Кимчимен бұқтырылған тауық
Сүйексіз сан еті жетілген кимчимен, жапырақтары қасықпен кесілетіндей жұмсарғанша бұқтырылады.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
-
Қосымша
Міндетті емес, қоспауға болады; қосу уақытын қадамдардан қараңыз.
-
Қосымша
Міндетті емес, қоспауға болады; қосу уақытын қадамдардан қараңыз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
Таза тақтайда пияз бен сарымсақты, кимчиді кең 5 см бөліктерге тураңыз. Бөлек тақтайда тауықты 5 см кесіңіз. Шикі тауықты жумаңыз; соңынан қол, пышақ пен тақтайды жуыңыз.
-
Қадам 2
Кең қалың қазан түбіне пияз бен кимчи, үстіне тауық салыңыз. Шырын, су, сарымсақ, соя және қалауыңызша чилиді араластырып құйыңыз. Сұйықтық тағам биіктігінің бір бөлігіне жетсін, толық жаппасын.
-
Қадам 3
Орташа отта шамамен 5 минутта жай қайнатыңыз. Кимчи шеттерін қасықпен сұйыққа батырыңыз. Ұсақ көпіршік шыққанда отты азайтып, жабыңыз. Қатты қайнау етті құрғатып, түбін күйдіреді.
-
Қадам 4
Жабық күйде 30–35 минут бұқтырып,15 минуттан соң тауықты аударыңыз. Ұсақ көпіршік сақталсын. Құрғаса не жабыса бастаса 50 мл ыстық су қосыңыз. Қырыққабат қытырламай, қасықпен кесілетіндей болсын.
-
Қадам 5
Ашып 5–8 минут сұйықтықты азайтыңыз, тұздық әлі ағатын болсын. Ең жуан тауық ортасы кемінде 74°C екенін тексеріңіз. Төмен болса, алдымен жауып пісіруді жалғастырыңыз. Жабысса отты азайтып, су қосыңыз.
-
Қадам 6
Көк пиязды 1–2 минут салыңыз. Піскен тұздықты татып, тек тым қышқыл болса қант қосыңыз. Күрішпен беріңіз. Шикі тауық шырынын татпаңыз, оған тиген құралды жумай қайта қолданбаңыз.
Дайын тағам
2 мол үлес. Тәтті жаңа емес, жетілген қышқыл кимчи керек. Чили мен қант міндетті емес. Кимчиде балық/асшаян, сояда бидай болуы мүмкін. Сүйекті тауыққа басқа уақыт қажет.2 сағатта салқындатып,3 күнде пайдаланыңыз, қайта 74°C-қа қыздырыңыз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Күрішке аз кимчи тұздығын құйып, ащы емес көкөніспен беріңіз.
