Шошқа еті қосылған корей карри күріші
Шошқа еті, картоп, сәбіз бен пиязды тегіс сары карри тұздығында пісіріп күрішпен беретін оңай толық ас. Дайын ұнтақ дәм де, қоюлық та береді.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшер мен дайындау тәсілін сақтаңыз.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшер мен дайындау тәсілін сақтаңыз.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшер мен дайындау тәсілін сақтаңыз.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшер мен дайындау тәсілін сақтаңыз.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшер мен дайындау тәсілін сақтаңыз.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшер мен дайындау тәсілін сақтаңыз.
-
Алмастыруға болады
Дәмі бейтарап май болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Жұмсақ зәйтүн майы
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 ас қасық (15 ml)Анықтамалық мөлшер: 15 ml
Алғашқы қуыруда бейтарап май орнына 1 ас қасық жұмсақ зәйтүн майын (15 ml) алыңыз. Орташа отты, басқа мөлшерлер мен уақытты өзгертпеңіз.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшер мен дайындау тәсілін сақтаңыз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
Көкөністерді аршып жуыңыз; картоп пен сәбізді 1 cm, пиязды 1,5 cm кесіңіз. Бөлек ет тақтайында 150 g шошқа етін жумай 1 cm кесіңіз. Таза карри дәмдеуішін емес, 50 g дайын корей карри тұздығы ұнтағын өлшеңіз. 360 ml су және ең көбі 60 ml резерв дайындаңыз.
-
Қадам 2
Орташа кастрөлде 1 ас қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Етті сырты ағарғанша 3 минут, пиязды 2 минут, картоп пен сәбізді 1 минут қуырыңыз. Түс өзгеруі қауіпсіз пісудің дәлелі емес, суда пісіруді жалғастыру керек.
-
Қадам 3
360 ml су құйып қайнатыңыз, орташа-баяу отта жартылай қақпақпен 10–12 минут пісіріңіз. Түбі жабыспау үшін екі рет араластырыңыз. Картопқа шанышқы жеңіл кірсін; қатты болса резерв судан аз қосып, ұнтақтан бұрын тағы 2–3 минут пісіріңіз.
-
Қадам 4
Отты өшіріңіз. 50 g ұнтақты 3 бөліп сеуіп, әр жолы тегістеп араластырыңыз. Баяу отқа қайтарып 3–4 минут, қасықты жабатындай қоюланғанша араластырыңыз; тым қою болса суды ас қасықтап қосыңыз. Ет кемінде 71°C болсын. Екі күріш қалтасын таңбасына сай қыздырып, екі табаққа карридің жанына салыңыз.
Дайын тағам
Ас қасық 15 ml, шай қасық 5 ml, шағын қағаз стақан 180 ml. Оңай: турағаннан кейін бір кастрөл. Қоюландырғышы бар корейдің дайын карри ТҰЗДЫҚ қоспасын пайдаланыңыз; таза дәмдеуіш, дайын тұздық, қатты ру бөлігі басқа тәсіл сұрайды. Су қатынасы өзгеше болса қаптаманы ұстаныңыз. Бидай, сүт, соя және басқа аллергендерді тексеріңіз. Күріш пен карриді бөлек тоңазытып, 2 күнде жеңіз. Шикі ет пен құралдарын піскен тағамнан бөліңіз. Қалғанын таяз ыдыспен 2 сағатта 4°C не төмен тоңазытқышқа қойыңыз; ауа 32°C-тан жоғары болса 1 сағатта. Қайта қыздырғанда ортасы 74°C болсын.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
420 g ыстық күріш пен карриді екі табаққа бөліңіз. Бір бөлігін тұздықсыз қалдырып, әр қасықты жеке араластырыңыз. Тұз қоспас бұрын дайын қоспаны татыңыз.
