Қосымша тағамдар · Үйдегі корей асханасы

Соя чинмичхэ — тәтті соя тұздығындағы кальмар жолағы

Name: Соя чинмичхэ — тәтті соя тұздығындағы кальмар жолағы
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Жеуге дайын кепкен кальмар жолағы (чинмичхэ); Майонез; Соя тұздығы; Күріш шәрбаты; Су; Ұсақ сарымсақ; Қуырылған күнжіт майы; Қуырылған күнжіт

Жұмсақ-созылмалы жеуге дайын кальмар жолағы жеңіл тәтті соя тұздығында. Қатаймасын деп қысқа жұмсартып, жұқа тұздықтап, араластырмас бұрын отты өшіріңіз.

15 мин4 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай

Соя чинмичхэ — тәтті соя тұздығындағы кальмар жолағы

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

4 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

4 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Жеуге дайын кепкен кальмар жолағы (чинмичхэ)200 г қаптаманың ½ бөлігіБастапқы мөлшер: 100 g
Негізгі
200 g ашық түсті жеуге дайын кепкен кальмар жолағының жартысын алыңыз, шикі, тұзды ашытылған кальмар не балық кеспесі емес. Бұл негізгі өнім.
Майонез1 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: шамамен 14 g
Алмастыруға болады
Майонез болмаса

Орнына қолданыңыз
Бейтарап ас майы

Алмастырғыш мөлшері
1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

Жұмсарған кальмарды майонез орнына 1 шай қасық маймен араластырыңыз. Кілегейлігі аз, бірақ талды ажыратады.
Соя тұздығы1 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 15 ml
Алмастыруға болады
Соя тұздығы болмаса

Орнына қолданыңыз
Тамари

Алмастырғыш мөлшері
1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml

Кәдімгі концентрациядағы тамаридің сол қасық мөлшерін қолданыңыз. Тұздылық өзгереді, артық дәмдеуге дейін татыңыз. Бидайдан сақтансаңыз жапсырманы тексеріңіз.
Күріш шәрбаты2 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: шамамен 40 g
Алмастыруға болады
Күріш шәрбаты болмаса

Орнына қолданыңыз
Бал

Алмастырғыш мөлшері
1 ½ тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: шамамен 30 g

Тұздыққа 1½ тегіс ас қасық бал. Тез қызарады, баяу отта ұсақ көпіршікте тоқтатыңыз. Бал нәрестеге жарамайды.
Су2 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 30 ml
Негізгі
Бұл өнімді сақтаңыз: тағамның негізгі құрылымын не дәмін береді.
Ұсақ сарымсақ1 шай қасықБастапқы мөлшер: шамамен 3 g
Алмастыруға болады
Ұсақ сарымсақ болмаса

Орнына қолданыңыз
Сарымсақ ұнтағы

Алмастырғыш мөлшері
¼ шай қасықАнықтамалық мөлшер: шамамен 0.5 g

Сарымсақ қадамында жай ұнтақ қолданыңыз. Сарымсақ тұзы тұздылықты өзгертеді, қолданбаңыз.
Қуырылған күнжіт майы1 шай қасықБастапқы мөлшер: 5 ml
Негізгі
Бұл өнімді сақтаңыз: тағамның негізгі құрылымын не дәмін береді.
Қуырылған күнжіт1 шай қасықБастапқы мөлшер: шамамен 3 g
Қосымша
Күнжіт жоқ не сақтансаңыз, соңында қоспаңыз. Басқа мөлшер өзгермейді.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

Кальмарды тексеріп қысқартыңыз. 200 g жеуге дайын кепкен кальмар жолағының жартысын алыңыз. Шатасқан талын ажыратып, ұзындарын таза қайшымен 5 cm кесіңіз. Қатты бөлігін алыңыз. Бұл қысқа рецептке шикі кальмар қолданбаңыз.
Қадам 2

Қажет болса ғана жұмсартыңыз. Қатты болса, жылымық суға 30 секунд батырып, дереу сүздіріп, ақырын сығып құрғатыңыз. Жұмсақ болса өткізіңіз. Ұзақ суламаңыз: дәмі кетіп, суланады.
Қадам 3

Жеңіл жабыңыз. Құрғақ жұмсарған кальмарды ыдыста 1 тегіс ас қасық майонезбен жұқа жабыңыз. 3 минут қалдырыңыз. Май баламасына 1 шай қасық бейтарап май ғана.
Қадам 4

Соя тұздығын қыздырыңыз. Салқын жабыспайтын табада 1 тегіс ас қасық соя тұздығы, 2 қасық күріш шәрбаты, 2 қасық су және 1 шай қасық ұсақ сарымсақты араластырыңыз. Ұсақ көпіршіп, сарымсақ иісі жұмсарғанша баяу отта 1–2 минут араластырыңыз. Қою жабысқақ кәмпитке дейін қайнатпаңыз.
Қадам 5

Өшіріп араластырыңыз. Табаны оттан алыңыз. Жабылған кальмарды қосып, жұқа тұздық әр талға жеткенше қысқышпен 1 минут аударыңыз. Жеуге дайын кальмарға қалған жылу жеткілікті. Құрғағанша не қызарғанша қуырмаңыз.
Қадам 6

Аяқтап суытыңыз. 1 шай қасық күнжіт майы мен қосымша 1 шай қасық дән қосыңыз. Бір кесекке жабыспасын деп таза тәрелкеге бос жайып суытыңыз. Таза ыдысқа алып, дереу тоңазытқышқа қойыңыз. Күрішке аз беріп, сақтау ыдысынан таза таяқшамен алыңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

Мұнда тегіс ас қасық шамамен 15 ml, шай қасық 5 ml, қағаз стақан 180 ml. Сол қасық пен стақанды қолданыңыз; үй көлемі мен өнім салмағы өзгереді. Қаптамада жеуге дайын кепкен кальмар жолағы деп жазылсын. Қатты шикі кепкен бүтін кальмар өзге дайындықты қажет етеді. Мұны ұзақ қайнатпаңыз: ұзақ жылу қатайтады. Дайын қосымшаны таза ыдыста 2 сағатта тоңазытқышқа салып, 4 күнде қолданыңыз. Кальмар-күнжіт, майонезде жиі жұмыртқа, соя тұздығы не бұрыш пастасында бидай-соя болуы мүмкін. Шайнауы қиынға талын қысқартыңыз.