Классикалық жылтыр чаджан рамёны
Қапталған қара бұршақ кеспесін жылтыр, серпімді ететін сенімді тәсіл: кеспе суын сақтап, тұздықты баяу отта араластырып, кеспе тым жұмсармай тоқтатыңыз.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Тұздығы қоса берілген тез корей қара бұршақ кеспе қаптамалары болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Қоспасыз тез кеспе брикеті мен дайын корей қара бұршақ тұздығы
- Алмастырғыш мөлшері
- 2 брикет + ½ қағаз стақан тұздықАнықтамалық мөлшер: шамамен 200 g noodles + 90 g sauce
Қоспасыз кеспені қаптама уақытымен пісіріңіз. Жоқ ұнтақ қалтасы орнына дайын тұздық қолданыңыз; тұз-майы бар болуы мүмкін, сондықтан кеспе суын аздан бастаңыз.
-
Негізгі
Кеспені 900 ml суда қайнатыңыз. Ағызар алдында ⅔ қағаз стақан, 120 ml сақтаңыз; тек тұздыққа қажет мөлшерді қосасыз.
-
Қосымша
Салқын жаңа үстеме ретінде; болмаса қоспаңыз.
-
Қосымша
Қаптамадағы май қалтасы болса, қолданыңыз. Тұздық майлы болса, қосымша май қоспаңыз.
-
Қосымша
Соңында себіңіз не қоспаңыз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
Екі тез қара бұршақ кеспе қаптамасын ашыңыз. Екі тұздық қалтасын, бар болса кепкен көкөніс пен май қалтасын сақтаңыз. Ұнтақ не сұйық тұздықты бөліңіз: екеуіне әртүрлі су мөлшері керек. Қосымша қиярды жіңішке тураңыз.
-
Қадам 2
Орташа қазанда 5 қағаз стақан, 900 ml су қайнатыңыз. Екі кеспе брикеті мен кепкен көкөніс қалтасын қосыңыз. Бір рет ажыратып араластырып, шамамен 3–4 минут не қаптамадан бір минут аз пісіріңіз.
-
Қадам 3
Ағызар алдында ⅔ қағаз стақан, 120 ml ыстық кеспе суын ыстыққа төзімді кесеге алыңыз. Кеспені абайлап ағызып, баяу оттағы жылы қазанға қайтарыңыз; тұздықсыз құрғақ ыстық қазанда ешқашан қалдырмаңыз.
-
Қадам 4
Екі тұздық қалтасын толық қосыңыз. Ұнтақ болса, сақталған судан 4 тегіс ас қасық, 60 ml құйыңыз. Сұйық болса, тек 2 тегіс ас қасық, 30 ml-ден бастаңыз. Қоса берілген майды не қосымша 1 шай қасық майды тұздыққа қажет болса ғана қосыңыз.
-
Қадам 5
Баяу отта әр кеспе біркелкі жылтыр қапталғанша 30–60 секунд жайлап араластырыңыз. Құрғақ ұнтақ қалса, суды 1 тегіс ас қасықтан қосыңыз; тұздық қазанға жиналмай, кеспеге жабысқанда тоқтаңыз. Қатты қайнатпаңыз.
-
Қадам 6
Дереу өшіріңіз. Екі тостағанға бөліп, қосымша қияр мен күнжіт қосыңыз. Ыстық беріңіз: суығанда тұздық қоюланады. Дайын тұздық дәмделген, тұз қоспас бұрын татыңыз.
Дайын тағам
Қаптама өлшемі мен тұздық түрі әртүрлі. Екі бірдей қаптама алып, уақыты басқа болса соны орындаңыз. Ұнтақ тұздыққа сақталған судың 60 ml, дайын сұйыққа 30 ml-ден бастаңыз. Бір қасықтан қосыңыз, барлық 120 ml-ді бірден құймаңыз.
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Кеспе серпімді қалсын деп піскен бойда беріңіз. Жер алдында тұздықпен араластырып, татқаннан кейін дәмдеуішті біртіндеп қосыңыз.
Бірге ұсыныңыз
Омук тхан — жайлы корей балық кексі сорпасы
Тістемдер арасында жылы сорпа ұрттау дәмді жағымды өзгертеді.
Рецептті көру