LA кальби — корейше грильдегі сиыр қабырғасы
Көлденең жұқа кесілген сиыр қабырғасы алмұрт пен сояның тәтті-тұзды маринадын сіңіріп, жиектері қызарғанша грильде тез піседі.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
4 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
4 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Жұқа көлденең кесілген қабырға таңдаңыз. Бұқтыруға кесілген қабырға бұл тез грильдеу тәсіліне тым қалың.
-
Негізгі
Кәдімгі соя тұздығын, қажет болса глютенсіз тамари қолданыңыз.
-
Негізгі
Ақ қант не бал жарайды; бал тезірек қызарады, грильді бақылаңыз.
-
Алмастыруға болады
Азиялық алмұрт не тәтті алма — үгітілген 1/2 орташа дана болмаса
Алмұрт болмаса, тәтті алма қолданыңыз; ол етті жұмсартып, маринадты тәттілендіреді.
-
Негізгі
Үгітілген пияз жұқа қабырғаны дәмдеп, жұмсартуға көмектеседі.
-
Негізгі
Жаңа сарымсақ болмаса, 1 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағын қолданыңыз.
-
Қосымша
Қоспаңыз не 1/4 шай қасық ұнтақ зімбір қолданыңыз.
-
Негізгі
Қажет болса, бейтарап май қолданыңыз; жаңғақты дәмі азырақ болады.
-
Қосымша
Болмаса, қоспаңыз.
-
Қосымша
Қоспаңыз не жусай қолданыңыз.
-
Қосымша
Болмаса, қоспаңыз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
Сүйек ұнтағын кетіру үшін қабырғаны суық сумен шайыңыз. Суық су толы тостағанда 20 минут жібітіп, суын төгіп, құрғатыңыз. Шикі етке бөлек тақтай пайдаланыңыз.
-
Қадам 2
Алмұрт пен пиязды тостағанға үгітіңіз. Соя тұздығы, қоңыр қант, сарымсақ, зімбір, күнжіт майы мен қара бұрышты қосып, қант ерігенше араластырыңыз.
-
Қадам 3
Қабырғаны қақпақты ыдыста маринадпен араластырыңыз. Тоңазытқышта кемінде 2 сағат ұстап, бір рет аударыңыз; түні бойы тұрса дәмі тереңдейді. Шикі сиыр етін бөлме температурасында қалдырмаңыз.
-
Қадам 4
Сыртқы грильді не гриль табасын әбден қыздырып, сәл майлаңыз. Қабырғаны бір-бірден алып, күймеуі үшін артық маринадын сорғытыңыз.
-
Қадам 5
Бір қабат етіп, бір рет аударып, әр жағын шамамен 3-тен 4 минутқа дейін қызарып, іші піскенше грильде пісіріңіз. Топтап пісіріңіз, тығыздамаңыз. Өзіңіз қалаған, қауіпсіз пісу дәрежесіне жеткізіңіз.
-
Қадам 6
Қабырғаны 3 минут тынықтырыңыз. Таза асүй қайшысымен сүйек арасынан кесіп, қаласаңыз көк пияз бен күнжіт себіңіз. Күріш және салат жапырағымен беріңіз.
Дайын тағам
Қағаз стақан — 180 ml; тегіс ас қасық — 15 ml, шай қасық — 5 ml. Үстелде емес, тоңазытқышта маринадтаңыз. Алмұрт не алма жұқа қабырғаны жұмсартады; маринадты алдын ала қайнатпай батыратын тұздық ретінде қолданбаңыз. Құрамында соя мен күнжіт бар.
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Ыстық күйде күріш пен қытырлақ салат не көкөніспен беріңіз. Ет дәмделгендіктен, батыратын тұздық қоспас бұрын шағын тістем татыңыз.
Бірге ұсыныңыз
Әмбебап ссамджан — корей барбекюіне тұздық паста
Шағын салат орамасы негізгі өнім, көкөніс пен аз тұздықты біріктіреді.
Рецептті көру