Маш өскіндерімен буға піскен жұқа шошқа еті
Қытай қырыққабаты мен маш өскіні бар бір қазандағы корей тағамы; соя-сірке тұздығы бөлек беріледі. Тұрақты жорық пешінде далада да піседі.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Алмастыруға болады
Соя тұздығы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Тамари тұздығы
- Алмастырғыш мөлшері
- 2 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 30 ml
Бастапқы соя тұздығын осы мөлшермен ауыстырыңыз. Су мен әдісті өзгертпеңіз; тамари жапсырмасынан соя мен болуы мүмкін бидайды тексеріңіз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
Маш өскіні 300 g және қытай қырыққабатының 4 жапырағын, шамамен 150 g, жуып сүзіңіз. Қырыққабатты 4 cm тураңыз. Бөлек тақтайда өте жұқа шошқа төсінің 250 g мөлшерін турап, бүктемесін ашыңыз. Мұзды етті тоңазытқышта жібітіп, шикі еттен кейін қол мен құралды жуыңыз.
-
Қадам 2
Қақпағы бар шамамен 24 cm кең қазанға 4 ас қасық су құйыңыз. Қырыққабат, өскін, кейін бөлек жайылған ет қабаттарын салыңыз. Етті қалың үймеңіз. Көкөніс су бөледі, май қажет емес.
-
Қадам 3
Қақпағын жауып орташа-қатты отта 2–3 минут тұрақты бу шыққанша қыздырыңыз. Орташа-баяу отта 8–10 минут пісіріңіз. Кебе бастаса жиегінен 2 ас қасық су қосыңыз. Бөлек таза ыдыста соя тұздығы 2 ас қасық, күріш сіркесі 1 ас қасық және қалауыңызша қант 1 шай қасық, сарымсақ ½ шай қасық араластырыңыз.
-
Қадам 4
Қақпақты беттен алыс ашыңыз. Бүктелген етті жазып, бірнеше қалың жерін термометрмен өлшеңіз: бұл әдіс үшін кемінде 75°C. Қажет болса тағы 2 минут пісіріп тексеріңіз. Өскіндер де толық піссін. Таза қысқышпен 2 үлеске бөліп, тұздықты бөлек беріңіз.
Дайын тағам
2 үлес. Пісу уақыты басқа соя өскіні емес, маш өскінін қолданыңыз. Тұздық шикі ет маринады емес. Шошқа, соя, тұздықта бидай болуы мүмкін. Жорықта етті 4°C немесе төменде ұстаңыз; тұрақты пешті сыртта пайдаланыңыз, шатырда емес. Қалдықты 2 сағатта тоңазытып, 2 күнде жеңіз, 74°C дейін қыздырыңыз. Ас қасық 15 ml, шай қасық 5 ml; өлшемдер жуық.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Ет, қырыққабат және өскінді бірге алып, тұздыққа аздап батырыңыз. Бөлек тұздық көкөністің нәзік дәмін сақтайды.
