Соя өскіні қосылған ащы шошқа еті
Жұқа шошқа еті соя өскінінен шыққан сөлде бір табада пісірілетін корей үй тағамы.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Жұқа туралған шошқа төс еті болмаса
Төс ет орнына 2мм туралған 250г шошқа жауырын етін алыңыз. Сол тәсілмен толық пісіріңіз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Қосымша
Қалауыңызша: қоспауға болады, басқа өнімдердің мөлшерін өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қалауыңызша: қоспауға болады, басқа өнімдердің мөлшерін өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
300г соя өскінінің қоңыр бұзылған дәндерін алып, ағын сумен шайып сорғытыңыз. 100г пиязды 5мм, 30г көк пиязды 4см етіп турап, 2 түйір сарымсақты ұсақтаңыз. Бөлек тақтайда қалыңдығы 2мм болатын 250г етті 4см кесіңіз. Мұздатылған етті тоңазытқышта жібітіңіз; шикі етті жумаңыз.
-
Қадам 2
1.5 ас қасық кочхуджан, 1 ас қасық соя тұздығы, 1 шай қасық кочхукару, 2 шай қасық қант пен сарымсақты араластырыңыз. Май мен 2 ас қасық суды бөлек қалдырыңыз. Перилла қолдансаңыз, жуып жіңішке тураңыз.
-
Қадам 3
Салқын 26см табаға өскін, пияз, көк пиязды салып, үстіне ет пен тұздықты жайыңыз. Қақпақпен орташа отта 3–4 минут сөл шыққанша пісіріңіз. Түбі ертерек жабыса бастаса, сақталған суды 1 ас қасықтан қосып, отты азайтыңыз.
-
Қадам 4
Қақпақты ашып, орташа қатты отта 6–8 минут араластырыңыз, бүктелген етті ажыратыңыз. Өскіннің шикі иісі кетіп, ет біркелкі пісуі керек. Ет ортасы кемінде 63°C болғанын термометрмен тексеріңіз; түсіне ғана сенбеңіз.
-
Қадам 5
Сөлі көп болса, орташа қатты отта 1–2 минут азайтыңыз, түбін құрғатпаңыз. Отты өшіріп, 1 шай қасық күнжіт майын араластырыңыз. Перилла мен күнжіт міндетті емес. Ет 63°C болғаннан кейін кемінде 3 минут күтіп ұсыныңыз; шала піскенін қайта пісіріңіз.
Дайын тағам
2 адамға. 1 ас қасық=15мл; 1 шай қасық=5мл. Үй қасығы әртүрлі, бар болса өлшеуіш қасық қолданыңыз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Ащылығын жұмсарту үшін жылы күріш пен буға піскен жұмыртқа қосыңыз. Өскінді ұзақ қайнатып азайтпаңыз.
Бірге ұсыныңыз
Корейше буға піскен жұмыртқа
Кәдімгі ыстыққа төзімді ыдыс пен қақпақты кәстрөлде дайындалатын жұмсақ, жеңіл дәмді бу жұмыртқасы. Арнайы корей тас кәстрөлі не микротолқынды пеш қажет емес.
Ащы корей қияр салаты (ои-мучим)
Кочукару, сірке суы мен күнжіт қосылған қытырлақ қияр тағамы. Балғын құрылымы сақталуы үшін берер алдында араластырыңыз.