K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Қосымша тағамдар · Үйдегі корей асханасы

Қуырылған балық кексі (омук поккым)

Жеңіл соя тұздығында пияз және сәбізбен қуырылған піскен балық кексінің жұқа жолақтары. Толық піскен өнім алып, қаптамадағы қыздыру нұсқауын тексеріңіз.

15 мин4 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Қуырылған балық кексі (омук поккым)

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

4 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

4 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Толық піскен корей балық кексі жапырағы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Толық піскен қуырылған жапон балық кексі (сацума-агэ)
    Алмастырғыш мөлшері
    200 г қаптаманың 1 бөлігіАнықтамалық мөлшер: 200 g

    1 × 4 cm жолаққа кесіп, сол қуыру ретін ұстаныңыз. Қаптама ұзақ қыздыруды талап етсе, орындаңыз. Тұздылық пен құрылым өзгеше; тәтті не салмалы емес, жай нұсқаны таңдаңыз. Балық бәрібір бар.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Турау мен тек пияз қуыратын уақытты өткізіп, негізгі өнімді қызған майға бірден салыңыз. Басқа мөлшерлер бірдей; дәмі азырақ тәтті болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; турау мен қосуды өткізіңіз. Жұмыртқа орамы не балық кексі жазылғандай піседі, тәттілігі мен қызғылт сары бөлшегі азырақ.

  • Алмастыруға болады

    Бейтарап ас майы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Рапс, күнбағыс немесе күріш кебегі майы
    Алмастырғыш мөлшері
    1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml

    Бір дәмсіз май таңдап, көрсетілген балама мөлшерін қолданыңыз. От пен қадамдарды өзгертпеңіз. Бұл қуыру майын алмастырады, үстіне артық қосылмайды.

  • Негізгі

    Осы кезеңге көрсетілген суды қолданыңыз. Шарпу суы төгіледі, бұқтыру суы тұздықта қалады. Тағам піспей таба құрғаса, ыстық суды аз қасықтап қана қосыңыз.

  • Алмастыруға болады

    Соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Кәдімгі ашық соя тұздығы немесе тамари
    Алмастырғыш мөлшері
    1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml

    Қосымша тұз емес, көрсетілген балама мөлшерін қолданыңыз. Тұздылығы өзгереді, тек піскен соң татыңыз. Тамариде де соя бар; бидайды жапсырмадан тексеріңіз. Қою тәтті соя тұздығы тең балама емес.

  • Қосымша

    Тұздық қоспасына қоспауға болады. Тәттілігі мен жылтыры азаяды; орнына соя тұздығын көбейтпеңіз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; дайындау мен қосуды өткізіңіз, пісіру уақыты бірдей. Сарымсақ иісі бәсеңдейді. Дәмделген көкөністе шикі сарымсақ болмаса, балаларға дәмі жұмсағырақ болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; турау мен қосуды өткізіңіз, негізгі өнім мен уақыт өзгермейді. Балғын пияз иісі мен жасыл түс береді.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; соңғы себу не араластыруды өткізіңіз. Жаңғақ тәрізді дәм береді, пісуге қажет емес. Күнжіт — аллерген.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Толық піскен балық кексі жапырағының бір 200 g қаптамасын алыңыз; мұздатылғанын қаптама бойынша жібітіңіз. Шамамен 1 × 4 cm жолаққа кесіңіз. Жарты пиязды жұқа, ширек сәбізді жіңішке таяқша етіп турап, қосымша көк пиязды ұсақтаңыз.

  2. Қадам 2

    Шағын ыдыста 3 ас қасық су, 1 ас қасық соя тұздығы, қосымша 1 шай қасық қант және ½ шай қасық ұсақ сарымсақты араластырыңыз. Пеш жанына қойыңыз. Бұл жұмсақ нұсқаға қосымша тұз не бұрыш қажет емес.

  3. Қадам 3

    Орташа отта жабыспайтын табада 1 ас қасық бейтарап май қыздырыңыз. Пияз бен сәбізді салып, пияз жұмсара бастағанша 2–3 минут араластырыңыз. Жұқа сәбіз қалың бөліктен тез піседі.

  4. Қадам 4

    Балық кексі жолақтарын қосып, ажыратып ұстай отырып, шамамен 2 минут ақырын қуырыңыз. Жиегі тез қызарса, отты азайтыңыз. Бұл қадам сұйық тұздық қосылғанша қыздырады.

  5. Қадам 5

    Аралас тұздықты қосыңыз. Орташа-баяу отта балық кексі толық қызып, жеңіл тұздықпен жабылғанша 3–4 минут ақырын араластырыңыз. Қаптамада ұзағырақ қыздыру талап етілсе, соны ұстаныңыз; ерте құрғаса, 1 ас қасық су қосыңыз.

  6. Қадам 6

    Қосымша көк пияз бен 1 шай қасық күнжіт қосып, 30–60 секунд араластырып, оттан алыңыз. Төрт қосымша порцияға бөліңіз. Балаларға ұзын жолақты ұсақтап, суытып, тұздықты жұмсақ қалдырыңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Қуырылған балық кексі (омук поккым)
Қуырылған балық кексі (омук поккым)
Пайдалы кеңестер

Тоңазытқыштағы қалдығын 3–4 күнде не қаптамадағы қысқарақ мерзімде қолданыңыз. Балық бар; кексте бидай, соя не жұмыртқа да болуы мүмкін, жапсырманы тексеріңіз. Бұл шикі балық пастасына арналған әдіс емес. Жібіту уақыты бөлек. 180 ml кішкентай қағаз стақан, шамамен 15 ml тегіс кәдімгі ас қасық және шамамен 5 ml шай қасық қолданыңыз. Қасық пен көкөніс көлемі өзгереді; қаптама салмағы пайдалы бағдар. Ширек сәбіз не жарты пияз — жуық мөлшер. Суретте қосымша өнімдермен бастапқы рецепт көрсетілген; баламалар көрінісін өзгерте алады. Бұлар күрішке шағын қосымша порциялар, толық ас емес. Таза ас салатын құрал қолданып, қалған мөлшерді бөлек ұстаңыз. Қалдығын таяз ыдысқа салып, 2 сағат ішінде, 32°C-тан ыстықта 1 сағат ішінде, 4°C не одан суық тоңазытқышқа қойыңыз. Ыстық берсеңіз, қажет порцияны ғана толық 74°C-қа қыздырыңыз. Түскі ас қорабын күні бойы тоңазытқышсыз қалдырмаңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Үлкен негізгі ас емес, гарнирге бірнеше жолақ беріңіз. Серпімді балық котлетін жұмсақ жұмыртқа не жай күрішпен алмастырыңыз.

Бірге ұсыныңыз