Корейше дәмделген маш өскіндері
Толық піскен маш өскініне сарымсақ пен аздап күнжіт майы қосылған ащы емес корей тіскебасары. Соя өскінінен сабағы жіңішке, басы кішкентай болуымен ерекшеленеді.
Құрамы
3 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
3 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Алмастыруға болады
Қуырылған күнжіт майы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Тағамдық перилла тұқымының майы
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml
Күнжіт майы болмаса, араластыру кезінде дәл сондай мөлшерде тағамдық перилла майын қосыңыз. Екеуін қатар қолданбаңыз. Хош иісі өзгереді; косметикалық май жарамайды.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
300 г жаңа өскінді іріктеп, бүлінген не түсі өзгерген бөліктерін алыңыз. Қаптамасы шырыштанып не қышқыл иістенсе, бәрін тастаңыз. Ауызсумен шайып, суын сорғытыңыз. Қалауыңызша½ түйір сарымсақты аршып ұсақтаңыз,½ сабақ көк пиязды жуып тураңыз.
-
Қадам 2
Кең кәстрөлде6 шағын стақан суды қатты қайнатыңыз. Өскінді батырып, су қайта қайнаған соң қақпақсыз3–4 минут пісіріңіз. Барлығы буы шығып тұратындай ыстық, сабағы жұмсақ әрі иілгіш болуы керек. Шикі не тек жылытылған күйінде бермеңіз.
-
Қадам 3
Будан сақтанып, абайлап сүзгіге құйыңыз да, суын төгіңіз. Өскіндерді жайып,5 минут буын шығарыңыз. Артық суын таза қасықпен жеңіл басып алыңыз, бұрап сықпаңыз не жаншымаңыз.
-
Қадам 4
Таза тостағанға салыңыз.¼ шай қасық тұз,1 шай қасық күнжіт майын қосыңыз. Қаласаңыз сарымсақ, көк пияз және1 шай қасық күнжіт салыңыз. Ақырын көтеріп аударып араластырыңыз. Көп күтпей беріңіз немесе суытып,2 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз.
Дайын тағам
Тіскебасар ретінде3 үлес. Шағын стақан180 мл, тегіс ас қасық15 мл, шай қасық5 мл. Күнжіт бар. Қайнатқан суды төгіңіз. Толық пісіріп, таза құрал қолданыңыз,4°C не төменде сақтап,2 күнде жеңіз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Күрішке қосымша не пибимпапқа салыңыз. Дәмі сұйылмауы үшін алдымен суын жақсы сорғытыңыз.
Бірге ұсыныңыз
Чеюк поккым — ащы қуырылған шошқа еті
Тәтті ащы кочуджан тұздығындағы жұқа шошқа еті мен пияз. Етті тұздықтау, табаны суландырмау және тұздықты күйдірмей аяқтау жолын үйреніңіз.
Ащы корей тауық бұқтырмасы
Сүйекті тауық, картоп және көкөністер қою қызыл кочуджан тұздығында бұқтырылады. Картопты езіп жібермей, тауық толық пісуі үшін көкөніс уақытын ұстаныңыз.