K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Кеспе · Үйдегі корей асханасы

Пибим куксу — тәтті-қышқыл ащы салқын кеспе

Қытырлақ қияр, қосымша кимчи мен жұмыртқа қосылған тәтті-қышқыл кочуджан тұздығындағы салқын жұқа бидай кеспесі. Тұздық дәмді қалуы үшін толық суық шайып, жақсы сүздіріңіз.

25 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Пибим куксу — тәтті-қышқыл ащы салқын кеспе

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Құрғақ жұқа бидай кеспесі (сомён) болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Жіңішке капеллини пастасы
    Алмастырғыш мөлшері
    400 г қаптаманың ½ бөлігіАнықтамалық мөлшер: 200 g

    400 g құрғақ капеллини қаптамасының жартысын алыңыз. Қаптамадай, әдетте 3–5 минут пісіріп, рецепттегідей суық шайып сүздіріңіз. Сомённан қаттырақ, бұл паста нұсқасы. Қалың спагетти мен сорпа дәмдеуіші бар кеспеден сақтаныңыз.

  • Негізгі

    Ашытылған бұрыш пастасы тән тәтті-ащы дәм береді. Ащылығы азға жұмсақ кочуджан таңдаңыз; жай ащы тұздық тең балама емес.

  • Алмастыруға болады

    Соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Тамари
    Алмастырғыш мөлшері
    1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml

    Сол қасық мөлшерін сол қадамда қолданыңыз. Тұздылығы ұқсас болсын, бидайдан сақтансаңыз жапсырманы тексеріңіз.

  • Алмастыруға болады

    Қант болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Бал
    Алмастырғыш мөлшері
    1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml

    Тұздыққа сол қасық мөлшерін қолданыңыз. Сәл сулы болады, қатты от емес, баяу қоюлатыңыз. 12 айға толмаған нәрестеге бал бермеңіз.

  • Алмастыруға болады

    Шамамен 5% қышқылды күріш сіркесі болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Шамамен 5% қышқылды алма сіркесі
    Алмастырғыш мөлшері
    2 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 30 ml

    Тұздыққа сол қасық мөлшерін қолданыңыз. Жеміс иісі өзгеше. Қою тазалау сіркесін не сірке эссенциясын қолданбаңыз.

  • Алмастыруға болады

    Қияр болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Сәбіз
    Алмастырғыш мөлшері
    ½ шағын сәбізАнықтамалық мөлшер: шамамен 50 g

    Аршып, өте жұқа таяқшаға кесіңіз. Сол көкөніс араластыруда шикі қолданыңыз; қаттырақ қытырлақ, дәмі тәттірек.

  • Қосымша

    Кимчи жоқ болса, турау мен араластырудан өткізіңіз. Тұздық мөлшері бірдей; ашытылған дәм аз, сәл жұмсақ.

  • Қосымша

    Жұмыртқа жоқ болса, үстеме мен қайнатуды өткізіңіз. Кеспе шығады; басқа мөлшер өзгермейді.

  • Қосымша

    Жұмсақ дәмге шикі сарымсақ қоспаңыз. Басқа реттеу қажет емес.

  • Қосымша

    Күнжіт майы жоқ болса, соңғы араластыруда қоспаңыз. Жаңғақ иісі аз; артық тұздықпен алмастырмаңыз.

  • Қосымша

    Күнжіт дәні жоқ болса, қоспаңыз. Жаңғақтай қытырлақтық аз; тұздық пен уақыт бірдей.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Алдымен қосымша жұмыртқаны пісіріңіз. Шағын кәстрөлде 1 жұмыртқаны жай сумен батырып, баяу қайнатыңыз. Отты азайтып, ағы мен сарысы қатқанша 10–12 минут пісіріңіз. Суық сумен суытып, аршып екіге бөліңіз. Осы кезде тұздық-көкөніс дайындаңыз. Жұмыртқасыз болса өткізіңіз.

  2. Қадам 2

    Салқын тұздық жасаңыз. 2 тегіс ас қасық кочуджан, 1 қасық соя тұздығы, 1 қасық қант және 2 қасық күріш сіркесін араластырыңыз. Қосымша 1 шай қасық ұсақ сарымсақ қосып, қантты ерітіңіз. Кеспе піскенше тоңазытқышта ұстаңыз. Су қоспаңыз: ылғал кеспе-көкөніс сұйылтады.

  3. Қадам 3

    Балғын үстеме дайындаңыз. ½ қиярды шайып, жұқа таяқшаға тураңыз. Кимчи қолдансаңыз, ¼ кішкентай стақанын сүздіріп, ұсақтаңыз. Екеуін салқын ұстаңыз. Кимчи сұйықтығын тұздыққа құймаңыз: тұз бен қышқыл теңгерімін өзгертеді. Қияр орнына сәбізді өте жұқа шикі қолданыңыз.

  4. Қадам 4

    Кеспе қайнатыңыз. Үлкен кәстрөлдегі жай суды толық қайнатып, 400 g құрғақ жұқа бидай кеспесінің ½ бөлігін салыңыз. Ажыратып араластырып, қаптама бойынша, әдетте 3–4 минут пісіріңіз. Көбік жиекке көтерілсе, отты азайтыңыз. Суыған талын татыңыз: ортасы қатты емес, жұмсақ болсын.

  5. Қадам 5

    Толық суық шайып сүздіріңіз. Сүзгіге төгіп, ағын суық сумен толық суытыңыз. Тек суыған соң таза қол арасында ақырын ысқылап, бет крахмалын алыңыз. Су тазара түскенше қайта шайып, 1 минут сүздіріп, сүзгіні жақсы сілкіңіз. Артық су тұздықты әлсіз әрі сулы етеді.

  6. Қадам 6

    Араластырып дереу беріңіз. Салқын сүзілген кеспені суық тұздық, қияр және қосымша кимчимен үлкен ыдысқа салыңыз. Қосымша 2 шай қасық күнжіт майын қосып, әр тал жабылғанша араластырыңыз. 2 ыдысқа бөліп, әрқайсына жарты піскен жұмыртқа салып, қосымша 1 шай қасық күнжітті екеуіне бөліңіз. Бірден беріңіз; шикі сарымсақсыз да ащы.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Пибим куксу — тәтті-қышқыл ащы салқын кеспе
Пибим куксу — тәтті-қышқыл ащы салқын кеспе
Пайдалы кеңестер

Тегіс ас қасық шамамен 15 ml, шай қасық 5 ml, мұндағы кішкентай қағаз стақан 180 ml. Сол қасық не стақанды қолданыңыз; үй құралдарының көлемі өзгеше. Ащылығы азға жұмсақ кочуджан таңдаңыз. Бұл салқын, бірақ ащы тағам; бұрыш жемейтін балаға өздігінен жарамды емес. Өзге дәмдеуіштен жай тұздық басқа тағам береді. Алдын ала дайындықта тұздық, піскен жұмыртқа мен туралған көкөністі бөлек тоңазытқышта ұстаңыз. Кеспені берер алдында ғана пісіріп шайыңыз: тұздықталғаны жұмсарып, суланады. Тез бұзылатын өнімді 2 сағатта тоңазытқышқа салып, піскен қалдығын 3–4 күнде қолданыңыз. Қатысты жапсырмадан бидай, соя, күнжіт пен жұмыртқаны тексеріңіз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Біркелкі қапталуы үшін кеспені берер алдында араластырыңыз. Қышқылтым кеспені жылы тұшпара не жұмсақ жұмыртқамен алмастырыңыз.

Бірге ұсыныңыз