Тток ккочи — тәтті ащы күріш таяқшасы шашлығы
Іші жұмсақ, сырты сәл қытырлақ күріш таяқшалары таныс тәтті кетчуп-кочуджан тұздығымен жабылады. Классикалық көше тіскебасарын майға батырмай, табада жасаңыз.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Тәтті салмалы емес, ттокпоккиге сатылатын жай күріш таяқшасын алыңыз. Балғын жұмсағын шарпу қажет емес; тоңазытылған қаттысын 1-қадам бойынша қысқа жұмсартып, мұқият құрғатыңыз. Қатты не мұздатылғанын майға батырып қуырмаңыз.
-
Негізгі
Көше тіскебасарының таныс тәтті-қышқыл тұздығын береді. Кәдімгі қызанақ кетчупын алыңыз; жай қызанақ езбесі аз тәтті, өзге дәмдеуіш теңгерімін қажет етеді.
-
Негізгі
Қою корей бұрыш пастасын алыңыз. Жұмсағын таңдаңыз не жұмсақ тұздыққа тек ½ шай қасық қолданыңыз. Толық ащы емес нұсқаға соя тұздығындағы күріш шашлығының бөлек рецептісін қолданыңыз.
-
Алмастыруға болады
Қант болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Үйеңкі шәрбаты
- Алмастырғыш мөлшері
- 3 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml
Қант орнына тұздыққа араластырыңыз. Дәмі сәл өзгеше, тағамды жабу үшін тағы 1–2 минут ақырын қайнауы мүмкін; араластырып, күймей тұрып тоқтатыңыз.
-
Негізгі
2-қадамда тұздыққа араластырыңыз. Күріш таяқшасын жұмсартатын қосымша су төгіледі, бұл тұздық мөлшеріне кірмейді.
-
Алмастыруға болады
Бейтарап ас майы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Күнбағыс майы
- Алмастырғыш мөлшері
- 2 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 10 ml
Табаға сол мөлшерді қолданыңыз. Пісіруге жарамды жай май алыңыз; тез қызарып күйетін сары май қолданбаңыз.
-
Қосымша
Жоқ болса не жай кетчуп дәмін қаласаңыз, 2-қадамда тұздыққа қоспаңыз. Басқа мөлшерді сақтаңыз.
-
Қосымша
Жоқ не жарамсыз болса, соңғы сәндеуді өткізіңіз. Жаңғақ не өзге сәндеу қажет емес.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
Күріш таяқшаларын ажыратыңыз. Тоңазытқыштан қатты болса, жарылмай иілетінше қайнаған суда 30–60 секунд пісіріңіз. Сүздіріп, ұстауға суытып, асүй қағазымен толық құрғатыңыз. Мұздатылғанын алдымен тоңазытқышта жібітіп, қаптама ұзағырақ пісіруді талап етсе, орындаңыз. Балғын жұмсағын тек ажыратып құрғатыңыз.
-
Қадам 2
Шағын кәстрөлде 2 тегіс ас қасық кетчуп, 1 шай қасық кочуджан, 1 тегіс ас қасық қант, 1 қасық су және қосымша ½ шай қасық ұсақ сарымсақты араластырыңыз. Қант еріп, тұздық тегіс болғанша баяу отта 1–2 минут араластырыңыз. Өшіріңіз; қою күйген шәрбатқа дейін қайнатпаңыз.
-
Қадам 3
Цилиндрлер қатар жатуы үшін бүйірінен тесіп, 4 қысқа істікке бөліп тізіңіз. Шағын тұтқа қалдырып, әр істік табаға тегіс сыятынын тексеріңіз. Істік болмаса, бөлек қалдырыңыз; қуыру мен тұздықтау бірдей.
-
Қадам 4
Кең табада орташа отта 2 шай қасық май қыздырыңыз. Құрғақ таяқшаларды бір қабатқа салып, 2–3 минут пісіріңіз. Абайлап аударып, алтын түсті дақ пайда болғанша екінші жағын тағы 2–3 минут пісіріңіз. Отты орташа ұстап, қысқыш қолданыңыз; қатты ыстық таяқшаны жаруы мүмкін.
-
Қадам 5
Ыстық күріш таяқшаларын таза тәрелкеге алыңыз. Дайын тұздықты екі жағына жұқа біркелкі етіп жаққышпен не қасықпен жағыңыз. Тұздық қатса, жақпас бұрын баяу отта 1 шай қасық сумен сұйылтыңыз. Қантты тұздықталған істікті ыстық табада қуыра бермеңіз.
-
Қадам 6
Қосымша күнжіт сеуіп, жеуге ыңғайлы болғанша қысқа суытыңыз. Сырты қытырлақ, ортасы жұмсақ кезде беріңіз. Алғаш жейтін адамға аз тістемнен бастап, құрылымы нан сияқты емес, созылмалы екенін түсіндіріңіз.
Дайын тағам
Бұл классикалық тәтті, сәл ащы көше нұсқасы. Бөлек соя тұздығы рецепті өз жұмсақ дәмдеуішін береді; бұрышты қанша азайтуды болжағаннан тұздықты ауыстырған дұрыс. 180 ml кішкентай қағаз стақан, шамамен 15 ml тегіс ас қасық және шамамен 5 ml шай қасық қолданыңыз. Үй өлшемі жуық; басынан аяғына дейін бір стақан мен қасықты қолданыңыз. Қаптама үлесі белгісіз дорба емес, жапсырмадағы көлемге қатысты. Ағаш істік — қосымша құрал: табаға тегіс сыятын қысқасын алыңыз не бөліктерді жеке пісіріп, тұздықтаңыз. Балаға бермес бұрын істікті алыңыз. Күріш таяқшасы өте созылмалы, оны қауіпсіз шайнай алмайтын нәресте не балаға жарамайды. Жаңа піскені жақсы: суыған сайын қатаяды. Қалдығын таяз жабық ыдыста 2 сағатта, бөлме 32°C-тан ыстық болса 1 сағатта тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не одан суықта сақтап, 3–4 күнде қолданыңыз. Піскен қалдығын толық ыстық, өлшесеңіз 74°C болғанша қыздырыңыз.
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Тістемес бұрын тұздықты бетін сәл суытыңыз. Тұздығын тек берер алдында жағып, алдымен қытырлақ сыртын сезіңіз.
Бірге ұсыныңыз
Омук тхан — жайлы корей балық кексі сорпасы
Тістемдер арасында жылы сорпа ұрттау дәмді жағымды өзгертеді.
Рецептті көру
Корейше буға піскен жұмыртқа
Жұмсақ, жеңіл дәмделген жұмыртқа күшті тұздыққа не қытырлақ тістемге қарама-қарсы дәм береді.
Рецептті көру