Қосымша тағамдар · Үйдегі корей асханасы

Күнжітті жұмсақ шалғам (му намуль)

Name: Күнжітті жұмсақ шалғам (му намуль)
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Корей шалғамы немесе дайкон — 400 g; Ұсақталған сарымсақ — 5 g; Бейтарап май — 5 ml; Су — 60 ml; Тұз — 1/3 шай қасық; Күнжіт майы — 5 ml; Көк пияз — 1; Қуырылған күнжіт — 1 шай қасық

Ащы емес корей гарнирі: шалғамды аздап қуырып, қақпақпен жұмсартады, қоңырлатпайды.

20 мин2 порция4 қадамКүрделілігі: Оңай

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Корей шалғамы немесе дайкон — 400 g
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
Ұсақталған сарымсақ — 5 g
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
Бейтарап май — 5 ml
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
Су — 60 ml
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
Тұз — 1/3 шай қасық
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
Күнжіт майы — 5 ml
Алмастыруға болады
Күнжіт майы — 5 ml болмаса

Ауыстыру мен мөлшер өзгерістерін қадамдардан және ескертпеден қараңыз.
Көк пияз — 1
Қосымша
Міндетті емес, қоспауға болады; қосу уақытын қадамдардан қараңыз.
Қуырылған күнжіт — 1 шай қасық
Қосымша
Міндетті емес, қоспауға болады; қосу уақытын қадамдардан қараңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1
Бұл қадам аяқталды

Шалғамды аршып,3 мм тілім, кейін 3 мм жуан, шамамен 5 см ұзын таяқша етіп тураңыз. Біркелкі жуандық шикі өзектің қалмауын қамтамасыз етеді. Сарымсақ пен көк пиязды турап, пиязды соңына қалдырыңыз.
Қадам 2
Бұл қадам аяқталды

24 см табада бейтарап майды орташа-баяу отта жылытыңыз. Шалғам мен тұзды 2 минут жылтыр болғанша араластырыңыз, қоңырлатпаңыз. Сарымсақты 30 секунд қосыңыз; түсі өзгере бастаса отты дереу азайтыңыз.
Қадам 3
Бұл қадам аяқталды

Су қосып, жауып, баяу отта 6–8 минут пісіріңіз, ортасында бір рет араластырыңыз. Сәл мөлдір, иілгіш, қатты өзексіз болуы керек. Қажет болса тағы 2 минут; кеуіп кетсе 15 мл су қосыңыз. Өте сулы дайконға 40 мл-ден бастаңыз.
Қадам 4
Бұл қадам аяқталды

Қақпағын ашып 1–2 минут артық суды буландырыңыз. Отты өшіріп, күнжіт майын, қалауыңызша көк пияз бен дәндерді араластырыңыз. Тұз қоспас бұрын дәмін татыңыз. Жылы не бөлме температурасында, таяқшаларды бүтін беріңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

Гарнирдің 2 үлесі, вегандық. Пияз бен дән міндетті емес. Күнжітке аллергияда майын бейтарапқа ауыстырып, дәнді алып тастаңыз. Қант қажет емес.2 сағат ішінде салқындатып,3 күнде пайдаланыңыз; аз сумен жай жылытыңыз.