Кәрісше жұмыртқалы күріш ботқасы
Жұмсақ күріш, толық піскен жұмыртқа және ұсақ сәбіз. Жеңіл асқа екі кесе.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Бұл рецептке қажет; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Бұл рецептке қажет; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Қосымша
Қоспаса болады, басқа мөлшерлер өзгермейді.
-
Негізгі
Бұл рецептке қажет; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Қосымша
Қоспаса болады, басқа мөлшерлер өзгермейді.
-
Алмастыруға болады
Қуырылған күнжіт майы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Иіссіз өсімдік майы
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 шай қасық (5 мл)Анықтамалық мөлшер: 5 ml
Қуырылған күнжіт майы болмаса, осы мөлшердегі өсімдік майын сол соңғы кезеңде қосыңыз. Пісіру уақыты өзгермейді, күнжіт хош иісі болмайды.
-
Қосымша
Қоспаса болады, басқа мөлшерлер өзгермейді.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
Жаңа піскен күрішті не тез салқындатып 4°C не төменде ең көбі 24 сағат сақталған күрішті қолданыңыз; сыртта қалғанын алмаңыз. 30 г сәбізді жуып аршып, 3 мм текшелеңіз. Қалауыңызша пиязды жуып ұсақ тураңыз. 2 жұмыртқаны бөлек шайқаңыз. Шикі жұмыртқадан соң қол мен құралды жуыңыз.
-
Қадам 2
210 г күріш, сәбіз және 4 стақан суды (720 мл) кастрөлге салыңыз. Орташа қатты отта қайнатып, күріш түйірін ажыратыңыз. Орташа баяу отта 10–12 минут пісіріп, түбін минут сайын араластырыңыз. Дән ашылып, сәбіз оңай езілсін. Жабысса не қою болса, ыстық суды 2 ас қасықтан қосыңыз.
-
Қадам 3
Баяу қайнап тұрғанда жұмыртқаны жіңішке ағынмен құйып, ақырын араластырыңыз. Сұйық жұмыртқа қалмай, бүкіл ботқа 74°C-қа жеткенше 2–3 минут пісіріңіз. Жұмыртқаны қосқан бойда отты өшірмеңіз.
-
Қадам 4
Қалауыңызша пияз қосып 1 минут пісіріңіз. Дәмін көріп, тұзды біртіндеп ең көбі ¼ шай қасық қосыңыз. Отты өшіріп, 1 шай қасық күнжіт майын араластырыңыз. Екі кесеге бөліп, әр қасықты сәл суытыңыз.
Дайын тағам
Шағын қағаз стақан — 180 мл; ас қасық — 15 мл, шай қасық — 5 мл. Жұмыртқа мен күнжіт бар. Сәбіз бен пиязды қоспасаңыз, уақыт өзгермейді. Қалдықты таяз ыдыста 1 сағат ішінде салқындатып тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде 24 сағат сақтап, бір рет қана толық 74°C-қа қыздырыңыз. Күрішті бастапқы пісіру уақыты кірмейді.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Жылы күйінде жұмсақ дәмді шағын қосымша тағаммен беріңіз. Іші ыстық болғандықтан, жеу алдында араластырыңыз.
