K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Күріш тағамдары · Үйдегі корей асханасы

Ащы шошқа еті қосылған күріш (чеюк-топпап)

Күріш үстіндегі тәтті-ащы қуырылған шошқа еті мен көкөніс, тостағанға жететін тұздықпен. Ащылық деңгейі мен тауық баламасы анық түсіндірілген.

30 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Ащы шошқа еті қосылған күріш (чеюк-топпап)

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Жұқа кесілген шошқа жауырыны болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Сүйексіз, терісіз тауық саны
    Алмастырғыш мөлшері
    1 қаптамаАнықтамалық мөлшер: 250 g

    Жұқалап кесіп, сол тұздықты қолданыңыз. Тауық ортасын 74°C пісіріңіз; жұқа шошқа етінен ұзағырақ болуы мүмкін.

  • Алмастыруға болады

    Піскен қысқа дәнді күріш болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Піскен ұзын дәнді күріш
    Алмастырғыш мөлшері
    2 шағын тостағанАнықтамалық мөлшер: 300 g

    Құрғақ дән емес, қоспасыз піскен күріш қолданыңыз. Үстіне салмас бұрын бөлек қыздырыңыз; түйірі бөлек қалуы мүмкін.

  • Негізгі

    Өзіне тән ашытылған бұрыш дәмін береді. Ащылығын азайтуға жұмсақ кочуджан қолданыңыз, бірақ ас бәрібір ащы.

  • Алмастыруға болады

    Кәдімгі соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Натрийі аз соя тұздығы
    Алмастырғыш мөлшері
    1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml

    Сол пісіру әдісін қолданыңыз. Тұздылығы аз; артық тұз керек пе деп шешпес бұрын татыңыз.

  • Қосымша

    Ащылығы аз болсын десеңіз, қоспауға болады; кочуджан әлі ащы.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

  • Негізгі

    Күймей жайылсын деп тұздыққа араластырыңыз.

  • Негізгі

    Етке дейін табаға қосыңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Жұқа шошқа етін ауызға сыятын бөліктерге кесіңіз. Пиязды тілімдеп, қырыққабат пен көк пиязды тураңыз. Шикі ет пен тақтайын піскен күріш пен дайын астан бөлек ұстаңыз.

  2. Қадам 2

    Кочуджан, соя тұздығы, қаласаңыз кочугару, қант, сарымсақ және 3 ас қасық суды араластырыңыз. Тұздықтың жартысын етпен араластырып, тоңазытқышқа 10 минут қойыңыз. Қалған тұздықты шикі еттен бөлек ұстаңыз.

  3. Қадам 3

    Кең табада майды орташа-қатты отта қыздырыңыз. Маринадталған етті жайып, 2 минут пісіріп, кейін тілімін ажыратып араластырыңыз. Ащы тұздық күйе бастаса, отты азайтыңыз.

  4. Қадам 4

    Пияз, қырыққабат пен қалған таза тұздықты қосыңыз. Көкөніс жұмсарып, тұздық бүлкілдеп, ет толық піскенше 4–5 минут қуырыңыз. Жабыспас үшін қажет болса аз су қосыңыз.

  5. Қадам 5

    Шошқа еті кемінде 63°C жеткенін тексеріп, оттан алып, 3 минут тынықтырыңыз. Тауық болса, 74°C жетуі керек; қажет болса ұзағырақ пісіріңіз. Дайын күрішті бөлек қыздырыңыз.

  6. Қадам 6

    Ыстық күрішті екі тостағанға бөліңіз. Толық піскен ащы ет, көкөніс пен аз тұздықты үстіне салыңыз. Қаласаңыз көк пияз қосып, таза құралмен беріңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Ащы шошқа еті қосылған күріш (чеюк-топпап)
Ащы шошқа еті қосылған күріш (чеюк-топпап)
Пайдалы кеңестер

Күріш алдын ала піскен деп есептеледі. Тоңазытқышта маринадтап, етке тиген барлық тұздықты толық пісіріңіз. Шикі маринадты соңғы тұздыққа қолданбаңыз. Қосымша бұрыш үлпегінсіз де ащы болып қалады. Қалғанын тайыз ыдыста 2 сағат ішінде, 32°C-тан жоғарыда 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданып, қайта 74°C қыздырыңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Алдымен таза бір қасық татып, кейін тұздық не дәмделген үстемені аз-аздан қосыңыз. Әр тістем тең болсын деп күріш пен гарнирді бергенше бөлек ұстаңыз.

Бірге ұсыныңыз