K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Көше тағамдары · Үйдегі корей асханасы

Тәтті соя тұздықты пульгоги бургері

Жұмсақ соя-сарымсақ тұздығы, жұмсарған пияз және қытырлақ салат қосылған шырынды сиыр котлеті қуырылған тоқашта беріледі. Екі адамға жұмсақ корей үлгісіндегі бургер.

25 мин2 порция4 қадамКүрделілігі: Оңай
Тәтті соя тұздықты пульгоги бургері

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Тартылған сиыр еті болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Тартылған тауық не күркетауық еті
    Алмастырғыш мөлшері
    300 g шағын 1 қаптамаАнықтамалық мөлшер: 300 g

    300 g шағын 1 қаптамадан қалыңдығы бірдей 2 котлет жасап, ортасын сиыр еті температурасына емес, 74°C-қа жеткізіңіз. Қажет болса баяуырақ отта ұзартыңыз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Бұл өнімді дайындау мен қосуды өткізіп, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.

  • Алмастыруға болады

    Соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Тамари соя тұздығы
    Алмастырғыш мөлшері
    1 тегіс ас қасық

    Көрсетілген балама мөлшерін бастапқының орнына қолданыңыз, қосымша емес. Басқа мөлшерлер мен тәсілді сақтап, балама жапсырмасындағы аллергенді тексеріңіз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Бұл өнімді дайындау мен қосуды өткізіп, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.

  • Алмастыруға болады

    Бейтарап ас майы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Жұмсақ дәмді зәйтүн майы
    Алмастырғыш мөлшері
    2 шай қасық

    Көрсетілген балама мөлшерін бастапқының орнына қолданыңыз, қосымша емес. Басқа мөлшерлер мен тәсілді сақтап, балама жапсырмасындағы аллергенді тексеріңіз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Бұл өнімді дайындау мен қосуды өткізіп, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    ½ пиязды жұқа тураңыз. Қосымша 2 салат жапырағын жуып, әбден құрғатыңыз. 300 g шағын 1 қаптама тартылған етті 2 тең үлеске бөліп, шамамен 1 cm қалың, тоқаштан сәл кең котлет етіп ақырын жасаңыз. Ортасына таяз ойық жасап, суық ұстаңыз. Шикі еттен кейін қол мен құралды жуыңыз.

  2. Қадам 2

    1 ас қасық соя тұздығы, 2 шай қасық қант, 3 ас қасық су және қосымша 1 шай қасық ұсақталған сарымсақты араластырыңыз. 2 бургер тоқашын ашып, кесілген жағын құрғақ табада орташа отта 1 минут қуырып, таза тәрелкеге алыңыз. Тұздықты шикі котлетке араластырмай, соңғы қаптауға сақтаңыз.

  3. Қадам 3

    Табаға 1 шай қасық май қосып, пиязды орташа отта 3 минут жұмсартып, таза ыдысқа алыңыз. Қалған 1 шай қасық маймен котлеттің әр жағын баспай шамамен 3–4 минут қуырыңыз. Ортасының 71°C болғанын термометрмен тексеріп, қажет болса баяуырақ отта ұзартыңыз. Балама тауық не күркетауық 74°C-қа жетуі керек; тек түсі қауіпсіздікті растамайды.

  4. Қадам 4

    Пиязды табаға қайтарып, отты азайтып, тұздық құйыңыз. Бұрқылдаған тұздықты піскен котлетке қасықпен құйып, 1–2 минут қайнатыңыз; құрғатып не күйдірмей жылтыр ұстаңыз. Майонез қолдансаңыз, 1 ас қасықты екі тоқаштың астына бөліп жағыңыз. Қосымша салат, котлет пен пияз салып, үстін жабыңыз. Бірден беріңіз; бала тістемес бұрын өте ыстық тұздықты суытыңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Тәтті соя тұздықты пульгоги бургері
Тәтті соя тұздықты пульгоги бургері
Пайдалы кеңестер

Шағын қағаз стақан — 180 ml, тегіс ас қасық — 15 ml, шай қасық — 5 ml; үй ыдыстарының көлемі әртүрлі. Таңдауыңызға қарай қаптамадан соя, бидай, күнжіт, балық, жұмыртқа не сүт аллергендерін тексеріңіз. Шикі және дайын асты бөлек ұстаңыз. Артығын дереу: күрішті 1 сағат, басқа піскен асты 2 сағат ішінде 4°C не төменде тоңазытқышқа салыңыз. 24 сағатта пайдаланып, піскен бөлігін бір рет 74°C-қа жылытыңыз. Шикі салат пен нанды бөлек ұстап, салмамен бірге жылытпаңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Тоқаш артық тұздық сіңірмесін деп тек берер алдында жинаңыз.

Бірге ұсыныңыз