Тіскебасарлар мен тәттілер · Үйдегі корей асханасы

Дубай үлгісіндегі созылмалы печенье

Name: Дубай үлгісіндегі созылмалы печенье
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Катаифи қамыры; Тәтті пісте кремі; Ақ шоколад; Сары май, бөліп қолдану; Маршмеллоу; Құрғақ сүт; Қантсыз какао ұнтағы

Какао-маршмеллоу қабығы қытырлақ пістелі катаифиді орайды. Кореяда танымал болған тәттінің пешсіз үй нұсқасы.

45 мин4 порция6 қадамКүрделілігі: Орташа

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

4 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

4 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Катаифи қамыры200 г қаптаманың 2/5 бөлігіБастапқы мөлшер: 80 g
Негізгі
Қуырылған талшықты салма үшін катаифиді сақтаңыз. Басқа кеспе түрлері бөлек дайындықты қажет етеді және дәл осы салманы бермейді.
Тәтті пісте кремі200 г қаптаманың ½ бөлігіБастапқы мөлшер: 100 g
Алмастыруға болады
Тәтті пісте кремі болмаса

Орнына қолданыңыз
Қою тәтті бадам кремі

Алмастырғыш мөлшері
200 г қаптаманың ½ бөлігіАнықтамалық мөлшер: 100 g

Салма пісте дәмі мен жасыл түсін жоғалтады. Бадам кремі сұйық бадам сүті емес, қою әрі тәтті болуы керек; жаңғақ бәрібір бар.
Ақ шоколадшамамен 2 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 20 g
Алмастыруға болады
Ақ шоколад болмаса

Орнына қолданыңыз
Сүтті шоколад

Алмастырғыш мөлшері
100 г қаптаманың 1/5 бөлігіАнықтамалық мөлшер: 20 g

Салма қоңырланып, шоколад дәмі күшейеді. Сүтті шоколад бәрібір оны біріктіруге көмектеседі.
Сары май, бөліп қолданушамамен 2 ⅛ тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 30 g
Алмастыруға болады
Сары май, бөліп қолдану болмаса

Орнына қолданыңыз
Тұзды сары май

Алмастырғыш мөлшері
шамамен 2 ⅛ тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 30 g

Рецептте кішкентай шымшым тұз да болса, тұзды сары май қолданғанда сол тұзды қоспаңыз. Басқа өнімдердің мөлшерін сақтаңыз.
Маршмеллоу240 г қаптаманың ½ бөлігіБастапқы мөлшер: 120 g
Негізгі
Созылмалы қабықты маршмеллоу жасайды. 120 g мөлшерін сақтаңыз; қант не кәдімгі кәмпит дәл осы қадамдарда оны алмастыра алмайды.
Құрғақ сүтшамамен 2 ⅛ тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 15 g
Негізгі
Бұл қабық құрамында 15 g құрғақ сүтті сақтаңыз. Сұйық сүт ылғал қосады және дәл сол мөлшермен алмастырмайды.
Қантсыз какао ұнтағышамамен 2 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 10 g
Негізгі
Бұл какао қабығында 10 g қантсыз какаоны сақтаңыз. Тәтті шоколад сусыны ұнтағы қант пен құрғақ құрамның тепе-теңдігін өзгертеді.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

Ұзын катаифи талшықтарын қысқартып кесіңіз. Жабыспайтын табада орташа-баяу отта 15 g сары май ерітіңіз. Катаифиді үздіксіз араластырып, біркелкі алтын түсті әрі қытырлақ болғанша 6–8 минут қуырыңыз. Ыдысқа ауыстырып, суытыңыз.
Қадам 2

Ақ шоколадты микротолқынды пеште қысқа аралықпен, әр жолы араластырып, ақырын ерітіңіз. Пісте кремімен араластырып, суыған катаифиді қосыңыз. Салма біріккенімен, қуырылған талшықтар қытырлақ қалуы керек.
Қадам 3

Салманы 8 тең бөлікке бөліп, тығыз шарлар жасаңыз. Пергаментке қойып, қабығын дайындағанша тоңазытқышта шамамен 10 минут ұстаңыз. Тым жұмсақ болса, домалақтамас бұрын тағы суытыңыз.
Қадам 4

Табада баяу отта қалған 15 g сары майды маршмеллоумен біркелкі болғанша араластырып ерітіңіз. Отты өшіріп, еленген какао мен құрғақ сүтті қосыңыз да, біркелкі қоңыр қамырға айналғанша тез араластырыңыз. Маршмеллоуды күйдірмеңіз.
Қадам 5

Қамырды қолмен ұстауға қауіпсіз, бірақ иілгіш болып қалатындай ғана суытыңыз. Тағамға арналған таза қолғаппен 8 бөлікке бөліңіз. Әрқайсысын силикон төсеніште дөңгелек етіп жайыңыз. Жабысса, сәл суытыңыз; тым қатса, табаны өте баяу жылытыңыз.
Қадам 6

Әр салма шарын бір какао дөңгелегімен толық орап, жігін қысып жабыңыз. Ақырын домалақтап, 10 минут тынықтырыңыз. Бір адамға 2 печеньеден беріңіз. Қытырлақ жасыл салмасы көрінуі үшін біреуін екіге кесіңіз; бұл бренд формуласы емес, үйге бейімделген нұсқа.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

8 печенье, 4 порция шығады. Қантсыз таза жаңғақ пастасын емес, тәтті пісте кремін қолданыңыз. Пісте, сүт және бидай бар; тағамдық талаптарыңызға қарай маршмеллоу желатинін тексеріңіз. Шикі ұн қолданылмайды. Қытырлақтығы үшін жаңадан дайындалғанын жеңіз.