Қосымша тағамдар · Үйдегі корей асханасы

Тунец пен тофу чоны

Name: Тунец пен тофу чоны
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Тығыз тофу; Сорғыған қалбыр тунеці; Жұмыртқа; Пияз; Сәбіз; Кәдімгі бидай ұны; Соя тұздығы; Бейтарап өсімдік майы; Шағын көк пияз

Қалбыр тунеці, үгітілген тофу мен жұмыртқадан табада жасалатын ортасы жұмсақ корей құймақтары. Екі адамға шамамен 12 шағын дана, қосымша сәбіз бен көк пиязбен.

35 мин2 порция4 қадамКүрделілігі: Оңай

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Тығыз тофу1 кесекБастапқы мөлшер: 300 g
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
Сорғыған қалбыр тунеці1 шағын қалбыр (сорғығанда шамамен 100 g)Бастапқы мөлшер: 100 g
Алмастыруға болады
Сорғыған қалбыр тунеці болмаса

Орнына қолданыңыз
Сорғыған қалбыр албырты

Алмастырғыш мөлшері
1 шағын қалбыр (сорғығанда шамамен 100 g)Анықтамалық мөлшер: 100 g

Шикі балық емес, жеуге дайын қалбыр албыртын қолданыңыз. Сол салмаққа дейін сорғытып, қатты сүйектерін алыңыз. Сол тәсілді сақтаңыз; жұмыртқа қоспасының ортасы 71°C-қа жетсін.
Жұмыртқа1 дана
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
Пияз¼ дана
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
Сәбіз¼ дана
Қосымша
Қоспауға болады. Бұл өнімді дайындау мен қосуды өткізіп, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Кәдімгі бидай ұны4 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 32 g
Алмастыруға болады
Кәдімгі бидай ұны болмаса

Орнына қолданыңыз
Күріш ұны

Алмастырғыш мөлшері
4 тегіс ас қасық

Сонша тегіс ас қасық кәдімгі күріш ұнын қолданыңыз. Құймақ нәзігірек болады; аудармас бұрын асты қатайсын. Жұмыртқа мен басқа мөлшерді өзгертпеңіз.
Соя тұздығы1 шай қасықБастапқы мөлшер: 5 ml
Алмастыруға болады
Соя тұздығы болмаса

Орнына қолданыңыз
Тамари соя тұздығы

Алмастырғыш мөлшері
1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

Көрсетілген балама мөлшерін бастапқының орнына қолданыңыз, қосымша емес. Басқа мөлшерлер мен тәсілді сақтап, балама жапсырмасындағы аллергенді тексеріңіз.
Бейтарап өсімдік майы2 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 30 ml
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
Шағын көк пияз1 сабақ
Қосымша
Қоспауға болады. Бұл өнімді дайындау мен қосуды өткізіп, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

1 кесек тығыз тофуды (300 g) сорғытып, таза матаға орап, електе 10 минут ақырын басыңыз. 1 шағын тунец қалбырын шамамен 100 g балық қалғанша сорғытыңыз. ¼ пиязды және қаласаңыз ¼ сәбіз бен 1 шағын көк пиязды майда текшелеңіз. Қоспа сулы болмауы үшін көкөністі құрғатыңыз.
Қадам 2

Сорғыған тофуды шанышқымен езіңіз. Тунец, 1 жұмыртқа, 4 тегіс ас қасық бидай ұны, 1 шай қасық соя тұздығы, пияз және қосымша көкөністі қосыңыз. Қою, біріккенше араластырыңыз. Ұн ылғал сіңіруі үшін 3 минут қалдырыңыз. Қоспа тостағанда ағып кетпей, жұмсақ үйіндісін ұстасын.
Қадам 3

Кең жабыспайтын табада орташа-баяу отта 1 ас қасық май қыздырыңыз. Қоспаның жартысын 6 шағын құймақ етіп салып, шамамен 1 cm қалыңдыққа жайыңыз. Әр жағын 3–4 минут қуырыңыз, түбі қатайып қызарғанда абайлап аударыңыз. Жұмыртқа қоспасы түгел қатайып, ортасы 71°C-қа жетуі керек; қажет болса отты азайтып ұзартыңыз.
Қадам 4

Піскен құймақты қағаз сүлгіге алыңыз. Қалған 1 ас қасық майды қосып, басқа 6 құймақты да солай әр жағын 3–4 минут, ортасының сол 71°C болғанын тексеріп пісіріңіз. Жылы берер алдында 2 минут тынықтырыңыз. Шағын жасап, балаларға ыңғайлы температураға дейін суытыңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

2 үлеске шамамен 12 шағын құймақ шығады. 1 тегіс ас қасық = 15 ml; 1 шай қасық = 5 ml. Балық, соя, жұмыртқа және бидай бар. 2 сағат ішінде 4°C не төменде тоңазытқышқа салып, 24 сағатта пайдаланыңыз, бір рет түгел 74°C-қа жылытыңыз. Балаларға берерде ұсақтап кесіп суытыңыз.