіңіріп, жиектері қызарғанша грильде тез піседі.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Камджатхан — шошқа сүйегі мен картоп сорпасы
Шошқаның мойын сүйегі, картоп пен жапырақты көкөністен жасалатын тойымды, ащы сорпа. Ұзақ баяу қайнату мен қолжетімді баламалар дайындауды жеңілдетеді.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Кимчи-ччим — баяу бұқтырылған кимчи мен шошқа еті
Жақсы ашыған кимчи мен шошқа жауырыны дәмді, сәл ащы қазанда бірге әбден жұмсарады. Жұмсақ жапырақтарды күріштің үстіне салып беріңіз.
Көше тағамдары
Сарымсақ пен кілегейлі ірімшік қосылған корей наны
Қышқылтым кілегейлі ірімшік салынған жұмсақ тоқаштар тәтті сарымсақ майымен қапталып, жиектері қытырлақ болғанша пісіріледі — корей наубайханаларындағыдай тойымды тіскебасар.
Көше тағамдары
Жұмсақ жұмыртқалы корей сэндвичі
Корей кафелерінің тост дүкендерінен шабыттанған, үлпілдек араластырылған жұмыртқа, қалауыңызша ірімшік және аздап тәтті-тұзды тұздық қосылған жұмсақ, сары майлы сэндвич.
Сусындар мен коктейльдер
Тальгона кофесі — көпіршітілген корей кофесі
Еритін кофе, қант пен ыстық су карамель түсті көбікке айналдырылып, суық сүттің үстіне салынады. Үйде отыру кезеңінде әлемге танылған қарапайым кафе сусыны.
Көше тағамдары
Пуноппан — балық пішінді корей тәттісі
Қытырлақ алтын қабықтың ішінде жылы тәтті қызыл бұршақ салмасы бар — Кореяның сүйікті қысқы көше тіскебасары. Балық пішінді таба болмаса, вафли пісіргіш жарайды.
Қосымша тағамдар
Маяк жұмыртқасы — соя тұздығындағы жұмыртқа
Сарысы қою жұмсақ жұмыртқа сарымсақ пен көк пияз қосылған тәтті-тұзды соя маринадын сіңіреді. Жылдам корей асы үшін біреуін күрішке аздап маринадымен салыңыз.
Көше тағамдары
Инджольми тосты — созылмалы күріш тәттісі бар нан
Қуырылған нан, созылмалы күріш тәттісі және жаңғақ дәмді қуырылған соя ұнтағы корей кафесіндегідей жылдам тәтті тіскебасарға айналады. Жұмсақ, қытырлақ әрі созылмалы.
Кеспе
Конгуксу — суық соя сорпасындағы кеспе
Салқын бидай кеспесі үйде жасалған кілегейлі соя сорпасында беріледі, үстіне қияр мен бір шымшым тұз қосылады. Жаздың сүйікті жұмсақ дәмді, табиғи етсіз асы.
Қосымша тағамдар
Тонгчими — тұзды судағы шалғам кимчиси
Қытырлақ корей шалғамы алмұрт, сарымсақ пен зімбір қосылған жеңіл, сергітетін тұзды суда ашытылады. Шағын үй нұсқасы ащы емес; ашыған кезде суының дәмін тексеріп, кейін салқындатыңыз.
Қосымша тағамдар
Пэккимчи — корейдің ақ кимчиси
Алмұрт, шалғам және жұмсақ хош иісті өнімдер салынған қытырлақ пекин қырыққабаты мөлдір, сәл тәтті тұзды суда ашытылады. Бұрышсыз, вегетариандық үй нұсқасы ащы емес, сергітетін дәм береді.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Якква — корейдің балды тәттісі
Іші жұмсақ, қабатты, сырты жылтыр зімбір шәрбатына малынған дәстүрлі корей тәттісі. Үй нұсқасында қарапайым гүл не дөңгелек пішін жасалады; шәрбат сіңуі үшін бірнеше сағат қажет.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Тасик — шайға арналған корей тәттісі
Табиғи дәмді шағын корей тәттілері өрнекпен басылып, шаймен беріледі. Оңай үй нұсқасы қуырылған күнжіт пен балдан шағын қалып не қасықпен жасалады.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Яксик — жаңғақ пен унаби қосылған тәтті күріш
Жабысқақ күріш, талшын, унаби және жұмсақ соя-бал тұздығынан жасалатын мерекелік корей тіскебасары. Үйде күріш пісіргішпен жасау оңайырақ.
Қосымша тағамдар
Куджольпхан — тоғыз дәмнен тұратын сарай асы
Чосон дәуірінің жұқа бидай құймақтары, түрлі түсті көкөніс, жұмыртқа, саңырауқұлақ пен сиыр етінен тұратын сәнді сарай асы. Қышқылтым қыша тұздығымен беріледі. Тоғыз бөлікке бөлінген табақ болмаса, кәдімгі дөңгелек тәрелке жарайды.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Синсолло — корей сарайының сорпалы асы
Мөлдір сорпаға қабаттап салынған сиыр еті, саңырауқұлақ, көкөніс және жұмыртқа жолақтарынан тұратын мерекелік сарай асы. Кәдімгі кең қазанда жасауға болады; көмірмен қызатын арнайы синсолло ыдысы қажет емес.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Squid Game далгона кәмпиті (ппопки)
Squid Game-дегі өрнектелген қытырлақ қант кәмпиті. Қант, аз ас содасы мен кәдімгі асүй құралымен үш шағын далгонаны бір-бірден жасаңыз.
Тіскебасарлар мен тәттілер
KPop Demon Hunters үлгісіндегі құлпынай пинсуы
KPop Demon Hunters-тегі диван тіскебасарынан шабыт алған қызғылт-ақ құлпынай сүт мұзы. Үй нұсқасында сүт қалтада жұқа қатырылады, мұз жонатын құрылғы керек емес.
Сорпалар мен бұқтырмалар
KPop Demon Hunters үлгісіндегі соллонтан
KPop Demon Hunters туындысында Румиге берілетін жайлы асқа ұқсас сүт түсті сиыр сүйегі сорпасы. Үй нұсқасында ұзақ әрі белсенді қайнатып, қою сорпа алады да, жұмсақ ет, күріш пен көк пияз қосады.
Қосымша тағамдар
Little Forest үлгісіндегі пекин қырыққабаты құймағы (пэчхуджон)
Little Forest корей фильміндегі құймақтан шабыт алған, жұқа қытырлақ қамырдағы тұтас пекин қырыққабаты жапырақтары. Қолайлы үй нұсқасы төрт шағын құймақ береді.
Кеспе
Little Forest үлгісіндегі кимчи-суджеби
Little Forest фильміндегі кимчи-суджебиден шабыт алған, қолмен үзілген жұқа қамырлы жылы кимчи сорпасы. Қарапайым ұн мен қағаз стақанмен қамырды қолмен жасаңыз.
Корейше гриль
Extreme Job үлгісіндегі Сувон кальби тауығы
Extreme Job корей фильміндегі хит тауықтан шабыт алған, тәтті соя-сарымсақ кальби тұздығындағы қытырлақ сүйексіз тауық. Аз мөлшерлі үй нұсқасында терең таба.
Сусындар мен коктейльдер
Қарбыз-соджу физі
Нағыз қарбыз бен газдалған соңғы қабаты бар жеңіл жаңа корей рухындағы соджу коктейлі. Үй нұсқасында блендер орнына шанышқы қолданылады.
Сусындар мен коктейльдер
Юджа-соджу тонигі
Корей юджа цитронының тәтті тосабы оңай соджу тонигіне жарқын гүлді цитрус дәмін береді. Шейкер қажет емес.
Сусындар мен коктейльдер
Құлпынай-йогурт соджуы
Суық ішетін йогурт пен езілген құлпынайдан корей рухындағы кілегейлі соджу коктейлі. Сүт өнімін суық ұстап, тек берер алдында араластырыңыз.
Сусындар мен коктейльдер
Құлпынай макколли кулері
Лайлы корей күріш шарабын жеміспен танып көру тәсілі. Жаңа құлпынай езбесі макколли қышқылдығын жұмсартып, күріш дәмін жасырмайды.
Сусындар мен коктейльдер
Алмұрт-зімбір макколлиі
Алмұрт шырыны мен жаңа зімбірден жұмсақ, сәл дәмдеуішті корей күріш шарабы коктейлі. Стақанда араластырып, екі минутта оңай аяқталады.
Сусындар мен коктейльдер
Омиджа-якчу спритці
Омиджаның қышқыл қызыл жидек дәмі мөлдір корей күріш шарабын жеңіл газды коктейльде ашады.
Сусындар мен коктейльдер
Покпунджа-жидек спритці
Корей қара таңқурай шарабы көпіршік пен аз лимоннан жарқын газды коктейльге айналады.
Корейше гриль
Кемпингке арналған корей шошқа еті-салат орамы
Қытырлақ корей шошқа төс еті ссамджанмен салат жапырағына оралады. Бір таба таныс корей гриль асын кемпингтегі қолайлы кешкі ас етеді.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Кемпингке консерві скумбриялы кимчи бұқтырмасы
Бөлмеде сақталатын консерві скумбрия, кимчи мен судан бір қазандағы корей кемпинг бұқтырмасы. Балық бөліктері бұзылмас үшін соңында салынады.
Күріш тағамдары
Кемпингке кимчи-тунецті қуырылған күріш
Консерві тунец, піскен күріш пен кимчиден бір табада жасалатын чхамчхи-кимчи-поккымпаптың кемпинг нұсқасы.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Кемпингке кочуджан-сары майлы гриль жүгері
Екі жұмсақ гриль жүгерісіне піскен соң жұмсақ кочуджан-сары май тұздығы жағылады. Кемпинг гриліне корей фьюжн гарнирі.
Қосымша тағамдар
Фольгадағы соялы-күнжіт майлы эноки
Эноки соя тұздығымен фольга қалтасында, кемпинг пешіндегі жабық табада жұмсақ буға піседі. Пеш те, ашық жалын да керек емес.
Корейше гриль
Кемпингке кочуджанды шұжық-қырыққабат қуырмасы
Толық піскен шұжық пен қырыққабат тез кочуджан тұздығына араласады. Бір таба мен тасымалды пеш жеткілікті.
Корейше гриль
Кемпингке кочуджан-сарымсақты асшаян
Кемпинг пешінде кочуджан мен сарымсақ тұздығымен тез корей асшаяны. Таба дайын болғанша теңіз өнімін суық ұстаңыз.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Кемпингке кимчи-ірімшік кесадильясы
Табадағы корей фьюжн тіскебасары: суы ағызылған кимчи мен еріген ірімшік пешсіз қытырлақ бүктелген тортильяда.
Күріш тағамдары
Кемпингке рамёнды қуырылған күріш
Ұсақталған тез рамён, піскен күріш пен толық қатқан жұмыртқа бір табада бірігеді. Ыдыс жууы аз қызықты корей фьюжн кемпинг асы.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Балдырлы күріш түйірлері (кимгару-чумокпап)
Піскен күріш, қуырылған балдыр мен аз күнжіт майынан алты жұмсақ корей күріш түйірі. Таба-пешсіз оңай жолазық тіскебасары.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Картоп пен жұмыртқа сорпасы (камджа-керан-кук)
Мөлдір сорпада жұмсақ картоп пен жұмыртқа жолақтары бар жеңіл корей үй сорпасы. Бір қазан және күнделікті өнімдерден екі тостаған шығады.
Қосымша тағамдар
Оңай тофу-кимчи (тубу-кимчи)
Тез қуырылған кимчи жанындағы жылы тофу: небәрі үш негізгі өнімнен етсіз қарапайым корей асы.
Күріш тағамдары
Соялы саңырауқұлақ күріші (посот-топпап)
Соя тұздығымен қапталған саңырауқұлақ пен пияз салынған жылы корей күріш тостағаны. Бір таба, арзан көкөніс және етсіз.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Кимчи-ірімшікті омлет
Қышқыл кимчи мен еріген ірімшікті жұмсақ корей фьюжн омлеті. Бес күнделікті өнім, бір таба және баяу от.
Кеспе
Классикалық жылтыр чаджан рамёны
Қапталған қара бұршақ кеспесін жылтыр, серпімді ететін сенімді тәсіл: кеспе суын сақтап, тұздықты баяу отта араластырып, кеспе тым жұмсармай тоқтатыңыз.
Кеспе
Шошқа еті-пиязды чаджан рамёны
Тәтті қуырылған пияз бен толық піскен шошқа фаршы қара бұршақ тез кеспесін таныс чаджан дәмін жоғалтпай, мол бір таба асқа айналдырады.
Кеспе
Ірімшік-омлетті чаджан рамёны
Еріген ірімшік пен жұмсақ, толық қатқан араластырылған жұмыртқа тез қара бұршақ кеспесін қосымша бұрышсыз жұмсақ әрі жайлы етеді.
Кеспе
Ащы кимчи чаджан рамёны
Қышқыл қуырылған кимчи мен аз корей бұрыш үлпегі тәтті-тұзды қара бұршақ тұздығын теңестіріп, тез ащы нұсқа жасайды.
Кеспе
Шұжық-ірімшікті пудэ үлгісіндегі рамён
Корей әскери бұқтырмасынан алынған үйге ыңғайлы рамён: дәмді сорпада кимчи, толық піскен шұжық пен жұмсақ кеспе, соңында еріген ірімшік.
Кеспе
Тунец-кимчи рамёны
Жұмсақ кимчи, суы ағызылған консерві тунец пен қышқыл-ащы сорпасы бар үй қорынан тез кеспе. Қосымша жұмыртқа тойымдылық береді.
Кеспе
Мала мен ірімшікті қуырылған рамён
Қытырлақ көк пен еріген ірімшігі бар ащы, сәл ұйытатын корей кеспе ремиксі. Ащылығын бақылау үшін мала пастасын өлшеп қолданыңыз.
Кеспе
Кочуджан-сары май пастасы
Апта ішіне ыңғайлы жылтыр, сәл ащы паста. Кочуджан, сары май мен аз макарон суы әр талға жабысатын тұздық жасайды.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Кимчи мен ірімшікті қуырылған сэндвич
Жақсы ағызылып қызған кимчи мен еріген моцарелласы бар қытырлақ нан. Табада жасалатын қарапайым корей кафе сэндвичі.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Корей кафе крофлі
Пісіруге дайын шикі круассан қамыры вафли құрылғысында сырты қытырлақ, іші толық піскенше басылып, үстіне жеміс пен аз бал қосылады.
Кеспе
Кілегейлі дәмді саңырауқұлақ-кочуджан рамёны
Сүт, аз ірімшік пен қарапайым үй өнімдерінен жасалған кілегейлі дәмді кочуджан-саңырауқұлақ тұздығындағы тез корей кеспесі.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Пулькоги кесадильясы
Жұқа соя-сарымсақты сиыр еті мен еріген ірімшік қытырлақ тортильяға бүктеліп, тез корей-мексика үй асына айналады.
Көше тағамдары
Патша сарайының соялы күріш тоқаштары (кунджун-ттокпокки)
Жұмсақ корей күріш тоқашы жұқа сиыр еті, саңырауқұлақ және түрлі түсті көкөніспен жеңіл соя тұздығында араласады. Жұмсақ қанық дәмді бұл нұсқада ащы бұрыш жоқ.
Қосымша тағамдар
Жұмыртқалы корей істік құймақтары (ккочхи-джон)
Піскен ветчина, краб таяқшасы, сары тұздалған шалғам мен көк пияздың түрлі түсті жолақтары қысқа істікке жалпақ тізіліп, ұн-жұмыртқамен жұқалап қапталып, жай қуырылады. Сегіз шағын істік шығады.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Табадағы оңай ірімшікті жүгері
Консерві жүгері, майонез және еритін ірімшіктен табада жасалатын жылы корей асы. Баяу от пен қақпақ үстін пешсіз ерітеді.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Қытырлақ корей картоп құймақтары (камджаджон)
Үгітілген картоптан іші жұмсақ, жұқа қытырлақ құймақ шығады. Қоспаны біріктіру үшін картоптың өз тұнған крахмалын сақтаңыз.
Күріш тағамдары
Оңай корей үлгісіндегі омурайс
Кетчуппен дәмделген көкөністі, піскен ветчиналы күріш жұқа толық піскен омлетпен жабылады. Қарапайым үй нұсқасына таныс өнімдер жеткілікті, арнайы тұздық қажет емес.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Үйдегі такханмари тауық сорпасы
Картоп пен бөлек соя-сірке-қыша тұздығы бар мөлдір корей тауық сорпасы. Үйде шикі сүйекті шаппай, тауықты баяу пісіріп, кейін үлеске бөліңіз.
Қосымша тағамдар
Корей ет-тофу котлеттері (тонгыранттэн)
Ұсақ көкөністі, жұқа жұмыртқа қабатты шағын дөңгелек ет-тофу котлеттері. Тофуды жақсы сығып, біркелкі пісуі үшін котлетті жұқа жасаңыз.
Кеспе
Ұлулы жалпақ кеспе сорпасы (паджирак-кальгуксу)
Кәді мен пияз қосылған мөлдір ұлу сорпасындағы жалпақ бидай кеспесі. Үй рецепті жеткізуші тазалап, құмынан арылтқан ұлудан басталып, піскен ұлу баламасын да түсіндіреді.
Кеспе
Картопты қолмен үзілген қамыр сорпасы (камджа-суджеби)
Картоп пен қолмен үзілген жұқа қамырлы қарапайым корей сорпасы. Қалың шикі ортасы қалмай біркелкі пісуі үшін қамырды созбас бұрын тынықтырыңыз.
Көше тағамдары
Оңай рабокки: күріш тоқашы мен рамён
Серпімді корей күріш тоқашы мен тез кеспе тәтті-ащы қызыл тұздықта бірге қайнайды. Кеспе күтіп езіліп кетпеуі үшін күріш тоқашын алдымен пісіріңіз.
Көше тағамдары
Қытырлақ балдыр-кеспе орамдары (киммари)
Дәмделген шыны кеспелі салмасы мен жеңіл қытырлақ қамыры бар шағын балдыр орамдары. Орамас бұрын салма суын ағызып, суытыңыз да, шағын бөліктермен қуырыңыз.
Қосымша тағамдар
Жіңішке туралған қуырылған картоп (камджа-чхэ-поккым)
Жеңіл күнделікті корей картоп гарнирі. Біркелкі жіңішке кесу мен қақпақ астындағы аз уақыт бу картопты қатты қызартпай пісіреді.
Қосымша тағамдар
Жаңа ащы шалғам салаты (мусэнчхэ)
Қышқыл корей бұрыш тұздығындағы жаңа жіңішке шалғам жолақтары. Аз уақыт тұзда ұстау артық суды кетіреді; бұл ұзақ ашытылатын кимчи емес, тез жаңа гарнир.
Қосымша тағамдар
Жаңа перилла жапырағы кимчиі (ккэннип-кимчи)
Таза перилла жапырақтары жұқа соя-бұрыш тұздығымен қабатталады. Жаңа тоңазытылған үй нұсқасын бірден жеуге не жұмсақ дәм үшін суықта тынықтыруға болады.
Сусындар мен коктейльдер
Күріш пісіргіште оңай сикхе
Дәмдеуішсіз піскен күріш, белсенді арпа уыты мен күріш пісіргіштен жасалатын аз мөлшердегі тәтті корей күріш сусыны. Қол жұмысы шамамен 25 минут; жылы ұстау мен салқындату бірнеше сағат алады.
Сусындар мен коктейльдер
Оңай даршын-зімбір сусыны (суджонгва)
Корей даршын-зімбір сусынының қарапайым үй нұсқасы. Қоңыр да, ақ қант та жарайды, ал кептірілген құрма мен қарағай жаңғағын қоспауға болады.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Оңай қарбыз-жеміс хвачхе
Қарбыз, басқа жеміс пен қарапайым суық негізден 15 минутта жасалатын корей жеміс сусыны. Мөлдір сүтсіз әрі тәттілігі аз баламаларда да сол оңай стақан өлшемдері қолданылады.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Үйдегі көкөністі картоп крокеттері
Жұмсақ піскен көкөністі салмасы мен қытырлақ нан ұнтағы бар корей үй тіскебасары үлгісіндегі картоп крокеті. Тартылған ет, кілегей не арнайы тұздық қажет емес.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Тәтті жүгері құймақтары (оксусу-джон)
Консервіленген жүгері, жұмыртқа мен аз ұннан тез жасалатын тіскебасар. Бір үлкен құймақтан гөрі шағындарын аударып, ішін толық пісіру оңай.
Қосымша тағамдар
Дәмделген кептірілген минтай жолақтары (хванте-чхэ-мучхим)
Жұмсартылған кептірілген минтай тәтті-қышқыл кочуджан тұздығымен араласады. Араластырмас бұрын балық аз уақыт буға пісіріліп, үй әдісі алғаш дайындайтын адамға анық түсіндіріледі.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Мөлдір сиыр қабырғасы сорпасы (кальбитхан)
Сиыр қабырғасы мен шалғамның жеңіл мөлдір сорпасы. Алдын ала қайнатып алу мен баяу пісіру сорпаны тазартады; рецепт тез сорпа уәде етпей, күту уақытын да қамтиды.
Қосымша тағамдар
Кетчуппен қуырылған шұжық (ссо-я)
Тәтті қызанақ тұздығы, пияз және тәтті бұрыш қосылған таныс шұжық гарнирі. Шұжықты ұзынынан кесу балаларға шағын бөліктермен беруді жеңілдетеді.
Қосымша тағамдар
Текшеленген шалғам кимчиі (ккактуги)
Қарапайым кимчи дәмдеуіші қосылған қытырлақ шалғам текшелері. Бұл аз мөлшер бірден тоңазытқышқа қойылады; тұздау мен таза ыдысқа салу нақты түсіндірілген.
Қосымша тағамдар
Соя тұздығында бұқтырылған бөдене жұмыртқасы (мечхуриаль-чанджорим)
Қатты піскен шағын бөдене жұмыртқалары жұмсақ тәтті соя тұздығында бұқтырылады. Қапталған дайын піскен жұмыртқа — нақты жылдам балама, ал бұрыш қосымша.
Қосымша тағамдар
Жусай кимчиі (пучху-кимчи)
Жапырақ құрылымын сақтау үшін жайлап араластырылатын аз мөлшердегі жаңа жусай кимчиі. Аздаған піскен ұн клейстері дәмдеуішті жабыстырады.
Қосымша тағамдар
Көк пияз кимчиі (пха-кимчи)
Жіңішке көк пияздың ақ түбінен жасыл жапырағына дейін қарапайым кимчи дәмдеуіші жағылады. Рецептте тынықтыру реті, клейстер мен абайлап салу түсіндірілген.
Қосымша тағамдар
Соя тұздығында бұқтырылған қара соя (кончабан)
Іші жұмсақ қара соя жұқа тәтті соя тұздығымен қапталады. Тұзды дәмдеуіш қоспас бұрын жібітіп, пісіру бұршақты қатты қалдырмайды.
Көше тағамдары
Пештегі шиыршық картоп, жол аялдамасы үлгісі
Корей жол аялдамаларында сатылатын шиыршық картоптың үй пешіндегі нұсқасы. Жұқа тілімдердің арасын ашу мол қуыру майынсыз шеттерін қытырлақ етеді.
Күріш тағамдары
Соя тұздығындағы баялды қосылған күріш
Ыстық күріш үстіндегі табада қызарған жұмсақ баялды қарапайым соя-сарымсақ тұздығымен аяқталады. Устрица тұздығы не арнайы бөтелкедегі маринад қажет емес.
Күріш тағамдары
Пулькоги еті қосылған күріш
Ыстық күріш үстіндегі соя тұздығында маринадталған жұқа сиыр еті, пияз және саңырауқұлақтан толық бір тостаған ас. Аз қосымша сұйықтық күрішке жеңіл тұздық береді.
Күріш тағамдары
Ащы шошқа еті қосылған күріш (чеюк-топпап)
Күріш үстіндегі тәтті-ащы қуырылған шошқа еті мен көкөніс, тостағанға жететін тұздықпен. Ащылық деңгейі мен тауық баламасы анық түсіндірілген.
Күріш тағамдары
Үйдегі терияки тауығы қосылған күріш
Арнайы бөтелкедегі тұздық орнына соя тұздығы, қант пен аз зімбір қолданатын терияки тауығының корей үй нұсқасы. Күріш ұсынғанша бөлек тұрады.
Күріш тағамдары
Корей үлгісіндегі мапо-тофу күріші
Кочуджан мен аз твенджаннан тез жасалатын, күріш үстіндегі мапо-тофудың корей үй нұсқасы. Саңырауқұлақ баламасының мөлшері нақты көрсетілген.
Күріш тағамдары
Жұмсақ жұмыртқа мен асшаян қосылған күріш
Жеңіл соя тұздығындағы асшаян, пияз және жұмсақ, бірақ толық піскен жұмыртқасы бар күріш. Бәрі бірге қуырылмай, піскен күріш үстіне салынады.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Сиыр еті мен балдыр сорпасы (миёккук)
Жұмсақ сиыр еті мен балдыр қосылған күнделікті дәмі жеңіл корей сорпасы. Рецептте жібіту уақыты және қандай кептірілген балдыр алу керегі нақты түсіндірілген.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Кептірілген минтай мен шалғам сорпасы (пуго-кук)
Кептірілген минтай, шалғам, тофу және жұмсақ жұмыртқа жолақтарынан жасалатын жеңіл сорпа. Балықты аз ғана сулап, сүйегін тексеру алғаш пісіретін адамға жеңілдетеді.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Корей күріш тоқашы сорпасы (ттоккук)
Корей Жаңа жылында ішілетін, тілімделген күріш тоқашы қосылған жайлы сорпа. Мұнда тез дайындалатын сиыр сорпасы, жұмыртқа жолақтары мен аздаған балдыр сәндеуі бар.
Корейше гриль
Қытырлақ корей қуырылған тауығы (хураиду)
Сүйексіз ұсақ ет екі рет қуырылып, жұқа қытырлақ қабық алады. Үй нұсқасында майдың қауіпсіз деңгейі, бір қуырылатын мөлшер және тауықтың піскенін тексеру түсіндірілген.
Корейше гриль
Соя тұздығы мен сарымсақты корей тауығы (канджан чикен)
Сүйексіз қытырлақ тауық соя тұздығы, бал және сарымсақтың жылтыр тұздығына жұқалап оралады. Дәмі тұзды-тәтті, бұрыш пастасы жоқ.
Корейше гриль
Аэрогрильдегі корей тауығы
Қытырлақ терілі қарапайым тұзды-сарымсақты корей тауығы май құйылған қазанның орнына аэрогрильде піседі. Арнайы маринад та, ащы бұрыш та қажет емес.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Үйдегі шошқа еті мен күріш сорпасы (твэджи-кукпап)
Шошқа жауырын еті мен қалауыңызша дайын тұзсыз сүйек сорпасынан жасалатын қолайлы күріш сорпасы. Күні бойы қайнайтын мейрамхана сорпасын дәл қайталамай-ақ, үйде тойымды ас шығады.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Тауық еті мен күріш сорпасы (так-кукпап)
Жұмсақ талшықталған тауық пен піскен күріш жеңіл үй сорпасында. Күнделікті бұл нұсқада тұтас тауықтан гөрі сүйекті сан қолдану қолайлы.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Соя өскіні мен күріш сорпасы (коннамуль-кукпап)
Соя өскіні, аздаған кимчи мен толық піскен жұмыртқасы бар жылытатын күріш сорпасы. Сорпа, өскін және кимчиге нақты баламалар берілген.
Көше тағамдары
Бұрынғы үлгідегі корей көше тосты
Сары майда қызарған нанның арасында жұқа қырыққабатты жұмыртқа, үстінде аздап қант пен кетчуп. Ветчина мен ірімшіксіз-ақ дайындалатын қарапайым тәтті-тұзды корей көше сэндвичі.
Күріш тағамдары
Тунец-майонезді күріш тостағаны
Жылы күріш үстіндегі консерві тунец талшықтары, жұмсақ піскен жұмыртқа мен жұқа майонез, жылдам тәтті соя тұздығымен. Үй қорынан екі шағын тостаған ас.
Күріш тағамдары
Консерві ет-майонезді күріш тостағаны
Жылы күрішке қытырлақ қызарған консерві ет текшесі мен аралас жұмыртқа, үстіне жұқа майонез. Аз соя тұздығы қанық үстемені теңестіреді.
Күріш тағамдары
Соя жұмыртқалы күріш тостағаны
Жеңіл соя тұздығында қысқа жабылып, ыстық күрішке жартылап берілген жаңа піскен жұмыртқа. Бұл түнгі маринадсыз жылдам піскен жұмыртқа тостағаны.
Күріш тағамдары
Сары май-соя күріші
Аз хош иісті көк пияз, соя тұздығы және сары маймен араласқан жылы күріш. Жұмыртқасыз қарапайым жылтыр ас, қосымша қытырлақ балдырмен.
Күріш тағамдары
Асшаянды қуырылған күріш
Көк пиязды күрішпен араласқан шырынды асшаян, алтын жұмыртқа мен ұсақ сәбіз. Күріш қызғанда асшаян жұмсақ қалсын деп алдымен бөлек пісіріңіз.
Күріш тағамдары
Шошқа төс еті мен көк пияз қосылған қуырылған күріш
Қағаздай жұқа шошқа төс етінің шеттері қытырлақ болып, көк пиязды күрішке дәм береді. Аздаған қосымша кочуджан жылы қызғылт реңк береді.
Күріш тағамдары
Тауық төс еті қосылған қуырылған күріш
Тауық төс етінің ұсақ бөліктері, жұмыртқа мен текшеленген сәбіз тез дайындалатын бір тостаған асқа бірігеді. Күріш қоспас бұрын тауықты біркелкі турап, толық піскенін тексеріңіз.
Күріш тағамдары
Тофу мен жұмыртқа қосылған қуырылған күріш
Үгітілген қатты тофу мен толық піскен жұмыртқадан жұмсақ, дәмі жеңіл қуырылған күріш шығады. Күріш суланып кетпей, түйірі бөлек қалу үшін тофуды алдымен табада құрғатыңыз.
Қосымша тағамдар
Ескіше сарада — корей жеміс-картоп салаты
Қытырлақ алма, қияр, жұмсақ картоп және қатты піскен жұмыртқаның ірі бөлшекті, естелікке толы майонезді корей салаты. Тұздық кілегейлі, сулы емес болсын деп өнімді алдымен суытып сүздіріңіз.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Ккотке тхан — ащы корей краб сорпасы
Жылытатын қызыл сорпадағы тәтті жүзгіш краб, шалғам және кәді. Алдымен шалғамды бастап, берерде краб етінің толық піскенін тексеріңіз.
Қосымша тағамдар
Канджан кеджан — сояда маринадталған шикі краб
Суыған хош иісті соя маринадындағы дәстүрлі шикі краб; уақытқа тоңазытқышта 12 сағат маринадтау кіреді. Шикі теңіз өнімі тағамдық ауру қаупін тудырады; ескертпеде толық піскен нұсқа бар.
Қосымша тағамдар
Яннём кеджан — ащы маринадталған шикі краб
Жылтыр сарымсақ-бұрыш тұздығымен жабылып, 2 сағат салқындатылған шикі краб. Дәстүрлі шикі әдіс, нақты өңдеу нұсқауы мен бөлек піскен баламасы бар.
Кеспе
Ччольмён — ащы серпімді кеспе
Тәтті-қышқыл бұрыш тұздығындағы салқын серпімді бидай кеспесі, қытырлақ қырыққабат, қияр және піскен соя өскіні. Піскен кеспені жақсы шайып, араластырмай тұрып сүздіріңіз.
Қосымша тағамдар
Соя чинмичхэ — тәтті соя тұздығындағы кальмар жолағы
Жұмсақ-созылмалы жеуге дайын кальмар жолағы жеңіл тәтті соя тұздығында. Қатаймасын деп қысқа жұмсартып, жұқа тұздықтап, араластырмас бұрын отты өшіріңіз.
Қосымша тағамдар
Кочуджан чинмичхэ — ащы кальмар жолағы
Таныс корей түскі ас қосымшасы: жылтыр қызыл тәтті-ащы тұздықтағы жұмсақ кепкен кальмар жолағы. Оңай шайналуы үшін оттан тыс араластырыңыз.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Тхансуйук — қытырлақ тәтті-қышқыл шошқа еті
Мөлдір тәтті-қышқыл көкөніс тұздығымен крахмал қабықты қытырлақ шошқа жолағы. Жай жаңа қамыр ұзақ крахмал сулауын қажет етпейді; шағын бөліп қуырып, қытырлаққа тұздықты бөлек беріңіз.
Қосымша тағамдар
Сэуджан — сояда маринадталған шикі асшаян
Салқын хош иісті соя маринадындағы дәстүрлі шикі асшаян, тоңазытқыштағы 12 сағат кіреді. Асшаян шикі қалады; өңдеу нұсқауы мен толық піскен баламасы бар.
Қосымша тағамдар
Кульчон — корей жұмыртқалы устрица қуырмасы
Жеңіл ұн-жұмыртқа қабатындағы шағын жұмсақ устрица. Жұқа жұмыртқа қызармай іші пісуі үшін алдымен қысқа қайнатыңыз.
Қосымша тағамдар
Куль мучим — ащы дәмделген шикі устрица
Қытырлақ шалғам, сарымсақ және қызыл бұрыш үлпегімен жаңа дәмделген дәстүрлі шикі устрица. Жемес бұрын ғана араластырыңыз; ескертпеде анық өзге толық піскен нұсқа бар.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Чадоль твенджан ччиге — сиыр төс еті мен соя пастасы бұқтырмасы
Қанық корей соя пастасы сорпасындағы қағаздай жұқа майлы төс еті, тофу және жұмсақ көкөніс. Етті өз майында қызартып, пастаны толық ерітіп, тофуды пішініне бола соңында қосыңыз.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Тведжи кальбиччим — соя тұздығындағы шошқа қабырғасы
Жеңіл қоюланған тәтті соя тұздығындағы жұмсақ сүйекті шошқа қабырғасы, картоп пен сәбіз. Пешсіз, қысымды кәстрөлсіз, кәдімгі қақпақты кәстрөлде жасаңыз.
Корейше гриль
Ори чумуллок — ащы корей үйрек қуырмасы
Тәтті-ащы кочуджан тұздығымен уқаланып, пияз және жусай қосылып қуырылған жұқа шикі үйрек. Дайын ысталған емес, балғын үйрек; қосымша май қажет емес.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Андон ччимдак — шыны кеспелі соя тауық бұқтырмасы
Тауық, картоп және созылмалы шыны кеспе тәтті-тұзды соя тұздығында пісетін Андонға негізделген үй бұқтырмасы. Кеспе езілмей тұздық сіңіруі үшін соңына жақын қосылады.
Кеспе
Чанчи куксу — жылы корей кеспе сорпасы
Мөлдір анчоус-балдыр сорпасындағы жұқа кеспе, үстінде жұмсақ кәді, сәбіз және жұмыртқа жолақтары. Жұмсақ ащы емес сорпаны кәдімгі кәстрөл-табада жасау оңай.
Кеспе
Пибим куксу — тәтті-қышқыл ащы салқын кеспе
Қытырлақ қияр, қосымша кимчи мен жұмыртқа қосылған тәтті-қышқыл кочуджан тұздығындағы салқын жұқа бидай кеспесі. Тұздық дәмді қалуы үшін толық суық шайып, жақсы сүздіріңіз.
Корейше гриль
Кочуджан тауық шашлығы — ащы корей так-ккочи
Жылтыр тәтті-ащы кочуджан тұздығындағы шырынды тауық саны шашлығы. Қант күймеуі үшін алдымен тауықты пісіріп, кейін тұздық жағыңыз.
Қосымша тағамдар
Чуккуми поккым — ащы ұсақ сегізаяқ қуырмасы
Қанық бұрыш тұздығында көкөніспен қуырылған ұсақ жарғақты сегізаяқ. Жұмсақ әрі серпімді болуы үшін теңіз өнімін жақсы құрғатып, кең ыстық табада пісіріңіз.
Қосымша тағамдар
Оджино поккым — ащы корей кальмар қуырмасы
Тәтті пияз, сәбіз және жылтыр бұрыш-сарымсақ тұздығымен жылдам қуырылған кальмар. Денесі мен қармалауышы көкөністен кейін бірнеше минутта піседі.
Корейше гриль
Таккальби — табадағы ащы тауық пен көкөніс
Ащы тауық саны, қырыққабат, батат және созылмалы күріш таяқшасы бар тойымды таба тағамы. Жұқа батат пен қысқа жабық пісіру кәдімгі пеште жасауды жеңілдетеді.
Корейше гриль
Яннём тведжи кальби — тәтті соя маринадындағы шошқа қабырғасы
Сарымсақ, зімбір және алмұрттың тәтті маринадындағы жұмсақ сүйекті шошқа қабырғасы. Алдымен жабық пісіріп, кейін тұздықтап қызартыңыз; көмір грилі қажет емес.
Корейше гриль
Кочуджан самгёпсаль — ащы корей шошқа төс-құрсақ еті
Өз майында қызарып, тәтті-ащы кочуджан тұздығымен жабылған жұқа шошқа төс-құрсақ еті. Соңына жақын тұздық қосу күйдірмей, жылтыр сақтайды.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Омук тхан — жайлы корей балық кексі сорпасы
Мөлдір анчоус-балдыр сорпасындағы жұмсақ корей балық кексі мен шалғам. Бір кәдімгі кәстрөл жеткілікті; істік міндетті емес, негізгі сорпада ащы бұрыш жоқ.
Корейше гриль
Так ккочи — соя тұздығындағы шырынды тауық шашлығы
Жұмсақ тауық саны мен көк пияз жеңіл тәтті соя тұздығымен жабылады. Қант күймей қызаруы үшін алдымен тауықты пісіріп, кейін тұздық жағыңыз.
Қосымша тағамдар
Кимчи чон — қытырлақ кимчи құймағы
Ашқылтым кимчи мен жай ұн қамырынан жасалатын жұқа, жиегі қытырлақ құймақ. Жұмыртқа қажет емес; екі шағынын аудару бір тым үлкенінен оңай.
Корейше гриль
Ттоккальби — шырынды сиыр котлеті
Соя тұздығы, сарымсақ және аз тәтті дәммен дәмделген шағын сиыр котлеттері. Тартылған еттен үнемді үй нұсқасын жасап, шырынды әрі біркелкі пісіруді үйреніңіз.
Көше тағамдары
Кочу твигим — қытырлақ салмалы бұрыш
Дәмделген шошқа еті мен тофу салмалы, жеңіл қытырлақ қамырға батырылған ащылығы аз жасыл бұрыш. Бастауышқа ыңғайлы нұсқада салма бірдей пісуі үшін ашық жарты қолданылады.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Юккеджан — ащы сиыр еті мен көкөніс сорпасы
Жұмсақ талшықталған сиыр еті, жұмсарған көк пияз, өскін және саңырауқұлақ қосылған қою қызыл корей сорпасы. Алдымен ет сорпасын дайындап, бұрыш дәмдеуішін күйдірмей қысқа қыздырыңыз.
Корейше гриль
Шошқа суюгі — жұмсақ корей қайнатылған еті
Соя пастасы, сарымсақ пен пиязбен баяу қайнатылған шырынды шошқа еті. Қатты қайнатпау, жұмсақтықты тексеру, сорпада демалдыру және берерде ғана кесуді үйреніңіз.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Кочуджан ччиге — шошқа еті, картоп және тофу бұқтырмасы
Жұмсақ шошқа еті, картоп, кәді және тофу қосылған қызыл бұрыш пастасының тойымды бұқтырмасы. Бір кәстрөлдегі қарапайым әдіс бөлек сорпасыз дәм береді.
Көше тағамдары
Тток ккочи — тәтті ащы күріш таяқшасы шашлығы
Іші жұмсақ, сырты сәл қытырлақ күріш таяқшалары таныс тәтті кетчуп-кочуджан тұздығымен жабылады. Классикалық көше тіскебасарын майға батырмай, табада жасаңыз.
Көше тағамдары
Соя тұздығындағы күріш шашлығы — жұмсақ тток ккочи
Жұқа тәтті соя тұздығы бар ащы емес күріш тіскебасары. Таяқшаны жұмсартып құрғату, ақырын қызарту және қантты күйдірмей тұздықтау жолын үйреніңіз.
Көше тағамдары
Сотток сотток — шұжық пен күріш шашлығы
Жеңіл тәтті-ащы тұздықпен шырынды шағын шұжық пен созылмалы күріш таяқшасы кезектеседі. Корей көше тіскебасарын үйде табамен жасау оңай.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Когума маттан — карамельді батат
Жұқа қытырлақ карамельмен жабылған алтын түсті батат бөліктері. Пеште аз маймен пісіп, табадағы қысқа тұздықтау таныс корей тіскебасарына жылтыр береді.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Кальбиччим — соя тұздығындағы сиыр қабырғасы
Жұмсақ шалғам және сәбізбен жеңіл тәтті соя тұздығында піскен сиыр қабырғасы. Қақпақты кәстрөл мен сәл шыдам сізге бейтаныс корей тағамын жайлы отбасылық асқа айналдырады.
Корейше гриль
Чеюк поккым — ащы қуырылған шошқа еті
Тәтті ащы кочуджан тұздығындағы жұқа шошқа еті мен пияз. Етті тұздықтау, табаны суландырмау және тұздықты күйдірмей аяқтау жолын үйреніңіз.
Қосымша тағамдар
Әмбебап ссамджан — корей барбекюіне тұздық паста
Бір ыдыста пешсіз араласатын соя мен бұрыштың дәмді қою пастасы. Салат орамына, піскен етке, күрішке не қытырлақ көкөніс таяқшасына аздап қолданыңыз.
Қосымша тағамдар
Қуырылған кочуджан — сиыр етті бұрыш пастасы
Тартылған сиыр еті, пияз және сарымсақпен баяу піскен кочуджан күрішке қанық дәмдеуіш болады. Бұл шағын мөлшерді бөлу оңай; саңырауқұлақ баламасына нақты нұсқау бар.
Қосымша тағамдар
Дәмделген саумалдық (сигымчи намуль)
Күнжіт пен сарымсақтың жеңіл тұздығымен дәмделген жұмсақ шарпылған саумалдық. Шағын тіскебасар сулы болмай, дәмді болуы үшін алдымен жақсы сүздіріңіз.
Қосымша тағамдар
Дәмделген соя өскіндері (коннамуль мучим)
Күнжіт, сарымсақ және көк пиязбен дәмделген толық піскен соя өскіндері. Бұл нұсқада ащы бұрыш жоқ; ірі сары дән басы соя өскінін маш өскінінен ажыратады.
Қосымша тағамдар
Соя тұздығындағы картоп (камджа чорим)
Жеңіл тәтті соя тұздығындағы күнделікті картоп текшелері. Қосымша тағам пішінін сақтауы үшін бірдей кесіп, жұмсарғанда пісіруді тоқтатыңыз.
Қосымша тағамдар
Бұқтырылған тофу (тубу чорим)
Табада қызарған қатты тофу сарымсақты соя тұздығында қысқа бұқтырылады. Бұрыш міндетті емес; тілімдерді бүтін қалдырып, тұздықты үстіне ақырын құйыңыз.
Қосымша тағамдар
Қуырылған балық кексі (омук поккым)
Жеңіл соя тұздығында пияз және сәбізбен қуырылған піскен балық кексінің жұқа жолақтары. Толық піскен өнім алып, қаптамадағы қыздыру нұсқауын тексеріңіз.
Қосымша тағамдар
Тәтті тұздықтағы анчоус (мёльчи поккым)
Жаңғақсыз, тәтті шәрбатпен жеңіл жабылған ұсақ кепкен анчоус. Алдымен құрғақ қуырып, қысқа тұздықтап, жабыспауы үшін жұқа қабатта суытыңыз.
Қосымша тағамдар
Жұмыртқа орамы (керан мари)
Сәбіз бен көк пияздың ұсақ бөлшектері бар жұмсақ жұмыртқа орамы. Үш жұқа қабат кәдімгі табада оралады, арнайы төртбұрыш таба қажет емес.
Қосымша тағамдар
Қуырылған кәді (эхобак поккым)
Пияз және жеңіл күнжіт иісі бар жұмсақ кәді жарты дөңгелектері. Аз су көкөністі тұздалған асшаян пастасынсыз ақырын пісіреді.
Қосымша тағамдар
Сиыр етінен чанджорим
Сарымсақты соя сорпасында талшықтап бөлінген жұмсақ сиыр еті, қосымша піскен жұмыртқамен. Күрішке аз порциямен беріңіз; бұл — сорпа емес, тұзды қосымша тағам.
Қосымша тағамдар
Корейше буға піскен жұмыртқа
Кәдімгі ыстыққа төзімді ыдыс пен қақпақты кәстрөлде дайындалатын жұмсақ, жеңіл дәмді бу жұмыртқасы. Арнайы корей тас кәстрөлі не микротолқынды пеш қажет емес.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Ащы корей тауық бұқтырмасы
Сүйекті тауық, картоп және көкөністер қою қызыл кочуджан тұздығында бұқтырылады. Картопты езіп жібермей, тауық толық пісуі үшін көкөніс уақытын ұстаныңыз.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Шалғаммен бұқтырылған скумбрия
Скумбрия мен жұмсақ шалғам ащы соя сорпасында піседі. Алдымен шалғамды жұмсартып, балықты ақырын пісіріңіз; араластырмай, үстіне сорпа құйыңыз.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Шалғаммен бұқтырылған қылыш-балық
Нәзік күміс түсті қылыш-балық пен шырынды шалғам ащы соя тұздығында піседі. Балықты ірі бөлікте қалдырып, жемес бұрын сүйегін мұқият алыңыз.
Қосымша тағамдар
Табада қуырылған корей скумбриясы
Аз маймен табада піскен, терісі қытырлақ скумбрия. Жұқа ұн себу міндетті емес; терісін төмен қаратып бастап, тек бір рет аударыңыз.
Күріш тағамдары
Алтын түсті жұмыртқалы қуырылған күріш
Қарапайым корей үй тағамы: алдымен күрішті сарыуызбен жауып, көк пияз майында қуырып, піскен ақуызын қосыңыз. Үш бүтін жұмыртқадан екі шағын порция шығады, ақуызы артылмайды.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Женьшень қосылған тауық сорпасы (самгетхан)
Күріш, сарымсақ және женьшеньмен баяу қайнатылған шағын тауық. Мөлдір сорпалы, бөлісіп жеуге арналған жұмсақ дәмді тағам; күріш жібіту уақыты кіреді.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Жұмсақ тофу мен кимчи сорпасы (сундубу-чиге)
Жылы қызыл сорпадағы жібектей тофу, кимчи және саңырауқұлақ. Ащылығын реттеп, қосымша жұмыртқа қолдансаңыз, соңында толық пісіріңіз.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Оңай корей әскери бұқтырмасы (пудэ-чиге)
Дайын шұжық, ланчон еті, кимчи және тофудан бөлісіп жеуге арналған қарапайым бұқтырма; кеспе мен ірімшік қосымша. Шикі етті дайындау қажет емес.
Қосымша тағамдар
Қытырлақ теңіз өнімдері мен көк пияз құймақтары
Көк пияз, асшаян және кальмар қосылған екі жұқа тұзды құймақ. Құрғатылған теңіз өнімдері мен орташа от жиегі қытырлағанда ортасының пісуіне көмектеседі.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Табада дайындалатын үй манду тұшпарасы
Дайын жаймалармен шошқа еті, тофу және қырыққабаттан жиырма тұшпара жасаңыз. Астын қызартып, салмасын сол табада бумен пісіріңіз.
Кеспе
Қара бұршақ тұздығындағы корей кеспесі (чаджанмён)
Жылтыр корей қара бұршақ тұздығы, шошқа еті және текшелеп туралған көкөніс қосылған жуан бидай кеспесі. Чунджанды ақырын қуырып, қоюлатпас бұрын картопты жұмсартыңыз.
Кеспе
Салқын сорпадағы корей кеспесі (муль-нэнмён)
Қияр, алмұрт және қатты піскен жұмыртқа қосылған мұздай дайын сорпадағы салқын серпімді кеспе. Қаптама нұсқауы түсінікті, жылдам үй нұсқасы.
Көше тағамдары
Қоңыр қант салмалы корей құймақтары (хотток)
Еріген қоңыр қант салмасы бар алты шағын ашытқылы құймақ. Іші шикі қалмауы үшін қамырды көтеріп, салманы жақсы бітеп, ақырын пісіріңіз.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Тәтті қызыл бұршақ қосылған сүт мұзы (патпинсу)
Үйде жасалған сүт мұзы, піскен тәтті қызыл бұршақ және жемістен екі ыдыс. Пакетті жалпақ мұздатып, қолмен ұсақтаңыз; жалпы уақытқа мұздату кіреді.
Кеспе
Дәмді корей рамёнын дайындау
Жұмсақ піскен жұмыртқа жолақтары мен балғын көк пияз қосылған серпімді сорпа кеспесі. Сорпа дәмді, кеспе езіліп кетпейтіндей су мөлшерін, тұрақты от пен пісіру уақытын үйреніңіз.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Жұмсақ көкөністі күріш тіскебасары (чумокпап)
Жаңа піскен күріш, жұмсақ көкөніс және қоспасыз балдырдан 12 шағын жалпақ тіскебасар жасаңыз. Пешсіз, ащы бұрышсыз жұмсақ тағам; ересек адам пісіріп, суытқан соң балалар күрішті пішіндеуге көмектесе алады.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Шағын көкөніс құймақтары (яче-чон)
Күнделікті көкөніс, ұн және судан сегіз шағын тұзды құймақ. Жұмыртқа, чили не арнайы қоспа қажет емес; жұқа бөліктер тез пісіп, отбасы тіскебасарына оңай кесіледі.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Оңай корей жұмыртқа наны (керан-ппан)
Әрқайсысының үстінде толық піскен жұмыртқасы бар үш сәл тәтті шағын нан. Ашытқы мен илеу қажет емес: қамырды араластырып, шағын қалыптарға құйып пісіріңіз. Отбасы тіскебасары үшін жұмыртқасы толық піседі.
Тіскебасарлар мен тәттілер
15 минуттық корей жүгері-ірімшік тосты
Үстінде кілегейлі ұсақ жүгерісі мен еріген моцарелласы бар екі жұмсақ тост. Бұл жылдам таба нұсқасына пеш, майонез немесе қосымша қант қажет емес; балаларға жүгеріні ұсақтап, тостты қысқа бөліктерге кесіңіз.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Кафе үлгісіндегі матча тирамису стақандары
Матчаға малынған бисквит пен үлпілдек маскарпоне кремінен төрт салқын десерт. Корей кафелерінен шабыттанған, шикі жұмыртқасыз, кофесіз және алкогольсіз үй нұсқасы; суыту уақыты есепке кіреді.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Корей кафесіндегідей тұзды сары майлы нан
Аздап тұзды қабықты, асты қытырлақ алты сары майлы тоқаш. Ішінде кішкентай қуыс пайда болуы үшін қамырды, екі рет көтеруді және сары майды орауды үйреніңіз.
Кеспе
Перилла майы қосылған қарақұмық кеспесі
Қуырылған перилла тұқымының майы, теңіз балдыры және ұнтақталған күнжіт қосылған жұмсақ дәмді корей кеспесі. Қарапайым тұздық дәмді болуы үшін қарақұмық кеспесін шаю мен сорғытуды үйреніңіз.
Көше тағамдары
Пак-чой қосылған мала розе токпокки
Кілегейлі чили тұздығындағы созылмалы күріш таяқшалары мен пак-чой; Сычуань мала дәмін реттеуге болады. Нақты тұздық мөлшері және баяу қайнатуы бар корей көше тағамының үй фьюжн нұсқасы.
Кеспе
Buldak Original қуырылған кеспесі
140 g Buldak Original қаптамасынан жылтыр тұздықты қуырылған кеспе дайындаңыз. Тұздықты қашан қосу, қанша су қалдыру және ащылықты реттеу жолын біліңіз.
Күріш тағамдары
Көкөніс пен жұмыртқа қосылған кимбап
Сәбіз, қияр, саумалдық, жұмыртқа және сары маринадталған шалғаммен екі түрлі түсті корей күріш орамын жасаңыз. Нақты салма мөлшері мен орау нұсқауы алғашқы кимбапты дайындауды жеңілдетеді.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Корейше моцарелла корн-догтары
Жұмсақ ашытқылы қабық, қытырлақ панко және еріген моцарелламен тек ірімшіктен төрт корей корн-догын дайындаңыз. Ірімшік ішінде қалуы үшін қамыр көтеру, бітеу және қуыру нұсқауын ұстаныңыз.
Қосымша тағамдар
Пекин қырыққабатынан оңай кимчи
Тұздау, дәмдеу және тоңазытқышта ашыту нұсқауларымен туралған қырыққабаттан шағын мөлшерде кимчи дайындаңыз.
Көше тағамдары
Чаджан тұздығындағы токпокки
Пияз бен қырыққабат қосылған жылтыр корей қара бұршақ тұздығындағы созылмалы күріш таяқшалары. Қызыл токпоккидің ащылығы аз баламасы.
Кеспе
«Паразит» фильміндегідей стейкті чаппагури
Фильмнен шабыттанған Chapagetti мен Neoguri қоспасы, үстіне қызартылған стейк қосылады. Тұздық теңгерімді болуы үшін ащы дәмдеуішті өлшеп салыңыз.
Көше тағамдары
Кілегейлі розе токпокки
Кочуджан, сүт пен кілегей созылмалы күріш таяқшаларына жұмсақ қызғылт-қызғылт сары тұздық береді; соңында моцарелла қосылады.
Көше тағамдары
Тәтті-ащы корей қуырылған тауығы
Қытырлақ қабықты, жылтыр кочуджан тұздығымен жабылған сүйексіз тауық бөліктері. Екі рет қуыру мен термометр пісіру барысын нақты етеді.
Қосымша тағамдар
Ащы корей қияр салаты (ои-мучим)
Кочукару, сірке суы мен күнжіт қосылған қытырлақ қияр тағамы. Балғын құрылымы сақталуы үшін берер алдында араластырыңыз.
Күріш тағамдары
Сарымсақ сабағы мен кочуджан қосылған бибимбап
Жұмсақ әрі қытырлақ сарымсақ сабағы, тәтті-ащы тұздық және піскен жұмыртқа қосылған қарапайым маусымдық күріш тағамы.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Дубай үлгісіндегі созылмалы печенье
Какао-маршмеллоу қабығы қытырлақ пістелі катаифиді орайды. Кореяда танымал болған тәттінің пешсіз үй нұсқасы.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Сары майлы созылмалы күріш тоқаштары
Қызарған жиегі, созылмалы ортасы және сары май иісі: Кореяның сары майлы күріш тоқаштарының пеште пісетін шағын үй нұсқасы.
Күріш тағамдары
Түрлі түсті бибимбап
Көкөніс, жұмыртқа және тәтті-ащы кочуджан тұздығы қосылған түрлі түсті күріш тағамы.
Корейше гриль
Күнделікті сиыр етінен пульгоги
Тәтті-тұзды соя тұздығына маринадталып, ыстық табада піскен жұмсақ сиыр еті.
Көше тағамдары
Тәтті-ащы токпокки
Жылтыр қызыл тұздықтағы созылмалы күріш таяқшалары. Корей көше тағамдарының сүйіктісі.
Күріш тағамдары
Жылдам кимчи қосылған қуырылған күріш
Қышқылтым кимчи, күріш және қуырылған жұмыртқадан тез дайындалатын тағам.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Кимчи мен тофу бұқтырмасы
Жұмсақ тофу қосылған, етсіз, жылы кимчи бұқтырмасы.
КҮНДЕЛІКТІ СҮЙІКТІ ТАҒАМ
Жаныңызға жайлы жаңа тағам.
Түрлі түсті көкөністер, жылы күріш және аздаған кочуджан. Бибимбапты өз талғамыңызға сай дайындаңыз.
Рецептті көру