Бұрынғы үлгідегі корей көше тосты
Сары майда қызарған нанның арасында жұқа қырыққабатты жұмыртқа, үстінде аздап қант пен кетчуп. Ветчина мен ірімшіксіз-ақ дайындалатын қарапайым тәтті-тұзды корей көше сэндвичі.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Ақ сэндвич наны болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Жұмсақ тұтас дәнді сэндвич наны
- Алмастырғыш мөлшері
- бірдей өлшемді 4 тілімАнықтамалық мөлшер: 120 g
Сол салманы қолданыңыз. Нанды ертерек тексеріңіз, тезірек қызаруы мүмкін.
-
Негізгі
Жұмыртқа туралған көкөністі біріктіріп ұстайды. Ортасы толық қатқанша екі жағын пісіріңіз; бұл рецептте жұмыртқасыз тікелей балама жоқ.
-
Негізгі
Кәдімгі жасыл қырыққабатты қалың сына емес, жіңішке турап қолданыңыз. Ол бұрынғы тостқа тән салма мен қытырлақтық береді.
-
Қосымша
Қоспауға болады. Жұмыртқа мен қырыққабатты өзгертпеңіз; салманың түсі мен тәттілігі азаяды.
-
Қосымша
Қоспауға болады. Салманың пияз хош иісі жұмсағырақ болады.
-
Алмастыруға болады
Тұзсыз сары май болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Бейтарап ас майы
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 тегіс ас қасық, бөліп пайдалану үшінАнықтамалық мөлшер: 15 ml
Салмаға шамамен 1 шай қасық, нан қуыруға қалған 2 шай қасықты қолданыңыз. Сол баяу отта пісіріңіз.
-
Қосымша
Әсіресе тұзды сары май қолдансаңыз, қоспауға болады. Бірден артық тұз қоспаңыз; кетчуп та дәмделген.
-
Қосымша
Көше тостына тән тәтті-тұзды дәм үшін екі сэндвичке бөліңіз. Азайтуға не қоспауға болады; орнына артық кетчуп қоспаңыз.
-
Алмастыруға болады
Қызанақ кетчупы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Су және сірке суымен араласқан қызанақ пастасы
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 тегіс ас қасық паста + 1 тегіс ас қасық су + 1/2 тегіс шай қасық сірке суыАнықтамалық мөлшер: 15 g paste + 15 ml water + 2.5 ml vinegar
Біркелкі болғанша араластырып, әр сэндвичке жұқалап жағыңыз. Бұл тұздық кетчуптан тәттілігі аз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
Қырыққабат, сәбіз бен көк пиязды жуып, суын ағызып, жақсылап құрғатыңыз. 2 үлкен уыс қырыққабатты, шамамен 100 g, және шағын сәбіздің 1/4 бөлігін, шамамен 30 g, жіңішке тураңыз. Көк пиязды жұқалап кесіңіз. Ірі не су көкөністен қалың, біркелкі піспейтін салма шығып, нанды жұмсартады.
-
Қадам 2
Ыдыста 2 жұмыртқаны 1 шағын шымшым тұзбен шайқаңыз. Қырыққабат, сәбіз бен көк пиязды қосып, жіңішке көкөніс жолақтарын жұмыртқаға малып араластырыңыз. Су да, ұн да қоспаңыз. 2 сэндвич үшін қоспаны ойша 2 тең үлеске бөліңіз.
-
Қадам 3
Кең жабыспайтын табаны орташа-баяу отта қыздырыңыз. Өлшенген сары майдың 1 тегіс ас қасығын пайдаланып, 4 нан тілімін кезекпен екі жағы ашық алтын түске енгенше, әр жағын шамамен 1–2 минут қуырыңыз. Майды кезек арасында аздап қосып, күймей тұрып отты азайтыңыз. Тосты таза құрғақ тәрелкеде ұстаңыз, дымқыл қақпақпен жаппаңыз.
-
Қадам 4
Табада қалған 1/2 тегіс ас қасық майды ерітіңіз. Жұмыртқа-көкөніс қоспасын араларын ашып, 2 тең үйіндімен салыңыз. Әрқайсын нан тіліміндей шаршы етіп, қалыңдығы 1 cm-ден аспайтындай жайыңыз. Асты алтын түске еніп, шеттері қатқанша орташа-баяу отта шамамен 3 минут пісіріңіз.
-
Қадам 5
Әр салманы кең қалақпен абайлап аударыңыз. Екінші жағын тағы 2–3 минут, тек сәл басып, ортасы толық қатып, ылғал жұмыртқа қалмағанша пісіріңіз. Ортасы піспей сырты қызарса, отты бәсеңдетіп, ұзағырақ пісіріңіз; термометрмен тексергенде жұмыртқа салмасы 71°C жетуі керек. Тек беті қызарғаны үшін алмаңыз.
-
Қадам 6
2 қуырылған нан тілімінің әрқайсына бір толық піскен салма қойыңыз. Өлшенген 1 тегіс шай қасық қантты екеуіне бөліп сеуіп, әрқайсына 1 тегіс ас қасық кетчуп жағыңыз не құйыңыз. Қалған 2 тіліммен жауып, ақырын басып, қаласаңыз екіге кесіңіз. Қытырлақ кезінде бірден беріңіз. Тәттілігі аз болсын десеңіз, басқа өнімдерді өзгертпей, қантты азайтыңыз не қоспаңыз.
Дайын тағам
Шамамен 20 минутта 2 сэндвич шығады. 15 ml тегіс ас қасық пен 5 ml тегіс шай қасық қолданыңыз. Қырыққабат пен сәбіз салмағы тазалағаннан кейінгі; уыс өлшемі жуық, мүмкіндік болса грамм анықтамасын пайдаланыңыз. Жұмыртқа толық пісуі үшін көкөністі жіңішке турап, салманы жұқа жасаңыз. Қосылатын тұздан бас тартсаңыз, тұзсыз майдың орнына тұзды май жарайды. Бұл қырыққабат пен жұмыртқадан жасалатын бұрынғы негізгі нұсқа: ветчина, ірімшік пен майонез қажет емес. Қосқыңыз келсе, дайын жеуге болатын піскен ветчина қолданып, жұмыртқа салмасы толық піскеннен кейін салыңыз; бұлар көрсетілген мөлшерге кірмейтін қосымшалар. Жұмыртқа, сүт және бидай бар; нан мен кетчупта басқа аллергендер болуы мүмкін. Жаңа дайындалған күйде беріңіз. Қалғанын дереу тоңазытқышқа қойып, ұсынар алдында жұмыртқа салмасын жақсылап қыздырыңыз; жаңа қуырылған нанның құрылымы жақсы болады.
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Ыстық салманы сәл орнықтырып, нан мен көкөністі бірге кесіңіз. Қырыққабат тәттілігі сезілсін деп кетчуп не қантты аз қосыңыз.
Бірге ұсыныңыз
Ескіше сарада — корей жеміс-картоп салаты
Жеңіл дәмделген көкөніс негізгі астың дәмін айқындайды.
Рецептті көру
15 минуттық корей жүгері-ірімшік тосты
Кафе үлгісіндегі тіскебасар табағында әртүрлі құрылымды сезу үшін шағын үлестермен бөлісіңіз.
Рецептті көру