Так ккочи — соя тұздығындағы шырынды тауық шашлығы
Жұмсақ тауық саны мен көк пияз жеңіл тәтті соя тұздығымен жабылады. Қант күймей қызаруы үшін алдымен тауықты пісіріп, кейін тұздық жағыңыз.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Сүйексіз тауық саны болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Сүйексіз тауықтың төс еті
- Алмастырғыш мөлшері
- 600 г қаптаманың ½ бөлігіАнықтамалық мөлшер: 300 g
Бірдей 2 cm бөлікке кесіңіз. Төс майсыздау, тез құрғайды, сондықтан көбірек қызарту үшін ұзартпай, ортасы 74°C болғанда тоқтатыңыз.
-
Қосымша
Жоқ болса, 1 және 3-қадамда пияз дайындау мен тізуді өткізіңіз. Тек тауық шашлығын жасап, тауық мөлшері, тұздық пен әдісті өзгертпеңіз.
-
Алмастыруға болады
Соя тұздығы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Тамари
- Алмастырғыш мөлшері
- 2 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 30 ml
Соя тұздығы орнына тәттіленбеген тамари алыңыз. Артық тұз қоспас бұрын дайын асты татыңыз. Бидайдан сақтансаңыз, барлық қаптамалы өнімді де тексеріңіз.
-
Алмастыруға болады
Қант болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Үйеңкі шәрбаты
- Алмастырғыш мөлшері
- 3 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml
Қант орнына тұздыққа араластырыңыз. Дәмі сәл өзгеше, тағамды жабу үшін тағы 1–2 минут ақырын қайнауы мүмкін; араластырып, күймей тұрып тоқтатыңыз.
-
Негізгі
2-қадамда таза тұздық ыдысында қолданыңыз. Тауық піспей таба құрғаса, 1 артық қасықты шикі тауық тиген ыдысқа емес, табаға қосыңыз.
-
Негізгі
2-қадамда тұздыққа қосыңыз. Шамамен 1 орташа аршылған түйір осы мөлшерді береді; ұсақтаңыз.
-
Алмастыруға болады
Бейтарап ас майы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Күнбағыс майы
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml
Табаға сол мөлшерді қолданыңыз. Пісіруге жарамды жай май алыңыз; тез қызарып күйетін сары май қолданбаңыз.
-
Қосымша
Жұмсақ дәмге 1-қадамда қара бұрыш қоспаңыз. Балама қажет емес.
-
Қосымша
Жоқ не жарамсыз болса, 5-қадамда соңғы майды қоспаңыз. Орнына қуыру майын көбейтпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
Көк пиязды 3 cm бөлікке кесіңіз. Бөлек шикі ет тақтайында тауықтың бос майын алып, бірдей 2 cm бөлікке кесіңіз. Құрғатып, қосымша бір шымшым қара бұрыш қосыңыз. Шикі тауықты жумаңыз. Ағаш істік қолдансаңыз, табаға сыятын қысқасын алыңыз; тұздық жасағанда суға салып, кейін тұтқасын құрғатыңыз.
-
Қадам 2
Таза шағын кәстрөлде 2 тегіс ас қасық соя тұздығы, 1 қасық қант, 2 қасық су және 1 шай қасық ұсақ сарымсақты араластырыңыз. Қант еріп, тұздық сәл қоюланғанша 2–3 минут баяу қайнатыңыз. Шикі тауықтан бөлек қалдырыңыз; тек ет піскен соң қолданылады.
-
Қадам 3
Тауықты қосымша көк пиязбен кезектестіріп 4 қысқа істікке тізіңіз. Жылу барлық жағына жетуі үшін аз саңылау қалдырып, бөліктің қалыңдығын бірдей ұстаңыз. Істіксіз тауық пен пиязды бір қабатта бөлек пісіріңіз.
-
Қадам 4
Кең табада орташа отта 1 шай қасық май қыздырыңыз. Істікті салып, бір жағын 3 минут, аударып екінші жағын 3 минут пісіріңіз. Жауып, бір рет аударып тағы 2–4 минут пісіріңіз. Таба құрғаса, 1 тегіс ас қасық су қосыңыз. Тауық толық пісуі керек; ең ірі бөлік 74°C екенін тағам термометрімен тексеріңіз.
-
Қадам 5
Тауық піскенде ашып, отты баяулатыңыз. Қосымша 1 шай қасық күнжіт майын тұздыққа араластырыңыз. Істікке аз тұздық жағып, аударып, әр жағын 30–60 секунд жылытыңыз. Жеңіл жылтыр қабатқа қажет болса ғана қайталаңыз. Қант қараймай тоқтатыңыз: қара қабық қосымша дәм емес, күйген тұздық.
-
Қадам 6
Таза қысқышпен таза тәрелкеге алыңыз. 2 минут демалдырып, қаласаңыз күріш не көкөніспен беріңіз. Балаларға ағаш істігін алып, етін лайық бөлікке кесіңіз. Қалған тұздықты бөлек таза ыдыста ұстап, шикі ет құралын қайта қолданбаңыз.
Дайын тағам
Негізгі тұздық тәтті-тұзды, бұрышсыз. Тауық саны төсінен шырынды, бірдей бөлік дұрыс пісіруді жеңілдетеді. Пеш үстіндегі таба жеткілікті; 40 минут бағасына дайындау мен істікті қысқа сулау кіреді. 180 ml кішкентай қағаз стақан, шамамен 15 ml тегіс ас қасық және шамамен 5 ml шай қасық қолданыңыз. Үй өлшемі жуық; басынан аяғына дейін бір стақан мен қасықты қолданыңыз. Қаптама үлесі белгісіз дорба емес, жапсырмадағы көлемге қатысты. Қалдығын таяз жабық ыдыста 2 сағатта, бөлме 32°C-тан ыстықта 1 сағатта тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не одан суықта сақтап, 3–4 күнде қолданыңыз. Піскен қалдығын толық ыстық, өлшесеңіз 74°C болғанша қыздырыңыз. Соя тұздығында соя, жиі бидай бар; қосымша майда күнжіт бар. Күріш пен беру көкөнісі — ұсыныс, өлшенген өнімге кірмейді.
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Тауық пен көк пиязды бірге татыңыз. Гриль дәмі сақталсын деп соңғы тұздықты жұқа ғана жағыңыз.
Бірге ұсыныңыз
Жұмсақ көкөністі күріш тіскебасары (чумокпап)
Аз күріш қаттырақ дәмделген аспен жақсы үйлеседі.
Рецептті көру