K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Қосымша тағамдар · Үйдегі корей асханасы

Корей ет-тофу котлеттері (тонгыранттэн)

Ұсақ көкөністі, жұқа жұмыртқа қабатты шағын дөңгелек ет-тофу котлеттері. Тофуды жақсы сығып, біркелкі пісуі үшін котлетті жұқа жасаңыз.

40 мин3 порция6 қадамКүрделілігі: Орташа
Корей ет-тофу котлеттері (тонгыранттэн)

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

3 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

3 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Тартылған шошқа еті болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Тартылған сиыр еті
    Алмастырғыш мөлшері
    400 г қаптаманың ½ бөлігіАнықтамалық мөлшер: 200 g

    Салмаға сол мөлшерді қолданыңыз. Шошқа не сиыр фаршы 71°C жетуі керек; тек қызарған жұмыртқа қабатымен бағаламаңыз.

  • Негізгі

    Араластырар алдында таза матада жақсылап сығыңыз. Бұл қоспаға жібек тофу тым су.

  • Қосымша

    Өте ұсақ тураңыз не қарапайым салмаға қоспаңыз.

  • Қосымша

    Болмаса, қоспаңыз. Шикі ірі бөліктер жұқа котлет пішіндеуді қиындатады.

  • Қосымша

    Болмаса, қоспаңыз.

  • Негізгі

    Біркелкі аралассын деп ұсақ сарымсақ қолданыңыз.

  • Алмастыруға болады

    Соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Тамари
    Алмастырғыш мөлшері
    1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

    Салмаға қантсыз нұсқа қолданыңыз. Ет толық піскен соң ғана татыңыз.

  • Негізгі

    Бір қасығын салмаға, үш қасығын котлетті ұндауға қолданыңыз. Жұмыртқа қабатының жабысуына көмектеседі.

  • Негізгі

    Қаптауға шайқаңыз; бәрін ет салмасына араластырмаңыз.

  • Алмастыруға болады

    Бейтарап ас майы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Жұмсақ дәмді зәйтүн майы
    Алмастырғыш мөлшері
    2 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 30 ml

    Сол табада қуыру әдісіне аз мөлшерде қолданыңыз.

  • Қосымша

    Жұмсақтау дәмге қоспаңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Қатты тофуды таза матаға орап, артық суын сығыңыз. Қолдансаңыз пияз, сәбіз бен көк пиязды ұсақтаңыз. Шикі шошқа етін, тақтайы мен құралын дайын астан бөлек ұстаңыз.

  2. Қадам 2

    Ыдыста шошқа фаршы, сығылып үгітілген тофу, көкөніс, сарымсақ, соя тұздығы мен қосымша бұрышты біріктіріңіз. 1 тегіс ас қасық ұн қосып, салма біріккенше араластырыңыз. Шикі ет салмасын татпаңыз.

  3. Қадам 3

    Он екі тең үлеске бөліңіз. Әрқайсын ені шамамен 5 cm, қалыңдығы 1 cm шағын дөңгелек котлетке келтіріңіз. Бірге ұсталу үшін жарықтарын тегістеңіз. Таза шикі ас табағына қойыңыз.

  4. Қадам 4

    Қалған 3 тегіс ас қасық ұнды тәрелкеге салып, жұмыртқаны бөлек тайыз ыдыста шайқаңыз. Әр котлетті жұқалап ұндап, артық ұнын сілкіп, тек қуырар алдында екі жағын жұмыртқаға малып алыңыз.

  5. Қадам 5

    Жабыспайтын табада майдың жартысын орташа-баяу отта қыздырыңыз. Алты котлетті тығыздамай салыңыз. Жұмыртқа күймей, алтын түске енсін деп отты реттеп, әр жағын 3–4 минут пісіріңіз. Сөлін басып шығармаңыз.

  6. Қадам 6

    Қалың котлеттің ортасы 71°C жеткенін ас термометрімен тексеріңіз; қажет болса ұзағырақ пісіріңіз. Таза құралмен алыңыз. Қалған май мен котлеттерді қайталаңыз. Балаларға бермес бұрын суытып, ыңғайлы ұсақ бөліктерге кесіңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Корей ет-тофу котлеттері (тонгыранттэн)
Корей ет-тофу котлеттері (тонгыранттэн)
Пайдалы кеңестер

Он екі шағын котлет шығады, тойымды гарнир үлесіне төртеуден. Жұқа ұстап, тек жұмыртқа түсін емес, еттің ортасын тексеріңіз. Қоспаны өлшемес бұрын тофу сығылады. Қалғанын тайыз ыдыста 2 сағат ішінде, бөлме 32°C-тан ыстық болса 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданып, қайта 74°C қыздырыңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Жаңа піскен күріш не жұмсақ негізгі аспен шағын үлес беріңіз. Құрылымын сақтау үшін тұздықты жерге жақын қосыңыз.

Бірге ұсыныңыз