Кәрісше шалғам мен твенджан сорпасы
Жұқа ақ шалғам ашытылған соя пастасының жұмсақ сорпасында піседі. Етсіз және тофусыз екі кесе.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Кәріс ақ шалғамы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Ақ дайкон шалғамы
- Алмастырғыш мөлшері
- орташа 1 кг дайконның ¼ бөлігі (250 г)Анықтамалық мөлшер: 250 g
Кәріс шалғамы болмаса, осы мөлшердегі дайконды аршып, дәл 3 мм етіп тураңыз. Қайнату уақыты мен жұмсақтықты тексеру бірдей.
-
Негізгі
Бұл рецептке қажет; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Бұл рецептке қажет; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Қосымша
Қоспаса болады, басқа мөлшерлер өзгермейді.
-
Негізгі
Бұл рецептке қажет; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
250 г шалғамды жуып, аршыңыз. Ені 2 см, қалыңдығы 3 мм тікбұрышты тілімдерге кесіңіз. Көк пиязды жуып, жұқалап тураңыз, 2 сарымсақ тісін аршып майдалаңыз. Пиязды соңына қалдырыңыз.
-
Қадам 2
Шалғам мен 4 шағын стақан суды (720 мл) кастрөлде орташа қатты отта қайнатыңыз. 2 шай қасық твенджанды (12 г) шағын сүзгі арқылы не бір ожау ыстық сорпада езіп, кастрөлге қайтарыңыз; түйір қалмасын.
-
Қадам 3
Орташа баяу отта қақпақты жартылай жауып 12–15 минут қайнатыңыз. Таяқша шалғамға оңай кірмесе, тағы 3–5 минут пісіріңіз. Сарымсақ пен қалауыңызша пияз қосып 2 минут қайнатыңыз. Дәмін көріңіз: тұзы аз болса ғана қалған ең көбі 1 шай қасық твенджанды (6 г) ерітіп, 1 минут пісіріңіз. Тұзды не қоюланса, ыстық суды 2 ас қасықтан қосыңыз. Екі кесеге бөліңіз.
Дайын тағам
Шағын қағаз стақан — 180 мл; ас қасық — 15 мл, шай қасық — 5 мл. Соя бар; твенджанда бидай болуы мүмкін. Қаптамасын тексеріңіз. 1 ас қасық — шекті мөлшер, пастаның тұздылығы әртүрлі. Таяз, қақпағы бар ыдысқа салып, 2 сағат ішінде, ал 32°C-тан ыстықта 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3 күнде жеңіз. Піскен қалдықты 74°C-қа дейін қыздырыңыз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Ыстық күйінде күріш және жұмсақ дәмді көкөніспен беріңіз; әр қасықты сәл суытыңыз.
