Кочуджан қосылған тофу такосы
Қызарған тофу текшелері тәтті-ащы корей тұздығына аунатылып, лайм қосылған қырыққабатпен жұмсақ тортильяға салынады. Жылдам фьюжн тағамына өсімдік негізіндегі салма.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Өте тығыз тофу болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Тығыз тофу, жібек тофу емес
- Алмастырғыш мөлшері
- 300 г болатын 1 қаптамаАнықтамалық мөлшер: 300 g
Өте тығыз тофу болмаса, осы мөлшердегі тығыз тофуды алыңыз. 15–20 минут бастырып, құрғатып, абайлап аударыңыз. Жұмсақ не жібек тофу үгітіледі.
-
Алмастыруға болады
Кішкентай жұмсақ тортилья болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Кішкентай жұмсақ чапати
- Алмастырғыш мөлшері
- Диаметрі шамамен 15 см болатын 4 дана
Тортилья болмаса, осы чапатиді қолданыңыз. Аздап жылытып, жұмсақ күйінде солай толтырыңыз; құрылымы өзгеше болады.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Алмастыруға болады
Балғын лайм болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Жаңа сығылған лимон шырыны
- Алмастырғыш мөлшері
- 2 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 10 ml
Лайм болмаса, қырыққабатқа осы мөлшердегі лимон шырынын қосыңыз. Екеуін қатар қоспаңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
Тофудың суын төгіп, таза асүй қағазына орап, 2 тәрелкенің арасына қойыңыз. Үстіне ашылмаған азық-түлік консервісін қойып 10 минут бастырыңыз, жаншып тастамаңыз. Осы кезде көкөністі дайындаңыз. Кейін бетін құрғатыңыз: сонда буға піспей, қызарады.
-
Қадам 2
Қырыққабатты жуып, жақсылап құрғатып, жіңішке тураңыз. Қалауыңызша пиязды аршып, жұқалап тураңыз. Қырыққабатқа 2 шай қасық лайм шырыны мен қалауыңызша тұз қосыңыз. Бөлек ыдыста кочуджан, соя тұздығы, қант және 2 ас қасық суды біркелкі араластырыңыз.
-
Қадам 3
Құрғақ тофуды 1,5 см текшелерге кесіңіз. Кең жабыспайтын табада 2 ас қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Бір қабат етіп 6–8 минут қуырыңыз, бір беті қызарғанда абайлап аударыңыз. Кемі 2 бетін қызартыңыз; үнемі араластырсаңыз текшелер үгітіледі.
-
Қадам 4
Отты бәсеңдетіп, тұздықты тофудың айналасына құйыңыз. Жылынып, жұқа тұздықпен қапталғанша 1–2 минут абайлап аударыңыз. Жабыса бастаса, 1 шай қасық су қосып, отты тағы азайтыңыз, қантты күйдірмеңіз.
-
Қадам 5
Тортильяны басқа құрғақ табада әр бетін 15–20 секунд не қаптамадағыдай жылытыңыз. Қытырлатпай, иілгіш күйінде ұстаңыз. Қырыққабат, тофу және қалауыңызша пиязды 4 тортильяға бөліңіз. Бүктеп, бірден жеңіз: адам басына 2 тако.
Дайын тағам
2 порция, 4 тако. Кішкентай қағаз стақан 180 мл; тегіс ас қасық 15 мл; шай қасық 5 мл. Көлем шамамен берілген, анықтамалық салмақты қараңыз. Соя бар; кочуджан мен тортильяда бидай болуы мүмкін. Жапсырманы тексеріңіз. Салманы бөлек сақтап, 2 сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз, 24 сағатта қолданыңыз; жаңа тако жасар алдында бір рет 74°C-қа дейін жылытыңыз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Тортилья суланбауы үшін қырыққабат пен тофуды ұсынғанша бөлек ұстаңыз.
Бірге ұсыныңыз
Ащы корей қияр салаты (ои-мучим)
Кочукару, сірке суы мен күнжіт қосылған қытырлақ қияр тағамы. Балғын құрылымы сақталуы үшін берер алдында араластырыңыз.
Табадағы оңай ірімшікті жүгері
Консерві жүгері, майонез және еритін ірімшіктен табада жасалатын жылы корей асы. Баяу от пен қақпақ үстін пешсіз ерітеді.