Пак-чой қосылған мала розе токпокки
Кілегейлі чили тұздығындағы созылмалы күріш таяқшалары мен пак-чой; Сычуань мала дәмін реттеуге болады. Нақты тұздық мөлшері және баяу қайнатуы бар корей көше тағамының үй фьюжн нұсқасы.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Созылмалы құрылым үшін токпоккиге арналған күріш таяқшаларын қолданыңыз. Бұл тәсілде күріш ұны, нан немесе макарон тікелей алмастырғыш емес.
-
Алмастыруға болады
Пак-чой қырыққабаты болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Саумалдық
- Алмастырғыш мөлшері
- 200 г қаптаманың 2/5 бөлігіАнықтамалық мөлшер: 80 g
Саумалдықты жуып, суын сорғытып, соңына қарай қосып, солғанша пісіріңіз. Ол пак-чой сабақтарынан тезірек жұмсарады.
-
Қосымша
Қоспауға болады; тағамның тәттілігі мен хош иісі азаяды. Пиязды дайындау қадамын өткізіңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады; дәмі жұмсағырақ болады. Сарымсақты дайындап қоспаңыз.
-
Алмастыруға болады
Қаймағы алынбаған сүт болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Қантсыз, хош иістендірілмеген сұлы сусыны
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 кішкентай 180 мл стақан + 1 тегіс ас қасық + 1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 200 ml
Дәм байлығы мен түсі өзгеруі мүмкін. Қоюлатылған сүт, кілегей не ірімшік сияқты басқа сүт өнімдері бөлек алынып тасталмаса немесе ауыстырылмаса, қалады.
-
Алмастыруға болады
Майлы кілегей болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Қаймағы алынбаған сүт
- Алмастырғыш мөлшері
- ½ кішкентай стақан + 2 шай қасық; бөлек суды ¼ кішкентай стақан + 1 шай қасыққа азайтыңызАнықтамалық мөлшер: 100 ml; 50 ml
Бұл тек кілегейді алмастырады; рецепттегі бөлек сүтті сақтаңыз. Судың көрсетілген азайтылған мөлшерін қолданыңыз. Тұздық жеңілірек, кілегейлігі аз болады.
-
Негізгі
Бастапқы кілегеймен 100 ml қолданыңыз. Кілегейді көрсетілгендей сүтпен алмастырсаңыз, тұздық тым сұйылмауы үшін мұнда тек 50 ml су қолданыңыз.
-
Негізгі
Тұздықтың ашытылған тәтті-ащы дәмі үшін кочуджанды қалдырыңыз. Чили ұнтағы не ащы тұздық оны дәл сол мөлшермен тікелей алмастырмайды.
-
Негізгі
Сычуань бұрышының ұйытатын хош дәмі үшін мала тұздығын сақтаңыз. Кәдімгі чили тұздығы оны қайталамайды; жапсырмадан қосымша тұз не аллергендерді тексеріңіз.
-
Алмастыруға болады
Ақ түйіршікті қант болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Қоңыр қант
- Алмастырғыш мөлшері
- шамамен ⅔ тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 8 g
Қоңыр қант карамель дәмін береді. Қасыққа ақырын нығыздап салып, бетін тегістеңіз; ақ қанттың бастапқы қасық санын емес, алмастырғыштың көрсетілген мөлшерін қолданыңыз.
-
Алмастыруға болады
Бейтарап май болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Рапс, күнбағыс немесе күріш кебегі майы
- Алмастырғыш мөлшері
- 2 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 10 ml
Бір хош иістендірілмеген майды таңдап, көрсетілген мөлшерде қолданыңыз. Қуырылған күнжіт майы дәмді өзгертеді және бейтарап майға тең емес.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
300 g күріш таяқшаларын ажыратыңыз. Тоңазытқыштағы қаттыларын салқын суға 10 минут салып, суын төгіңіз. Жаңа жұмсақтарына жібіту қажет емес; мұздатылғанын қаптама бойынша дайындаңыз. Жібігенше көкөністерді дайындаңыз.
-
Қадам 2
80 g пак-чойды жақсы жуып, түбін кесіңіз. Сабақтарын турап, жапырақтарын бөлек ұстаңыз. 80 g пиязды жұқалап, 6 g сарымсақты ұсақтап тураңыз. Табаны қыздырмас бұрын сүт, кілегей және тұздықтарды өлшеңіз.
-
Қадам 3
Кең табада 10 ml бейтарап майды орташа отта қыздырыңыз. Пияз бен пак-чой сабақтарын 3 минут қуырыңыз. Сарымсақты қосып, 30 секунд араластырыңыз. Сарымсақ қызармай тұрып отты бәсеңдетіңіз.
-
Қадам 4
100 ml су, 15 g кочуджан, 8 g қант және алдымен тек 5 g дайын мала тұздығын қосыңыз. Біркелкі араластырып, 200 ml сүт пен 100 ml кілегей құйыңыз. Түсі біркелкі қызғылт-қызғылт сары болғанша орташа-баяу отта жылытыңыз; қатты қайнатпаңыз.
-
Қадам 5
Суы төгілген күріш таяқшаларын қосып, жабыспауы үшін жиі араластырып, 8–10 минут баяу қайнатыңыз. Бір бөлікті суытып, ортасының жұмсақтығын тексеріңіз. Таяқшалар жұмсармай тұрып тұздық қоюланса, кішкентай қасық су қосыңыз.
-
Қадам 6
Пак-чой жапырақтарын қосып, солғанша 1–2 минут баяу қайнатыңыз. Бір қасық тұздықты суытып татып көріңіз; қаласаңыз, қалған мала тұздығының 5 g-ға дейінгі мөлшерін қосып, тағы 1 минут қайнатыңыз. Отты өшіріп, кілегейлі күйінде дереу беріңіз.
Дайын тағам
Сычуань бұрышы дәмі бар дайын мала қуыру тұздығын қолданыңыз, қою хот-пот текшесін емес. Көрсетілген 10 g — ең жоғары мөлшер: өндірушілердің тұзы мен ащылығы әртүрлі болғандықтан, 5 g-нан бастаңыз. Бұл мейрамхананың құпия формуласы емес, қытай мала мен корей розе токпоккиінің үй фьюжні. 30 минутқа жібіту кіреді. Сүт, көбіне бидай/соя бар; мала тұздығынан күнжіт, жержаңғақ және басқа құрамдарды тексеріңіз.
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Мала тұздығын аздан бастап, көбірек қоспас бұрын дәмін көріңіз. Күріш таяқшаларын жұмсақтау жұмыртқа не күрішпен алмастырыңыз.
Бірге ұсыныңыз
Корейше буға піскен жұмыртқа
Жұмсақ, жеңіл дәмделген жұмыртқа күшті тұздыққа не қытырлақ тістемге қарама-қарсы дәм береді.
Рецептті көру
Жұмсақ көкөністі күріш тіскебасары (чумокпап)
Аз күріш қаттырақ дәмделген аспен жақсы үйлеседі.
Рецептті көруКореяда танымал · 2026
Кореяның 2026 жылғы тағам трендіне негізделген үй нұсқасы.
Тренд дереккөзі · Baedduck · 2026-09-21Дереккөздер тексерілді: 2026-10-14