Кеспе · Үйдегі корей асханасы

«Паразит» фильміндегідей стейкті чаппагури

Name: «Паразит» фильміндегідей стейкті чаппагури
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Chapagetti тез дайындалатын кеспесі — 1 қаптама; Neoguri тез дайындалатын кеспесі — 1 қаптама; Сиыр стейкі (рибай не сирлойн); Тұзсыз сары май; Бейтарап май; Тұз; Ұнтақталған қара бұрыш; Су

Фильмнен шабыттанған Chapagetti мен Neoguri қоспасы, үстіне қызартылған стейк қосылады. Тұздық теңгерімді болуы үшін ащы дәмдеуішті өлшеп салыңыз.

15 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай

«Паразит» фильміндегідей стейкті чаппагури

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Chapagetti тез дайындалатын кеспесі — 1 қаптама
Негізгі
Көрсетілген екі кеспе қатынасы үшін осы қаптама мен ішіндегі дәмдеуіштерді сақтаңыз. Басқа өндірушілерге су мен дәмдеуіш мөлшерін бөлек реттеу керек.
Neoguri тез дайындалатын кеспесі — 1 қаптама
Негізгі
Көрсетілген екі кеспе қатынасы үшін осы қаптама мен ішіндегі дәмдеуіштерді сақтаңыз. Басқа өндірушілерге су мен дәмдеуіш мөлшерін бөлек реттеу керек.
Сиыр стейкі (рибай не сирлойн)400 г қаптаманың ½ бөлігіБастапқы мөлшер: 200 g
Қосымша
Қарапайым чаппагуриге міндетті емес. Стейксіз нұсқада стейк пісіруді және оған арналған сары май, қуыру майы, тұз бен бұрышты өткізіңіз.
Тұзсыз сары майшамамен ⅔ тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 10 g
Қосымша
Мұнда тек стейкке қолданылады. Стейк қоспасаңыз, мұны да қоспаңыз; кеспе қаптамаларындағы дәмдеуіш қалады.
Бейтарап майшамамен 1 шай қасықБастапқы мөлшер: 5 ml
Қосымша
Мұнда тек стейкке қолданылады. Стейк қоспасаңыз, мұны да қоспаңыз; кеспе қаптамаларындағы дәмдеуіш қалады.
Тұзшамамен 2 кішкентай шымшымБастапқы мөлшер: 1 g
Қосымша
Мұнда тек стейкке қолданылады. Стейк қоспасаңыз, мұны да қоспаңыз; кеспе қаптамаларындағы дәмдеуіш қалады.
Ұнтақталған қара бұрышшамамен ¼ шай қасықБастапқы мөлшер: 0.5 g
Қосымша
Мұнда тек стейкке қолданылады. Стейк қоспасаңыз, мұны да қоспаңыз; кеспе қаптамаларындағы дәмдеуіш қалады.
Сушамамен 5 ½ кішкентай 180 мл стақан + 2 шай қасықБастапқы мөлшер: 1000 ml
Негізгі
Көрсетілген сұйықтық мөлшерін сақтаңыз: ол ылғалдану мен тұздық қоюлығын реттейді. Ауызсу қолданыңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

Екі кеспе қаптамасын ашып, кеспені, кепкен көкөністерді, ұнтақтарды және майды бөліңіз. Алдымен Chapagetti ұнтағының бәрін және Neoguri ұнтағының жартысын ғана қолданасыз. Стейкті құрғатып, 2 cm текшелерге тураңыз.
Қадам 2

Етке тұз бен бұрыш қосыңыз. Табада 5 ml май қыздырып, текшелерді барлық жағы қызарғанша аударып, 2–3 минут қуырыңыз. 10 g сары май қосып, пісіруді аяқтаңыз; ортасының 63°C екенін тексеріп, етті 3 минут тынықтырыңыз.
Қадам 3

Осы уақытта 1 литр су қайнатыңыз. Екі кеспе блогын және екі кепкен көкөніс қаптамасын қосыңыз. Қаптамадағы нұсқаумен, әдетте 4–5 минут, қысқышпен ақырын ажыратып пісіріңіз.
Қадам 4

Суын төкпес бұрын кеспенің 200 ml ыстық суын ыстыққа төзімді құмыраға алыңыз. Кеспе мен көкөністің суын төгіп, кәстрөлге қайтарыңыз да, сақталған судың 150 ml мөлшерін қосыңыз. Қалған 50 ml суды жаныңызда ұстаңыз.
Қадам 5

Chapagetti ұнтағының бәрін және Neoguri ұнтағының жартысын қосыңыз. Орташа отта тұздық кеспені жапқанша 1–2 минут араластырыңыз. Тым қою болса, сақталған суды қасықтап қосыңыз.
Қадам 6

Тыныққан ет пен сөлін қосыңыз. Отты өшіріп, Chapagetti май қаптамасын құйып араластырыңыз. Тағы ащы ұнтақ қоспас бұрын татып көріп, екі ыдысқа бөліп, дереу жеңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

Фильмде жоғары сапалы корей сиыр еті қолданылады; үйде рибай немесе сирлойн алуға болады. Ащы ұнтақ мөлшерін өзгертуге болады, сондықтан пайдаланылмағанын бөлек ұстаңыз. Бидай, соя, сүт және теңіз өнімдері болуы мүмкін; екі кеспенің де жапсырмасын тексеріңіз.