Теңіз өнімдері қосылған корей чапчхэі
Созылмалы батат шыны кеспесі асшаян, кальмар, саңырауқұлақ және көкөніспен, қанық күнжіт-соя тұздығында араластырылады. Таныс корей мерекелік асының теңіз өнімді нұсқасы.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
3 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
3 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Бар болса, корей танмёнын қолданыңыз. Күріш вермишелі басқаша пісіп, жұмсағырақ болады.
-
Алмастыруға болады
Тазартылған асшаян мен кальмар қоспасы — 1 1/2 қағаз стақан (шамамен 250 g) болмаса
Теңіз өнімінің бірі болмаса, сондай мөлшерде асшаян, кальмар не балық котлетін қолданыңыз. Пісіргенше суық ұстаңыз.
-
Алмастыруға болады
Саумалдық — тығыз толтырылған 1 қағаз стақан болмаса
Сонша жас саумалдық не пекин қырыққабатының жапырақ ұшын қолданыңыз.
-
Қосымша
Қоспаңыз не жұқа туралған тәтті бұрыш қолданыңыз.
-
Алмастыруға болады
Жұқа туралған пияз — 1/2 орташа дана болмаса
Қажет болса, 2 сабақ көк пияз қолданыңыз; дәмі өткірлеу болады.
-
Алмастыруға болады
Туралған шиитаке — 4 шағын саңырауқұлақ болмаса
Сонша қозықұйрық қолданыңыз не қоспаңыз.
-
Қосымша
Жұмсақтау дәм үшін қоспаңыз.
-
Алмастыруға болады
Соя тұздығы — 3 тегіс ас қасық болмаса
Дәл сондай мөлшерде тамари қолданыңыз. Бидайдан бас тартсаңыз, жапсырмасын тексеріңіз.
-
Алмастыруға болады
Қант — 1 тегіс ас қасық болмаса
Сонша бал қолданыңыз не тәттілігі аз болсын десеңіз, азайтыңыз.
-
Қосымша
Болмаса, қоспаңыз; кеспенің жаңғақты хош иісі азырақ болады.
-
Алмастыруға болады
Бейтарап өсімдік майы — 1 тегіс ас қасық болмаса
Рапс, күнбағыс не дәмі жұмсақ басқа май қолданыңыз.
-
Қосымша
Тек безендіру үшін. Болмаса не біреуде күнжіт аллергиясы болса, қоспаңыз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
Шыны кеспені жылы суға 20 минут жібітіңіз не қаптамасына сай жасаңыз. Сорғытып, ұзын кеспені таза асүй қайшысымен бір-екі рет кесіңіз. Теңіз өнімдерін шайып, көкөністерді тураңыз, соя тұздығын қант және сарымсақпен араластырыңыз.
-
Қадам 2
Кең табада орташа-қатты отта бейтарап май қыздырыңыз. Теңіз өнімдерін асшаян қызғылт, кальмар мөлдір емес болғанша 3–4 минут пісіріп, таза тәрелкеге алыңыз. Сәбіз, пияз бен саңырауқұлақты 2–3 минут қуырып, саумалдықты енді ғана солғанша қосыңыз.
-
Қадам 3
Сорғыған кеспе мен соя қоспасын табаға салыңыз. Кеспе ыстық әрі жылтыр болғанша 2–3 минут араластырыңыз. Теңіз өнімдерін қайтарып, күнжіт майын құйыңыз да, тағы араластырыңыз. Қаласаңыз, күнжітпен аяқтаңыз.
Дайын тағам
Жібіткеннен кейін кеспе қатты болса, қуырудан бұрын қаптамаға сай қайнатыңыз. Кальмарды артық пісірмеңіз, әйтпесе шайнауға қатты болады. Шикі теңіз өнімдерін дайын көкөністен бөлек ұстаңыз. Теңіз шаяндары мен ұлулар, соя, бидай және күнжіт аллергендерін тексеріңіз.
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Күнжіт-соя дәмі тең болсын деп кеспеден шағын буманы теңіз өнімі және көкөніспен бірге алыңыз.
Бірге ұсыныңыз
Күнделікті сиыр етінен пульгоги
Шағын қанық тістем жеңіл кеспе не көкөніс асын толықтырады.
Рецептті көру