K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Күріш тағамдары · Үйдегі корей асханасы

Шошқа төс еті мен көк пияз қосылған қуырылған күріш

Қағаздай жұқа шошқа төс етінің шеттері қытырлақ болып, көк пиязды күрішке дәм береді. Аздаған қосымша кочуджан жылы қызғылт реңк береді.

15 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Шошқа төс еті мен көк пияз қосылған қуырылған күріш

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Піскен ақ күріш болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Піскен қоңыр күріш
    Алмастырғыш мөлшері
    2 бос толтырылған қағаз стақанАнықтамалық мөлшер: 300 g

    Піскен күріш қолданыңыз. Дәні қаттырақ; шикі күріштен бастамаңыз.

  • Алмастыруға болады

    Қағаздай жұқа шикі шошқа төс еті, жібітілген болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Толық піскен бекон
    Алмастырғыш мөлшері
    шамамен 1 бос қағаз стақан туралғанАнықтамалық мөлшер: 120 g

    Аз ғана қызартып, басында соя тұздығын қоспаңыз, себебі бекон тұзды. Дәмі ысталған беконды қуырылған күрішке өзгереді.

  • Қосымша

    Қоспауға болады, пияз қуыру уақытын өткізіңіз; иісі жұмсақ.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; әсіресе бекон қолдансаңыз, алдымен піскен ет пен күрішті татыңыз.

  • Қосымша

    Ащы емес, ашық түсті күріш үшін қоспауға болады. Орнына қосымша соя тұздығын қоспаңыз.

  • Қосымша

    Еттен май тым аз шықса ғана қолданыңыз. Табада шошқа майы жеткілікті болса, қоспаңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады, басқа мөлшер бірдей.

  • Қосымша

    Дәмі жұмсақ болсын десеңіз, қоспауға болады.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    2 бос толтырылған қағаз стақан піскен күріштің, шамамен 300 g, түйірлерін ажыратыңыз. Толық жібіген қағаздай жұқа шошқа төс етін таза асүй қайшысымен қысқа жолақтарға кесіңіз. Пияздың ақ және жасыл бөліктерін бөлек тураңыз. Шикі етке бөлек құрал қолданыңыз.

  2. Қадам 2

    Етті құрғақ жабыспайтын кең табаға бір қабат етіп салып, орташа-қатты отта пісіріңіз. 3–4 минут аударып, жұқа тілімдерді ажыратып, шикі жері қалмай, шеті қызарғанша толық пісіріңіз. Етті үймелемеңіз.

  3. Қадам 3

    Піскен етті бір шетке ысырыңыз. Артық майды абайлап қасықпен алып, табада шамамен 1 тегіс ас қасық қалдырыңыз. Таба құрғақ болса ғана қосымша 1 тегіс шай қасық май қосыңыз. Пияздың ақ бөлігін майға салып, 20–30 секунд араластырыңыз.

  4. Қадам 4

    Орташа отқа азайтыңыз. Кочуджан қолдансаңыз, шағын ыдыста 1 тегіс шай қасық пастаны 1 тегіс шай қасық сумен араластырып, піскен етке қосып 15–20 секунд араластырыңыз. Қою пастаны бос табада күйдірмеңіз.

  5. Қадам 5

    Піскен күріш қосып, ет пен пиязға араластырып, толық өте ыстық болғанша 2–3 минут қуырыңыз. Қайта қызған күрішті тексерсеңіз, 74°C көздеңіз. 1 тегіс шай қасыққа дейін соя тұздығын қоспас бұрын піскен асты татыңыз: пастаның тұзы жеткілікті болуы мүмкін.

  6. Қадам 6

    Отты өшіріп, жасыл пиязды, қалауыңызша күнжіт пен бұрышты араластырыңыз. Екі тостағанға бөліп, бірден беріңіз. Ащы емес нұсқа ашық қоңыр, кочуджандысы жұмсақ қызғылт болады.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Шошқа төс еті мен көк пияз қосылған қуырылған күріш
Шошқа төс еті мен көк пияз қосылған қуырылған күріш
Пайдалы кеңестер

2 шағын тостаған шығады. 15 минут піскен күріш пен дайын өнімнен басталады; күріш пісіру, мұздатылғанды жібіту және жаңа күрішті суыту бөлек уақыт. Қағаз стақан 180 ml, бос толтырылады. 15 ml тегіс ас қасық пен 5 ml тегіс шай қасық қолданыңыз. Піскен күрішті бөлмеде сағаттап қалдырмаңыз. Қалдығын дереу суытып тоңазытқышқа қойып, тек бір рет толық өте ыстық қыздырыңыз; тоңазытылған күрішті 24 сағатта қолданыңыз. Термометрмен қайта қызғанда 74°C тексеріңіз. Шошқа еті бар. Кочуджан мен соя тұздығында соя және бидай болуы мүмкін; қосымша дәнде күнжіт бар. Жұқа ет тез піседі, бірақ күріш қоспас бұрын толық пісуі керек. 15 минутқа жібіту кірмейді; мұз болып қатқан етті қолданбаңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Бір қасыққа қызарған шошқа еті мен көк пиязды бірге алыңыз. Аздап қышқыл көкөніс қанық күрішке дәм өзгертеді.

Бірге ұсыныңыз