K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Қосымша тағамдар · Үйдегі корей асханасы

Тубу-канчжон — тәтті-ащы қытырлақ тофу

Табада алтын түске қуырылған тофу текшелері жұқа тәтті-ащы кочуджан тұздығымен қапталады. Картоп крахмалы қабықты қарапайым корей гарнирі не бөлісетін тіскебасар.

30 мин2 порция4 қадамКүрделілігі: Оңай
Тубу-канчжон — тәтті-ащы қытырлақ тофу

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.

  • Алмастыруға болады

    Картоп крахмалы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Жүгері крахмалы
    Алмастырғыш мөлшері
    3 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 30 g

    Көрсетілген балама мөлшерін бастапқының орнына қолданыңыз, қосымша емес. Басқа мөлшерлер мен тәсілді сақтап, балама жапсырмасындағы аллергенді тексеріңіз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.

  • Алмастыруға болады

    Соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Тамари соя тұздығы
    Алмастырғыш мөлшері
    1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

    Көрсетілген балама мөлшерін бастапқының орнына қолданыңыз, қосымша емес. Басқа мөлшерлер мен тәсілді сақтап, балама жапсырмасындағы аллергенді тексеріңіз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Бұл өнімді дайындау мен қосуды өткізіп, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Бұл өнімді дайындау мен қосуды өткізіп, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    1 кесек тығыз тофуды (300 g) сорғытып, таза қағаз сүлгіге орап, тәрелкенің астында 10 минут жеңіл басыңыз. 2 cm текшелерге кесіп құрғатыңыз. 1 ас қасық кочуджан, 2 ас қасық кетчуп, 1 ас қасық қант, 1 шай қасық соя тұздығы және 2 ас қасық суды араластырыңыз. Қосымша көк пиязды тураңыз.

  2. Қадам 2

    Құрғақ тофу текшелерін кең тостағанға салыңыз. 3 тегіс ас қасық картоп крахмалын сеуіп, барлық жағы жұқа қапталғанша ақырын аударыңыз. Бос крахмалды қағыңыз. Тек қуырар алдында қаптаңыз; суды ыстық майдан алыс ұстаңыз.

  3. Қадам 3

    Кең жабыспайтын табада орташа отта 2 ас қасық бейтарап май қыздырыңыз. Текшелерді араларын сәл ашып бір қабат қойыңыз. Бірнеше жағын қызарту үшін ақырын аударып 8–10 минут қуырыңыз. Тығыз болса, топтап жасаңыз. Қытырлақ алтын текшелерді таза тәрелкеге алыңыз.

  4. Қадам 4

    Отты азайтып, аралас тұздықты табаға абайлап құйыңыз. Сәл шәрбатты, бірақ әлі сұйық болғанша 30–60 секунд жай көпіршітіңіз. Отты өшіріп, тофуды қайтарып, қаптау үшін 20–30 секунд ақырын араластырыңыз. Қосымша күнжіт пен көк пияз қосып, бірден беріңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Тубу-канчжон — тәтті-ащы қытырлақ тофу
Тубу-канчжон — тәтті-ащы қытырлақ тофу
Пайдалы кеңестер

2 үлеске арналған. Тегіс ас қасық — 15 ml, шай қасық — 5 ml, қағаз стақан — 180 ml; үй құралдары әртүрлі. Кимчи мен тұздықта балық, ұлу, соя, бидай не күнжіт болуы мүмкін: жапсырманы тексеріңіз. Етсіз кеспе нұсқасына балық не асшаянсыз кимчи таңдаңыз. Артығын 2 сағат ішінде 4°C не төменде тоңазытқышқа салып, 24 сағатта пайдаланыңыз, бір рет түгел булап ысығанша жылытыңыз. Сақтағанда тофу қытырлақтығын жоғалтады.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Жиектері қытырлақ қалсын деп тофуды жер алдында қаптаңыз.

Бірге ұсыныңыз