K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Сорпалар мен бұқтырмалар · Үйдегі корей асханасы

Кимчи-ччим — баяу бұқтырылған кимчи мен шошқа еті

Жақсы ашыған кимчи мен шошқа жауырыны дәмді, сәл ащы қазанда бірге әбден жұмсарады. Жұмсақ жапырақтарды күріштің үстіне салып беріңіз.

100 мин4 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Кимчи-ччим — баяу бұқтырылған кимчи мен шошқа еті

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

4 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

4 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Негізгі

    Ең жақсы дәм үшін жақсы ашыған қышқыл қырыққабат кимчисін қолданыңыз. Жаңа кимчидің дәмі азырақ толысқан.

  • Алмастыруға болады

    Шошқа жауырыны не төс еті — 600 g (шамамен 1 1/3 lb), 4 қалың бөлік болмаса

    Шошқа қабырғасын не тауық санын қолданыңыз; пісіру уақыты өзгеруі мүмкін.

  • Негізгі

    Сорпа болмаса, су қолданыңыз.

  • Қосымша

    Болмаса, қоспаңыз.

  • Негізгі

    Қажет болса, 1 шай қасық сарымсақ ұнтағын қолданыңыз.

  • Қосымша

    Жұмсақ дәм үшін қоспаңыз.

  • Қосымша

    Кимчи өте қышқыл болса ғана қолданыңыз; өткір қышқылдықты теңестіреді.

  • Қосымша

    Болмаса, қоспаңыз; тереңірек қанық дәм береді.

  • Қосымша

    Қоспаңыз не соңына қарай саңырауқұлақ қосыңыз.

  • Қосымша

    Қоспаңыз не жусай қолданыңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Шошқа етін 4 ірі бөлікке кесіңіз. Пиязды турап, сарымсақты жаншыңыз. Шикі шошқа етінен кейін көкөніске таза тақтай қолданыңыз.

  2. Қадам 2

    Қалың қазанға кимчиді жайып, жапырақ арасына ет, пияз және сарымсақ салыңыз. Кимчи шырыны мен су не сорпа құйыңыз.

  3. Қадам 3

    Кимчи аса қышқыл болмаса, 1 шай қасық қант қосыңыз. Қолдансаңыз кочукару мен твенджан салыңыз. Орташа-қатты отта қайнатыңыз.

  4. Қадам 4

    Жауып, отты азайтып, 60-тан 75 минутқа дейін баяу бұқтырыңыз. Етті аударып, кимчиді бір-екі рет босатыңыз; құрғақ көрінсе, аздап су қосыңыз.

  5. Қадам 5

    Ет оңай ажырап, кимчидің қалың сабақтары жұмсарғанда, қаласаңыз тофу мен көк пияз қосыңыз. Қақпағын ашып, 5 минут қайнатыңыз.

  6. Қадам 6

    Кимчи тұзды болғандықтан, тұз қоспас бұрын сорпасының дәмін көріңіз. Ет пен кимчиді жылы күріштің үстіне аздап бұқтырған суымен беріңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Кимчи-ччим — баяу бұқтырылған кимчи мен шошқа еті
Кимчи-ччим — баяу бұқтырылған кимчи мен шошқа еті
Пайдалы кеңестер

Қағаз стақан — 180 ml; тегіс ас қасық — 15 ml, шай қасық — 5 ml. Толық ашыған қышқыл кимчи қолданып, баяу қайнатыңыз. Шошқа етін жұмсақ әрі іші қауіпсіз толық піскенше пісіріңіз. Бұл нұсқада соя тек твенджан не тофу қолдансаңыз бар.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Қазан жай қайнап тұрғанда дастарқанға әкеліп, әр тостағанға сорпа мен әртүрлі өнімдерден салыңыз. Тұз не артық дәмдеуіш қоспас бұрын татыңыз.

Бірге ұсыныңыз