Веган каджи-намуль — буға піскен баклажан
Буға піскен жұмсақ баклажан соя тұздығы, сарымсақ және күнжіт майымен жеңіл дәмделеді. Балық тұздығынсыз жұмсақ корей веган гарнирі.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
-
Алмастыруға болады
Өсімдік текті соя тұздығы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Өсімдік текті тамари
- Алмастырғыш мөлшері
- 2 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 10 ml
Көрсетілген балама мөлшерін бастапқының орнына қолданыңыз, қосымша емес. Басқа мөлшерлер мен тәсілді сақтап, балама жапсырмасындағы аллергенді тексеріңіз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады. Бұл өнімді дайындау мен қосуды өткізіп, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады. Бұл өнімді дайындау мен қосуды өткізіп, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
2 жіңішке баклажанды (шамамен 300 g) жуып, сабағын алыңыз. Біркелкі булануы үшін 5 cm кесіп, қалыңдарын ұзынынан бөліңіз. Қосымша көк пиязды майда тураңыз. Бу себетінің астына 3 шағын қағаз стақан су (540 ml) құйыңыз; су себетке тимесін.
-
Қадам 2
Суды қайнатыңыз. Баклажанды себетке бос қабатпен салып, жауып, шанышқы оңай кіргенше орташа-қатты отта 5–7 минут буға пісіріңіз. Қазан құрғай бастаса, аздап қайнаған су қосыңыз; сусыз қайнатпаңыз.
-
Қадам 3
Баклажанды таза тәрелкеге алып, ұстауға қауіпсіз болғанша 3–5 минут суытыңыз. Ұзынынан бір тістемдік жолақтарға ақырын жыртыңыз. Тостағанда 2 шай қасық өсімдік текті соя тұздығы, 2 шай қасық күнжіт майы және ½ шай қасық ұсақталған сарымсақты араластырыңыз.
-
Қадам 4
Баклажанды езбей, тұздықпен ақырын араластырыңыз. Қосымша көк пияз бен 1 шай қасық күнжіт қосыңыз. Артық соя тұздығын қоспас бұрын дәмін көріңіз. Гарнир ретінде беріңіз; булау суы тұздыққа кірмейді.
Дайын тағам
2 үлес шығады. Шағын қағаз стақан — 180 ml, тегіс ас қасық — 15 ml, шай қасық — 5 ml. Веган деп белгіленген не жануар өнімі жоқтығы тексерілген соя тұздығы мен тамари қолданыңыз; бұл нұсқада балық, устрица тұздығы, анчоус/ет сорпасы, жұмыртқа, сүт және балдан аулақ болыңыз. Өнімге қарай соя, бидай және/немесе күнжіт бар; перилла өнімдерін қоса жапсырманы тексеріңіз. Піскен қалдықты дереу 4°C не төменде: күрішті 1 сағат, басқасын 2 сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз; 24 сағатта пайдаланып, бір рет түгел булап ысығанша жылытыңыз. Күріш алдын ала піскен болуы керек; сол салмақтағы шикі күрішпен алмастырмаңыз.
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Баклажан жұмсақ жолақ күйінде қалсын деп ақырын араластырыңыз.
Бірге ұсыныңыз
Веган саңырауқұлақ-перилла сорпасы
Тістемдер арасында жылы сорпа ұрттау дәмді жағымды өзгертеді.
Рецептті көру