Кеспе · Үйдегі корей асханасы

Саңырауқұлақты твенджан удоны

Name: Саңырауқұлақты твенджан удоны
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Жаңа немесе мұздатылған удон кеспесі; Шампиньон; Сарымсақ; Тұзсыз сары май; Корей соя пастасы, твенджан; Соя тұздығы; Кеспе піскеннен сақталған су; Көк пияз

Серпімді удон мен алтын түсті саңырауқұлақ корей соя пастасы мен сары майдан жасалған жылтыр тұздыққа араласады. Твенджан болмаса, ақ мисоның нақты мөлшері көрсетілген жылдам фьюжн кеспе.

20 мин2 порция4 қадамКүрделілігі: Оңай

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Жаңа немесе мұздатылған удон кеспесі200 г-дық 2 қаптамаБастапқы мөлшер: 400 g
Алмастыруға болады
Жаңа немесе мұздатылған удон кеспесі болмаса

Орнына қолданыңыз
Құрғақ спагетти

Алмастырғыш мөлшері
360 г қаптаманың ½ бөлігіАнықтамалық мөлшер: 180 g

Қаптамадағы нұсқаумен енді жұмсарғанша пісіріңіз. Көрсетілген 90 мл суды сақтап, кеспені сүзіңіз де, тұздық қадамдарын жалғастырыңыз. Пісіру 8–12 минут алуы мүмкін; құрылымы өзгереді.
Шампиньон200 г қаптаманың ½ бөлігіБастапқы мөлшер: 100 g
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Сарымсақ2 түйір
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Тұзсыз сары май2 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 28 g
Алмастыруға болады
Тұзсыз сары май болмаса

Орнына қолданыңыз
Зәйтүн майы

Алмастырғыш мөлшері
2 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 30 ml

Сары майға қосымша емес, оның орнына қолданыңыз. Түтін шығармай жылытып, сарымсақ не саңырауқұлақ қадамын сол күйі орындаңыз. Сары май дәмі әлсірейді.
Корей соя пастасы, твенджан2 шағын шай қасықБастапқы мөлшер: 12 g
Алмастыруға болады
Корей соя пастасы, твенджан болмаса

Орнына қолданыңыз
Ақ мисо пастасы

Алмастырғыш мөлшері
1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 18 g

2 шай қасық твенджан орнына осы мөлшерді салып, сақталған кеспе суында ерітіңіз. Дәмі жұмсағырақ болады. Қосымша соя тұздығын алдымен қоспай, дәмін татып шешіңіз.
Соя тұздығы1 шағын шай қасықБастапқы мөлшер: 5 ml
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Кеспе піскеннен сақталған су½ шағын қағаз стақанБастапқы мөлшер: 90 ml
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Көк пияз1 сабақ
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

100 г саңырауқұлақ пен 2 түйір сарымсақты тілімдеңіз; көк пиязды қалауыңызша тураңыз. Суды қайнатып, 400 г удонды қаптамасына сай пісіріп, жіптерін ақырын ажыратыңыз. Сүзбес бұрын ½ шағын қағаз стақан, 90 мл су сақтаңыз. Ыстық кеспені шаймаңыз.
Қадам 2

Кең табада 2 тегіс ас қасық сары майды орташа отта ерітіңіз. Саңырауқұлақты 4–5 минут араластырып, ылғалы ұшып, шеті алтын түсті болғанша қуырыңыз. Сарымсақты қосып, қызартпай 30 секунд араластырыңыз.
Қадам 3

2 шағын шай қасық твенджанды сақталған 90 мл суда біркелкіге жуық болғанша ерітіңіз. Саңырауқұлақ табасына құйып, түбін араластыра 1 минут жай қайнатыңыз. Пастадағы шағын соя бөліктері қалыпты; тұздық сұйық қалуы тиіс.
Қадам 4

Сүзілген удонды қосып, баяу отта 1–2 минут ысып, біркелкі қапталғанша араластырыңыз. Қосымша 1 шағын шай қасық соя тұздығын қоспас бұрын дәмін татыңыз; паста жеткілікті тұзды болса, қоспаңыз. Отты сөндіріп, қалауыңызша көк пияз қосып, бірден ұсыныңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

2 үлеске. Шағын қағаз стақан 180 мл, жартысы 90 мл. 1 тегіс ас қасық = 15 мл; 1 шағын шай қасық = 5 мл. Бидай, соя және сүт бар; кеспе мен паста жапсырмасын тексеріңіз. Бұл дәстүрлі удон емес, корей фьюжн нұсқасы. 2 сағат ішінде 4°C не төменге салқындатып, 24 сағатта пайдаланыңыз; бүкіл жерінен бу шыққанша бір-ақ рет қайта қыздырыңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Кеспе тұздықтың бәрін сіңірмей тұрып, араластырған бойда ұсыныңыз. Қытырлақ қияр не шағын буға піскен жұмыртқа май мен саңырауқұлақтың қанық дәмін теңгереді.