K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Күріш тағамдары · Үйдегі корей асханасы

Пулькоги еті қосылған күріш

Ыстық күріш үстіндегі соя тұздығында маринадталған жұқа сиыр еті, пияз және саңырауқұлақтан толық бір тостаған ас. Аз қосымша сұйықтық күрішке жеңіл тұздық береді.

30 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Пулькоги еті қосылған күріш

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Қуыруға арналған жұқа сиыр еті болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Жұқа кесілген шошқа жауырыны
    Алмастырғыш мөлшері
    1 қаптамаАнықтамалық мөлшер: 250 g

    Сол маринадпен жұмсарғанша толық пісіріңіз; шошқа еті кемінде 63°C жетіп, жемес бұрын 3 минут тынығуы керек. Сиыр пулькогисінің орнына соя тұздығында маринадталған шошқа еті шығады.

  • Алмастыруға болады

    Піскен қысқа дәнді күріш болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Піскен ұзын дәнді күріш
    Алмастырғыш мөлшері
    2 шағын тостағанАнықтамалық мөлшер: 300 g

    Құрғақ дән емес, қоспасыз піскен күріш қолданыңыз. Үстіне салмас бұрын бөлек қыздырыңыз; түйірі бөлек қалуы мүмкін.

  • Алмастыруға болады

    Кәдімгі соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Натрийі аз соя тұздығы
    Алмастырғыш мөлшері
    2 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 30 ml

    Сол пісіру әдісін қолданыңыз. Тұздылығы аз; артық тұз керек пе деп шешпес бұрын татыңыз.

  • Қосымша

    Маринад тәттілігі аз болсын десеңіз, азайтуға не қоспауға болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

  • Алмастыруға болады

    Қуырылған күнжіт майы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Бейтарап ас майы
    Алмастырғыш мөлшері
    1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

    Сол қадамда қосыңыз. Қуырылған күнжіт иісі болмайды.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

  • Негізгі

    Күрішке құятын аз тұздық қалсын деп маринадпен қосыңыз.

  • Негізгі

    Пісіруді бастауға ыстық табада аздап қолданыңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Жұқа ет тілімдерін ажыратып, ұзындарын талшығына көлденең ауызға сыятын жолақтарға кесіңіз. Пияз бен саңырауқұлақты тілімдеп, көк пиязды тураңыз. Шикі ет тақтайын бөліп, кейін қолыңызды жуыңыз.

  2. Қадам 2

    Соя тұздығы, қант, сарымсақ, күнжіт майы мен 3 ас қасық суды араластырыңыз. Ет пен пиязға араластырып, тоңазытқышта 10 минут ұстаңыз. Піскен күрішті бөлек қыздырыңыз.

  3. Қадам 3

    Кең табада бейтарап майды орташа-қатты отта қыздырыңыз. Ет пен пиязды маринадымен қосыңыз. Ет түйілмей қызарсын деп жайып, араластырмас бұрын 2 минут пісіріңіз.

  4. Қадам 4

    Саңырауқұлақ қосып, етті ажыратып, 3–4 минут қуырыңыз. Маринадтың бәрін толық бүлкілдетіп, ет толық пісіп, көкөніс жұмсарғанша пісіріңіз.

  5. Қадам 5

    Отты азайтып, табада бірнеше қасық тұздық қалдырып, 1 минут баяу қайнатыңыз. Құрғақ болса, аз ыстық су қосыңыз. Шошқа баламасына еттің кемінде 63°C жеткенін тексеріп, жемес бұрын 3 минут тынықтырыңыз.

  6. Қадам 6

    Ыстық күрішті екі тостағанға бөліңіз. Піскен ет пен көкөністі, аз ыстық тұздықты, қаласаңыз көк пиязды қосыңыз. Таза құралмен дереу беріңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Пулькоги еті қосылған күріш
Пулькоги еті қосылған күріш
Пайдалы кеңестер

30 минутқа қысқа тоңазытқыш маринады кіреді, күріш алдын ала піскен деп есептеледі. Шикі маринад етпен бірге қайнауы керек; дайын асқа піспеген маринад құймаңыз. Қалғанын тайыз ыдыста 2 сағат ішінде, 32°C-тан жоғарыда 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданып, қайта 74°C қыздырыңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Алдымен таза бір қасық татып, кейін тұздық не дәмделген үстемені аз-аздан қосыңыз. Әр тістем тең болсын деп күріш пен гарнирді бергенше бөлек ұстаңыз.

Бірге ұсыныңыз