Қосымша тағамдар · Үйдегі корей асханасы

Кетчуппен қуырылған шұжық (ссо-я)

Name: Кетчуппен қуырылған шұжық (ссо-я)
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Korean
Ingredients: Толық піскен шағын шұжықтар; Пияз; Тәтті бұрыш; Кетчуп; Кәдімгі соя тұздығы; Қант; Су; Бейтарап ас майы

Тәтті қызанақ тұздығы, пияз және тәтті бұрыш қосылған таныс шұжық гарнирі. Шұжықты ұзынынан кесу балаларға шағын бөліктермен беруді жеңілдетеді.

20 мин3 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

3 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

3 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Толық піскен шағын шұжықтар1 қаптамаБастапқы мөлшер: 200 g
Алмастыруға болады
Толық піскен шағын шұжықтар болмаса

Орнына қолданыңыз
Толық піскен тауық шұжығы

Алмастырғыш мөлшері
1 қаптамаАнықтамалық мөлшер: 200 g

Солай кесіп, қаптамадағы қайта қыздыруды орындаңыз. Шикі шұжықты алдымен толық пісірмей қолданбаңыз; құрамындағы аллергенді тексеріңіз.
Пияз½ орташа пиязБастапқы мөлшер: 80 g
Қосымша
Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.
Тәтті бұрыш½ ірі бұрышБастапқы мөлшер: 80 g
Алмастыруға болады
Тәтті бұрыш болмаса

Орнына қолданыңыз
Жұқа тілімделген сәбіз

Алмастырғыш мөлшері
½ шағын сәбізАнықтамалық мөлшер: 50 g

Шұжық қоспас бұрын енді жұмсарғанша тағы 2–3 минут пісіріңіз.
Кетчуп2 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 30 g
Негізгі
Өзіне тән қызанақ дәмін береді. Қою қызанақ пастасы емес, кәдімгі кетчуп қолданыңыз.
Кәдімгі соя тұздығы1 шай қасықБастапқы мөлшер: 5 ml
Алмастыруға болады
Кәдімгі соя тұздығы болмаса

Орнына қолданыңыз
Натрийі аз соя тұздығы

Алмастырғыш мөлшері
1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

Сол пісіру әдісін қолданыңыз. Тұздылығы аз; артық тұз керек пе деп шешпес бұрын татыңыз.
Қант½ шай қасықБастапқы мөлшер: 2 g
Қосымша
Қоспауға болады; кетчупта тәттілік бар.
Су1 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 15 ml
Негізгі
Шұжықты күйдірмей қаптасын деп тұздыққа араластырыңыз.
Бейтарап ас майы1 шай қасықБастапқы мөлшер: 5 ml
Негізгі
Шұжық қоспас бұрын көкөністі жұмсартуға қолданыңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

Қаптамада шұжық толық піскен деп жазылғанын тексеріп, қайта қыздыру нұсқауын орындаңыз. Әсіресе балаларға шұжықты ұзынынан төртке, кейін қысқа бөліктерге кесіңіз. Пияз бен тәтті бұрышты шағын тураңыз.
Қадам 2

Шағын ыдыста кетчуп, соя тұздығы, 1 ас қасық су мен қосымша қантты араластырыңыз. Тұздық дайындағанда шұжық күймесін деп пеш жанына қойыңыз.
Қадам 3

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Пиязды 2 минут араластырып, тәтті бұрыш қосып, тағы 2 минут пісіріңіз. Сәбізбен ауыстырсаңыз, келесі қадамға дейін енді жұмсарғанша пісіріңіз.
Қадам 4

Шұжық бөліктерін қосып, сәл қызарып, толық ыстық болғанша 3–4 минут қуырыңыз. Қажет болса қаптамадағы ұзағырақ қыздыру уақытын орындаңыз. Көкөніс күйе бастаса, отты азайтыңыз.
Қадам 5

Отты баяулатып, кетчуп қоспасын құйып, бәрі қапталып, тұздық бүлкілдегенше 1–2 минут араластырыңыз. Шұжықтың сырты ғана жылы емес, іші толық бу шығатындай ыстық болуы керек.
Қадам 6

Өшіріп, күрішпен шағын үлеспен беріңіз. Балалар үлесін қауіпсіз жеу температурасына суытып, ірі бөліктерді ұсақтаңыз. Қалғанын таза ыдыста дереу тоңазытқышқа қойыңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

Шикі емес, толық піскен шұжық қолданыңыз. Кішкентай балаларға дөңгелек шұжық тілімін не бүтін шағын шұжық бермеңіз: ұзынынан жіңішке, кейін ұсақ бөліктерге кесіңіз. Бұл анда-санда берілетін тұзды гарнир; қосымша қантты қоспауға болады. Қалғанын тайыз ыдыста 2 сағат ішінде, 32°C-тан жоғарыда 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданып, қайта 74°C қыздырыңыз.