Қосымша тағамдар · Үйдегі корей асханасы

Балдыр қосылған маш желесі (чхонпомук-мучим)

Name: Балдыр қосылған маш желесі (чхонпомук-мучим)
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Пісірілген қоспасыз маш крахмалы желесі, чхонпомук; Ауызсу; Ұсақ тұз; Кәдімгі соя тұздығы; Қуырылған күнжіт майы; Қоспасыз қуырылған ким/нори (қалауыңызша); Көк пияз (қалауыңызша); Қуырылған күнжіт дәні (қалауыңызша)

Дүкендегі піскен маш крахмалы желесін қысқа қайнатып, суытып, соя, күнжіт және қуырылған киммен абайлап араластырады. Дәмі жұмсақ ақ желе гарнирі.

20 мин2 порция5 қадамКүрделілігі: Оңай

Балдыр қосылған маш желесі (чхонпомук-мучим)

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Пісірілген қоспасыз маш крахмалы желесі, чхонпомукдүкеннен алынған 1 кесек (300 g)
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Ауызсу5 шағын қағаз стақан (900 ml), төгіледі
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Ұсақ тұз1 тегіс шай қасық (5 g)
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Кәдімгі соя тұздығы1 шай қасық (5 ml)
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Қуырылған күнжіт майы2 шай қасық (10 ml)
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Қоспасыз қуырылған ким/нори (қалауыңызша)1 үлкен тұтас парақ (2 g)
Қосымша
Қоспауға болады; басқа мөлшерлер мен пісіру уақыты өзгермейді.
Көк пияз (қалауыңызша)1 жіңішке сабақ (10 g)
Қосымша
Қоспауға болады; басқа мөлшерлер мен пісіру уақыты өзгермейді.
Қуырылған күнжіт дәні (қалауыңызша)1 шай қасық (3 g)
Қосымша
Қоспауға болады; басқа мөлшерлер мен пісіру уақыты өзгермейді.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1
Бұл қадам аяқталды

Салқындатылған, қоспасыз, піскен маш крахмалы желесінің 300 g кесегін алыңыз; ұнтақ немесе тофу емес. Жарамдылық мерзімін сақтаңыз, қышқыл иіс, шырыш не өзгерген түс болса тастаңыз. Қаптама суын төгіп, 1 × 1 × 5 cm таяқшалар кесіңіз. Қалаулы көк пиязды тазалап, жуып, кептіріп тураңыз.
Қадам 2
Бұл қадам аяқталды

5 шағын қағаз стақан суды (900 ml) 1 тегіс шай қасық тұзбен қайнатыңыз. Баяу қайнауда желені 1–2 минут қыздырып, шеттері мөлдірленгенше ұстаңыз; қаптамада ұзағырақ қыздыру жазылса, соны орындаңыз. Абайлап алып, 2 минут сорғытып, таза тәрелкеде шамамен 5 минут жылымық болғанша суытыңыз. Суды төгіңіз, суық суға салмаңыз.
Қадам 3
Бұл қадам аяқталды

Таза шағын ыдыста 1 шай қасық соя тұздығы мен 2 шай қасық күнжіт майын араластырыңыз. Қалаулы қуырылған кимді құрғақ қолмен бөлек ұсақтап, құрғақ сақтаңыз. Қолдансаңыз, 1 шай қасық күнжіт өлшеңіз.
Қадам 4
Бұл қадам аяқталды

Сорғыған жылымық желені кең ыдысқа салып, тұздық пен қалаулы пиязды қосыңыз. Екі жалпақ қасықпен 4–5 рет қана абайлап аударыңыз. Таяқшалар бүтін қалсын; қатты араластырмаңыз, қыспаңыз.
Қадам 5
Бұл қадам аяқталды

Ұсынар алдында қалаулы ким мен күнжітті қосып, екі рет аударыңыз. Жалпақ қасықпен таяз тәрелкеге салыңыз. Желе дірілдегенімен пішінін сақтап, түбінде қайнаған су қалмауы тиіс.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

Ас қасық 15 ml, шай қасық 5 ml, шағын қағаз стақан 180 ml. Маш крахмалынан піскен чхонпомук алыңыз; емен жаңғағы желесі — басқа тағам. Тұз тек төгілетін қайнату суына салынады. Сол күні жақсы; тоңазытылған қалдығын 2 күнде жеңіз. Суықта қатаяды; дәмделмеген бөлікті бөлек сақтаған жөн. Құрамында соя және күнжіт бар; соя тұздығында бидай болуы мүмкін. 2 сағат ішінде, ал ауа 32°C-тан жоғары болса 1 сағат ішінде, таяз қақпақты ыдысқа салып, 4°C немесе төмен тоңазытқышқа қойыңыз.