Кочуджан қосылған қызанақты шакшука
Жұмыртқа корей кочуджаны қосылған қою қызанақ-бұрыш тұздығында баяу піседі. Солтүстік Африка тағамының қақпақты табада жасалатын корей фьюжн нұсқасы.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Шырынымен бірге консервіленген туралған қызанақ болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Дәмдеуішсіз қызанақ езбесі, пассата
- Алмастырғыш мөлшері
- 500 г құтының ⅘ бөлігіАнықтамалық мөлшер: 400 g
Туралған қызанақ консервісі болмаса, осы езбені көрсетілген сумен қолданыңыз. Қасық ізі сәл сақталатындай қоюлатыңыз; езбе жылдамырақ қоюлануы мүмкін. Дәмдеуіш қосылған макарон тұздығын алмаңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
Пияз, бұрыш және қалауыңызша көк пиязды жуыңыз. Пияз бен сарымсақты аршыңыз; бұрыштың сабағын, дәнін және ақ перделерін алыңыз. Пияз бен бұрышты 0,5 см текшеге кесіп, сарымсақты ұсақтаңыз, көк пиязды жіңішке тураңыз. Жұмыртқаны керек болғанша тоңазытқышта ұстаңыз.
-
Қадам 2
20–22 см жабыспайтын табада 1 ас қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Пияз бен бұрышты араластырып 4–5 минут, пияз жұмсарғанша қуырыңыз. Бұрыш жұмсармай тұрып шеттері қызарса, отты азайтыңыз.
-
Қадам 3
Сарымсақ, кочуджан және қалауыңызша зире қосыңыз. Орташадан бәсең отта 30 секунд хош иісі шыққанша араластырыңыз. Пастаны қозғап, қарайып не түбіне қатты жабысып кетуіне жол бермеңіз.
-
Қадам 4
Қызанақтың бүкіл құтысын шырынымен және 2 ас қасық сумен қосыңыз. Қақпақсыз 8–10 минут баяу қайнатып араластырыңыз, қасық ізі қысқа уақыт сақталсын. Таза қасықпен дәмін көріп, қант не тұзды тек қажет болса қосыңыз. Сулы болса, жұмыртқа салмай тұрып тағы қоюлатыңыз.
-
Қадам 5
Отты азайтып, тұздықта 4 ұя жасаңыз. Әр жұмыртқаны таза шағын кесеге жарып, қабық жоқтығын тексеріп, ұяға сырғытыңыз. Жұмыртқаны бүтін қалдырып, тұздыққа араластырмаңыз.
-
Қадам 6
Қақпағын жауып, ақуызы мен сарыуызы қатқанша 8–12 минут баяу пісіріңіз; тағам термометрімен 71°C-қа жеткенін тексеріңіз. Уақыт таба мен жұмыртқаға байланысты. Тұздық ерте құрғаса, шетінен 1 ас қасық су құйып, жауып, бәсең отта жалғастырыңыз. Қалауыңызша көк пияз қосып, нанмен ыстықтай беріңіз.
Дайын тағам
2 порция, әр адамға 2 жұмыртқа. Ас қасық 15 мл; шай қасық 5 мл. Жұмыртқа мен соя бар; кочуджан мен нан құрамында бидай болуы мүмкін. Жапсырманы тексеріңіз. 2 сағатта тоңазытқышқа салып, 24 сағатта жеңіз, бір рет 74°C-қа дейін жылытыңыз. Сарыуызы сұйық емес, толық піскен.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Қалауыңызша нанды тұздыққа батырыңыз. Ұя жасамас бұрын қызанақты қоюлатыңыз, сонда жұмыртқалар орнында қалады.
Бірге ұсыныңыз
Бұрынғы үлгідегі корей көше тосты
Сары майда қызарған нанның арасында жұқа қырыққабатты жұмыртқа, үстінде аздап қант пен кетчуп. Ветчина мен ірімшіксіз-ақ дайындалатын қарапайым тәтті-тұзды корей көше сэндвичі.
Сарымсақ пиязының балғын салаты
Жалпақ сарымсақ пиязы мен жұқа пияз қышқыл-ащы тұздықпен жеңіл араластырылып, бірден берілетін корей гарнирі.