Корейше қуырылған қырыққабат (янбэчу-поккым)
Сарымсақ, соя және күнжітпен тез қуырылған қырыққабат жұмсақ, бірақ сәл қытырлақ болып қалады. Кең табада ылғал тез буланады.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады; басқа мөлшерлер мен пісіру уақыты өзгермейді.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
Бүлінген сыртқы жапырақ пен қатты өзекті алыңыз. Жапырақтарын бөліп жуып, суын жақсылап сорғытыңыз. Ені 1 cm жолақтарға, жуан жүйкелерін жұқалау кесіңіз. 300 g, кішкентай қауданның шамамен ⅛ бөлігін алыңыз. 2 сарымсақ түйірін аршып, шайып, жұқалап кесіңіз.
-
Қадам 2
28 cm табаны ОРТАША отта 1 минут қыздырып, 2 шай қасық өсімдік майы мен сарымсақты қосыңыз. 20–30 секунд араластырып, иісі шыққанымен түсін бозғылт сақтаңыз. Шеті қызарса отты дереу азайтыңыз.
-
Қадам 3
Суы сорғыған қырыққабатты қосып, отты ОРТАША-ЖОҒАРЫ етіңіз. Түбінен көтеріп 3 минут қуырыңыз. Сыймаса, барлық өнімді тең бөліп екі рет пісіріңіз. Қақпақ жаппаңыз, әйтпесе су жиналады.
-
Қадам 4
2 шай қасық соя тұздығы мен 1 ас қасық суды араластырып құйыңыз. 2–3 минут, сұйықтық азайып, жуан жүйкелері иілсе де сәл қатты қалғанша қуырыңыз. Су жиналса, жайып тағы 1 минут пісіріңіз.
-
Қадам 5
Отты өшіріп, 1 шай қасық күнжіт майын және қалаулы бұрыш шымшымын 10 секунд араластырыңыз. Түбі күймес үшін дереу тәрелкеге алып, жылы ұсыныңыз.
Дайын тағам
Ас қасық 15 ml, шай қасық 5 ml, шағын қағаз стақан 180 ml. Сулы жапырақ табаны салқындатады, сондықтан жақсы кептіріңіз. Соядан басқа тұз қосылмайды. Тоңазытылған қалдығын 3 күнде жеңіз; ортасын 74°C-қа дейін қайта қыздырыңыз. Құрамында соя және күнжіт бар; соя тұздығында бидай болуы мүмкін. 2 сағат ішінде, ал ауа 32°C-тан жоғары болса 1 сағат ішінде, таяз қақпақты ыдысқа салып, 4°C немесе төмен тоңазытқышқа қойыңыз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Күріш не сорпаның қасына жылы көкөніс гарнирін аздап беріңіз. Ас үстінде сәл суыса да дәмді.
