K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Тіскебасарлар мен тәттілер · Үйдегі корей асханасы

Табада дайындалатын үй манду тұшпарасы

Дайын жаймалармен шошқа еті, тофу және қырыққабаттан жиырма тұшпара жасаңыз. Астын қызартып, салмасын сол табада бумен пісіріңіз.

50 мин4 порция6 қадамКүрделілігі: Орташа
Табада дайындалатын үй манду тұшпарасы

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

4 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

4 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Негізгі

    Диаметрі 8–9 cm жиырма дөңгелек бидай тұшпара жаймасын қолданыңыз. Күріш қағазы мен қатпарлы қамырға өзге тәсіл керек; тікелей алмастырғыш емес.

  • Алмастыруға болады

    Тартылған шошқа еті болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Тартылған сиыр не тауық еті
    Алмастырғыш мөлшері
    400 г қаптаманың ½ бөлігіАнықтамалық мөлшер: 200 g

    Тартылған шошқа не сиыр салмасының ортасы кемінде 72°C, тауық салмасы 74°C болуы керек. Шикі салманы татпаңыз.

  • Алмастыруға болады

    Қатты тофу болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Өте қатты, суы жақсы сорғыған тофу
    Алмастырғыш мөлшері
    200 г қаптаманың ½ бөлігіАнықтамалық мөлшер: 100 g

    Үгітпес бұрын суын сығыңыз. Дымқыл салма піскенде жайманы ашып жіберуі мүмкін.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Салмаға ылғалды қырыққабат құрылымын береді; қадамдарда өткізіп, қалған мөлшерді сақтаңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; ол тағамның құрылымынан гөрі балғын хош иіс береді. Рецепттегі қалған пісіру уақытын сақтаңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; дәмі жұмсағырақ болады. Сарымсақты дайындап қоспаңыз.

  • Алмастыруға болады

    Соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Кәдімгі ашық соя тұздығы немесе тамари
    Алмастырғыш мөлшері
    1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml

    Тұздылығы әртүрлі: тағы тұз қоспас бұрын татып көріңіз. Тамариде де соя бар; қажет болса, жапсырмадан бидайдың бар-жоғын тексеріңіз.

  • Алмастыруға болады

    Қуырылған күнжіт майы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Хош иістендірілмеген рапс немесе күнбағыс майы
    Алмастырғыш мөлшері
    1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

    Рецептті дайындауға болады, бірақ қуырылған күнжіттің хош иісі болмайды. Хош иістендірілмеген май қолданыңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; дәмі бәсеңірек болады. Басқа өнімдердің мөлшерін өзгертпеңіз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; ол тек бұрыш хош иісін береді. Қалған дәмдеуіш мөлшерін өзгертпеңіз.

  • Алмастыруға болады

    Бейтарап май болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Рапс, күнбағыс немесе күріш кебегі майы
    Алмастырғыш мөлшері
    2 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 30 ml

    Бір хош иістендірілмеген майды таңдап, көрсетілген мөлшерде қолданыңыз. Қуырылған күнжіт майы дәмді өзгертеді және бейтарап майға тең емес.

  • Негізгі

    Көрсетілген сұйықтық мөлшерін сақтаңыз: ол ылғалдану мен тұздық қоюлығын реттейді. Ауызсу қолданыңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    2 қырыққабат жапырағын ұсақтап, ¼ шай қасық тұзбен араластырып, 10 минут тынықтырыңыз, кейін жақсылап сығыңыз. Тофудың артық суын басып шығарыңыз. Көк пиязды турап, сарымсақты ұсақтаңыз; сулы салма жайманы ашып жіберуі мүмкін.

  2. Қадам 2

    Тартылған шошқа етін, үгітілген тофуды, сығылған қырыққабатты, көк пиязды, сарымсақты, 1 қасық соя тұздығын, 1 шай қасық күнжіт майын және бұрышты араластырыңыз. Шикі салманы татпаңыз. Шамамен 20 тең бөлікке бөліңіз.

  3. Қадам 3

    Әр жаймаға бір порция салып, жиегін бос қалдырыңыз. Жиегін дымқыл саусақпен сулап, жарты ай етіп бүктеп, мықтап қысып жабыңыз. Қаласаңыз, бірнеше қатпар жасаңыз; ауа қалдырмаңыз және шамадан тыс толтырмаңыз.

  4. Қадам 4

    Жабыспайтын табада 1 ас қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Сығылыстырмай 10 тұшпара салыңыз. Асты сәл қызарғанша 2–3 минут қуырыңыз; осы кезеңде салмасы әлі шикі.

  5. Қадам 5

    Алыс шетіне ½ кішкентай стақан суды абайлап құйып, бірден жабыңыз. Орташа-баяу отта 8–10 минут бумен пісіріңіз. Бір тұшпараның ортасын тексеріңіз: шошқа не сиыр салмасы 72°C, тартылған тауық не күркетауық салмасы 74°C болуы керек. Қажет болса, ұзағырақ пісіріңіз.

  6. Қадам 6

    Қақпақты бетіңізден алыс ашыңыз. Асты қытырлауы үшін суды 1–2 минут буландырыңыз. Қалған 10 тұшпарамен, майдың қалғанымен және ½ стақан сумен қайталаңыз. Ыстықтай беріңіз; жаймасы жұмсақ, салмасы толық піскен болуы керек.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Табада дайындалатын үй манду тұшпарасы
Табада дайындалатын үй манду тұшпарасы
Пайдалы кеңестер

Жиырма тұшпара, төрт порция шығады. Бидай, соя және күнжіт бар. Он-оннан пісіріп, май мен суды екі ретке тең бөліңіз. Шошқа не сиыр салмасының ортасы 72°C, тауық салмасы 74°C болуы керек. Шикі етті дайын астан бөлек ұстаңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Тістемес бұрын ыстық салманы сәл суытыңыз. Алдымен біреуін таза татып, кейін тек шағын шетін тұздыққа малып алыңыз.

Бірге ұсыныңыз