K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Сорпалар мен бұқтырмалар · Үйдегі корей асханасы

Үйдегі шошқа еті мен күріш сорпасы (твэджи-кукпап)

Шошқа жауырын еті мен қалауыңызша дайын тұзсыз сүйек сорпасынан жасалатын қолайлы күріш сорпасы. Күні бойы қайнайтын мейрамхана сорпасын дәл қайталамай-ақ, үйде тойымды ас шығады.

100 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Орташа
Үйдегі шошқа еті мен күріш сорпасы (твэджи-кукпап)

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Негізгі

    Баяу пісіріп, тілімдеу үшін шошқа жауырын етін бір тұтас бөлікпен қолданыңыз. Үй нұсқасы ұзақ қайнаған шошқа сүйегі сорпасының орнына мөлдір ет сорпасын пайдаланады.

  • Алмастыруға болады

    Піскен қысқа дәнді күріш болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Піскен ұзын дәнді күріш
    Алмастырғыш мөлшері
    2 шағын тостағанАнықтамалық мөлшер: 300 g

    Құрғақ дән емес, піскен күріш қолданыңыз. Сорпа қоспас бұрын бөлек қыздырыңыз; түйірі бөлек қалады.

  • Алмастыруға болады

    Тұзсыз шошқа не сиыр сүйегі сорпасы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Су
    Алмастырғыш мөлшері
    3 кішкентай 180 мл стақанАнықтамалық мөлшер: 540 ml

    Рецепттегі сол қосымша сумен қолданыңыз. Сорпа сүт түстес емес, мөлдір әрі жеңіл болады; артық тұзбен алмастырмаңыз.

  • Негізгі

    Сорпа тым қоюланбасын деп көрсетілген сұйықтықты сақтаңыз. Жуу не жібітуге арналған қосымша су төгіледі.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Оны дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз. Дәмі жұмсағырақ болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Оны дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз. Дәмі жұмсағырақ болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Оны дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз. Дәмі жұмсағырақ болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Оны дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз. Дәмі жұмсағырақ болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Оны дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз. Дәмі жұмсағырақ болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Соя тұздығы мен дайын сорпа тұзды болуы мүмкін, сондықтан татқан соң ғана аздап қосыңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Оны дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз. Дәмі жұмсағырақ болады.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Етті қазанға салып, үстін жабатындай қосымша суық су құйып, 5 минут қайнатыңыз. Алғашқы суды төгіңіз. Еттің піскен сыртын абайлап шайып, қазанды жуыңыз; өлшенген сорпа әлі қолданылмайды.

  2. Қадам 2

    Етті таза қазанға пияз, бүтін сарымсақ пен зімбірмен қайтарыңыз. 3 қағаз стақан тұзсыз сорпа мен 3 қағаз стақан су қосыңыз. Еттің көбі су астында болсын деп шағын қазан қолданыңыз.

  3. Қадам 3

    Қайнатып, көбігін алыңыз. Баяу қайнауға азайтып, жартылай жауып, 60–75 минут пісіріңіз. Орта тұсында бір рет аударыңыз. Еттің көбі су астында қалсын деп қажет болса аздап ыстық су қосыңыз.

  4. Қадам 4

    Ет оңай тесілетіндей жұмсарғанда, ортасы кемінде 63°C жеткенін тексеріңіз. Таза тақтайға алып, кемінде 3 минут тынықтырыңыз. Сорпаны сүзіп, піскен хош иісті өнімдерді тастап, бетіндегі артық майды алыңыз.

  5. Қадам 5

    Етті талшығына көлденең жұқалап кесіңіз. Піскен күрішті бөлек қыздырыңыз. Көк пияз бен жусайды тураңыз. Сүзілген сорпаны қайта қайнатып, ет тілімдерін толық қыздыруға қайтарыңыз.

  6. Қадам 6

    Ыстық піскен күрішті екі терең тостағанға бөліңіз. Ет пен қайнап тұрған сорпаны, кейін көк пияз бен жусайды қосыңыз. Үстелде көрсетілген тұзды аздап, қаласаңыз бұрышпен қосыңыз; дайын сорпаға тұз азырақ қажет болуы мүмкін.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Үйдегі шошқа еті мен күріш сорпасы (твэджи-кукпап)
Үйдегі шошқа еті мен күріш сорпасы (твэджи-кукпап)
Пайдалы кеңестер

Жалпы шамамен 100 минут бөліңіз; ірі ет бөліктері ұзағырақ жұмсаруы мүмкін. Күріш құрғақ емес, піскен. Сақтағанда күріш пен сорпаны бөліңіз. Дайын сорпаның аллергендерін құрамынан тексеріңіз. Қалғанын тайыз ыдыстарға бөліп, 2 сағат ішінде, бөлме 32°C-тан ыстық болса 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданыңыз, қайта қыздырғанда 74°C жеткізіңіз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Алдымен таза бір қасық татып, кейін тұздық не дәмделген үстемені аз-аздан қосыңыз. Әр тістем тең болсын деп күріш пен гарнирді бергенше бөлек ұстаңыз.

Бірге ұсыныңыз