Қосымша тағамдар · Үйдегі корей асханасы

Соя мен күнжіт қосылған теңіз балдыры (ким-мучим)

Name: Соя мен күнжіт қосылған теңіз балдыры (ким-мучим)
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Майсыз, тұзсыз кептірілген ким/нори; Көк пияз (қалауыңызша); Кәдімгі соя тұздығы; Ауызсу; Ақ қант; Қуырылған күнжіт майы; Қуырылған күнжіт дәні (қалауыңызша)

Қоспасыз кимді сәл қуырып, жыртып, аз тұздықпен араластыратын жұмсақ әрі дәмді корей гарнирі. Майлы тіскебасар емес, тұзсыз үлкен парақтар қажет.

10 мин2 порция4 қадамКүрделілігі: Оңай

Соя мен күнжіт қосылған теңіз балдыры (ким-мучим)

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Майсыз, тұзсыз кептірілген ким/нори5 үлкен тұтас парақ (шамамен 10 g)
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Көк пияз (қалауыңызша)1 жіңішке сабақ (10 g)
Қосымша
Қоспауға болады; басқа мөлшерлер мен пісіру уақыты өзгермейді.
Кәдімгі соя тұздығы2 шай қасық (10 ml)
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Ауызсу2 шай қасық (10 ml)
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Ақ қант½ тегіс шай қасық (2 g)
Алмастыруға болады
Ақ қант болмаса

Орнына қолданыңыз
Ашық қоңыр қант

Алмастырғыш мөлшері
½ тегіс шай қасық (2 g)Анықтамалық мөлшер: 2 g

Тұздықтағы ақ қантты ½ тегіс шай қасық (2 g) ашық қоңыр қантпен ауыстырыңыз. Ерігенше араластырыңыз; өзге мөлшерлер, от пен уақыт өзгермейді.
Қуырылған күнжіт майы1 шай қасық (5 ml)
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Қуырылған күнжіт дәні (қалауыңызша)1 шай қасық (3 g)
Қосымша
Қоспауға болады; басқа мөлшерлер мен пісіру уақыты өзгермейді.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1
Бұл қадам аяқталды

Кең құрғақ табаны БАЯУ отта 1 минут қыздырыңыз. 5 ким парағын кезекпен, үнемі қозғап, әр жағын 5–10 секундтан хош иісті әрі қытырлақ болғанша қуырыңыз. Май қоспаңыз; қарайған ащы бөліктерін алыңыз. Құрғақ тәрелкеде 1 минут суытыңыз.
Қадам 2
Бұл қадам аяқталды

Көк пияздың тамыры мен солған жапырағын кесіңіз, қабат арасын жуып, жақсылап кептіріп, жұқалап тураңыз. Суыған кимді таза құрғақ қолмен шамамен 3 cm етіп үлкен құрғақ ыдысқа жыртыңыз. Ұнтақтамаңыз.
Қадам 3
Бұл қадам аяқталды

Бөлек шағын ыдыста 2 шай қасық соя тұздығын, 2 шай қасық суды, ½ тегіс шай қасық қантты және 1 шай қасық күнжіт майын 30 секунд қант ерігенше араластырыңыз. Дастарқанға дейін бөлек ұстаңыз.
Қадам 4
Бұл қадам аяқталды

Тұздықтың жартысын құйып, екі қасықпен жеңіл көтеріп аударыңыз, қалғанын қосыңыз. Қалауыңызша көк пияз бен 1 шай қасық күнжіт салыңыз. Тек 15–20 секунд араластырыңыз: сәл жұмсақ, жылтыр бөліктер болуы керек, сулы езбе емес. Дереу ұсыныңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

Ас қасық 15 ml, шай қасық 5 ml, шағын қағаз стақан 180 ml. Кимді жумаңыз, тұзды тіскебасар парақтарды қолданбаңыз. Жабысып қалса, су қоспай қасықпен ажыратыңыз. Жаңа араластырғаны жақсы; тоңазытылған қалдығын 2 күнде жеңіз. Құрамында соя және күнжіт бар; соя тұздығында бидай болуы мүмкін. 2 сағат ішінде, ал ауа 32°C-тан жоғары болса 1 сағат ішінде, таяз қақпақты ыдысқа салып, 4°C немесе төмен тоңазытқышқа қойыңыз.