Кимчи мен саңырауқұлақты қуырылған удон
Қалың удон кеспесі қышқылтым кимчи, саңырауқұлақ және пиязбен жеңіл тұздықта араластырылады. Екі адамға жылдам корей үлгісіндегі кеспе асы.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
-
Алмастыруға болады
Соя тұздығы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Тамари соя тұздығы
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml
Көрсетілген балама мөлшерін бастапқының орнына қолданыңыз, қосымша емес. Басқа мөлшерлер мен тәсілді сақтап, балама жапсырмасындағы аллергенді тексеріңіз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады. Бұл өнімді дайындау мен қосуды өткізіп, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады. Бұл өнімді дайындау мен қосуды өткізіп, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
½ пияз бен 1 шағын уыс саңырауқұлақты (100 g) тураңыз. 180 ml шағын 1 қағаз стақан кимчиді (шамамен 150 g) бір тістемдік кесіп, жабысып тұрған шырынын сақтаңыз. Қосымша көк пиязды тураңыз. 1 шай қасық соя тұздығы, 1 шай қасық қант және 3 ас қасық суды араластырыңыз.
-
Қадам 2
2 қаптама алдын ала піскен удонды (барлығы 400 g) қаптамаға сай ыстық суда тек талшықтары ажырағанша дайындаңыз. Жақсылап сорғытыңыз. Мұздатылған не сөреде сақталатын өнімнің уақыты әртүрлі; бұл мөлшер 400 g құрғақ емес, алдын ала піскен кеспеге арналған.
-
Қадам 3
Кең табада орташа-қатты отта 1 ас қасық бейтарап май қыздырыңыз. Пияз бен саңырауқұлақты 3–4 минут жұмсарғанша қуырыңыз. Кимчиді қосып, өткір иісі бәсеңдегенше 2 минут араластырып қуырыңыз. Табаны тым толтырмаңыз.
-
Қадам 4
Сорғыған удон мен тұздықты қосыңыз. Сұйығы аз қалып, түгел булап ысып, біркелкі қапталғанша орташа отта 2–3 минут ақырын көтеріп араластырыңыз. Жабысса, суды 1 ас қасықтан қосыңыз. Отты өшіріп, қаласаңыз 1 шай қасық күнжіт майы мен көк пиязды салыңыз. Артық соя тұздығын қоспас бұрын дәмін көріп, екі тостағанға бөліңіз.
Дайын тағам
2 үлеске арналған. Тегіс ас қасық — 15 ml, шай қасық — 5 ml, қағаз стақан — 180 ml; үй құралдары әртүрлі. Кимчи мен тұздықта балық, ұлу, соя, бидай не күнжіт болуы мүмкін: жапсырманы тексеріңіз. Етсіз кеспе нұсқасына балық не асшаянсыз кимчи таңдаңыз. Артығын 2 сағат ішінде 4°C не төменде тоңазытқышқа салып, 24 сағатта пайдаланыңыз, бір рет түгел булап ысығанша жылытыңыз. Сақтағанда тофу қытырлақтығын жоғалтады.
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Кеспе қапталған бойда беріңіз; қатайып жабыса бастаса, аздап су қосыңыз.
Бірге ұсыныңыз
Корейше буға піскен жұмыртқа
Жұмсақ, жеңіл дәмделген жұмыртқа күшті тұздыққа не қытырлақ тістемге қарама-қарсы дәм береді.
Рецептті көру
Сиыр еті мен балдыр сорпасы (миёккук)
Тістемдер арасында жылы сорпа ұрттау дәмді жағымды өзгертеді.
Рецептті көру