Корейше гриль · Үйдегі корей асханасы

Аэрогрильдегі корей тауығы

Name: Аэрогрильдегі корей тауығы
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Сүйексіз, терісі бар тауық саны; Тұз; Ұсақталған сарымсақ; Ұнтақталған қара бұрыш; Картоп крахмалы; Бейтарап ас майы

Қытырлақ терілі қарапайым тұзды-сарымсақты корей тауығы май құйылған қазанның орнына аэрогрильде піседі. Арнайы маринад та, ащы бұрыш та қажет емес.

40 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Сүйексіз, терісі бар тауық саны1 қаптамаБастапқы мөлшер: 400 g
Алмастыруға болады
Сүйексіз, терісі бар тауық саны болмаса

Орнына қолданыңыз
Сүйексіз, терісі бар тауық төс еті

Алмастырғыш мөлшері
1 қаптамаАнықтамалық мөлшер: 400 g

Қалыңдығын шамамен 2 cm ұстаңыз. Төс еті тезірек кебетіндіктен, бірнеше минут ертерек тексеріңіз; ортасы бәрібір 74°C жетуі керек.
Тұз½ шай қасықБастапқы мөлшер: 3 g
Негізгі
Екі жағын біркелкі дәмдеңіз. Піскен соң татпай тұз қоспаңыз.
Ұсақталған сарымсақ1 шай қасықБастапқы мөлшер: 3 g
Қосымша
Қоспауға болады. Оны дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз. Дәмі жұмсағырақ болады.
Ұнтақталған қара бұрыш1 кішкентай шымшым
Қосымша
Қоспауға болады. Оны дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз. Дәмі жұмсағырақ болады.
Картоп крахмалы1 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 9 g
Алмастыруға болады
Картоп крахмалы болмаса

Орнына қолданыңыз
Жүгері крахмалы

Алмастырғыш мөлшері
1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 8 g

Тек жұқа қабат себіңіз. Беті сәл ашығырақ болады.
Бейтарап ас майы1 шай қасықБастапқы мөлшер: 5 ml
Негізгі
Қызартып, жабыстырмас үшін тері мен себетке жұқалап жағыңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

Сүйексіз, терісі бар тауықты асүй қағазымен құрғатыңыз. Бүктелген жерлерін ашып, әр бөлігін шамамен 2 cm қалыңдыққа келтіріңіз. Шикі тауықты жумаңыз; кейін қолыңызды жуып, тақтайын тазалаңыз.
Қадам 2

Ет жағына тұз, ұсақ сарымсақ пен бұрышты жағыңыз. Күймес үшін ірі сарымсақ бөліктерін теріге қалдырмаңыз. Теріге картоп крахмалын өте жұқалап себіңіз.
Қадам 3

Аэрогрильді 180°C-та 3 минут алдын ала қыздырыңыз не нұсқаулығын орындаңыз. Көрсетілген майды себет пен теріге жағыңыз. Санды терісін төмен қаратып, араларын ашып, бір қабат орналастырыңыз; қажет болса кезекпен пісіріңіз.
Қадам 4

180°C-та 10 минут пісіріңіз. Таза қысқышпен абайлап терісін жоғары аударып, тағы 8–12 минут пісіріңіз. Әр аэрогрильдің пісіру жылдамдығы әртүрлі.
Қадам 5

Әр санның ең қалың жерін таза ас термометрімен тексеріңіз: 74°C жетуі керек. Төмен болса, тағы 2–3 минут пісіріп, қайта тексеріңіз. Піскен, бірақ терісін қытырлақтау еткіңіз келсе, мұқият қарап, соңында 200°C-та 1–2 минут пісіріңіз.
Қадам 6

Таза тәрелкеге алып, 3 минут тынықтырып, ауызға сыятын бөліктерге кесіңіз. Терісі қытырлақ кезде дереу беріңіз. Суыған себетті құрылғы нұсқаулығына сай тазалаңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

Сүйексіз сан қолданыңыз; сүйекті бөлікке басқа уақыт қажет. Пеш баламасы: терісін жоғары қаратып, табақ үстіндегі торға қойып, алдын ала 200°C қызған желдеткішті пеште шамамен 25–30 минут пісіріңіз, кейін ішін 74°C тексеріңіз. Уақыт қалыңдық пен құрылғыға байланысты. Қалғанын тайыз ыдыстарға бөліп, 2 сағат ішінде, бөлме 32°C-тан ыстық болса 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданыңыз, қайта қыздырғанда 74°C жеткізіңіз.