K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Күріш тағамдары · Үйдегі корей асханасы

Жұмсақ жұмыртқа мен асшаян қосылған күріш

Жеңіл соя тұздығындағы асшаян, пияз және жұмсақ, бірақ толық піскен жұмыртқасы бар күріш. Бәрі бірге қуырылмай, піскен күріш үстіне салынады.

20 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Жұмсақ жұмыртқа мен асшаян қосылған күріш

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Аршылған, ішегі алынған шикі асшаян болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Толық піскен аршылған асшаян
    Алмастырғыш мөлшері
    300 г қаптаманың ½ бөлігіАнықтамалық мөлшер: 150 g

    Пияз жұмсарған соң қосып, жұмыртқаға дейін толық қыздырыңыз. Шикі асшаянға арналған толық уақыт пісірмеңіз, әйтпесе резеңкедей болады.

  • Алмастыруға болады

    Піскен қысқа дәнді күріш болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Піскен ұзын дәнді күріш
    Алмастырғыш мөлшері
    2 шағын тостағанАнықтамалық мөлшер: 300 g

    Құрғақ дән емес, қоспасыз піскен күріш қолданыңыз. Үстіне салмас бұрын бөлек қыздырыңыз; түйірі бөлек қалуы мүмкін.

  • Негізгі

    Пісірер алдында ғана шайқаңыз. Ағы мен сарысын толық пісіріңіз; бұл үй нұсқасында шикі не сұйық жұмыртқа жоқ.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

  • Алмастыруға болады

    Кәдімгі соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Натрийі аз соя тұздығы
    Алмастырғыш мөлшері
    1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml

    Сол пісіру әдісін қолданыңыз. Тұздылығы аз; артық тұз керек пе деп шешпес бұрын татыңыз.

  • Негізгі

    Шикі күріш пісіру суына емес, жеңіл тұздыққа қолданыңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

  • Негізгі

    Тұздыққа дейін пиязды жұмсартуға қолданыңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Мұздатылған болса, асшаянды тоңазытқышта қауіпсіз жібітіңіз. Қажет болса аршып, ішегін алып, тез шайып, құрғатыңыз. Пиязды жұқалап, көк пиязды турап, дайын күрішті бөлек қыздырыңыз.

  2. Қадам 2

    Таза ыдыста жұмыртқаны шайқаңыз. Бөлек кеседе соя тұздығы, қолдансаңыз қант пен жарты қағаз стақан суды араластырыңыз. Шикі асшаян құралдарын піскен астан бөліңіз.

  3. Қадам 3

    Кең табада майды орташа отта қыздырыңыз. Пияз қосып, жұмсарғанша 3 минут араластырыңыз. Соя-суды құйып, баяу қайнауға жеткізіңіз.

  4. Қадам 4

    Шикі асшаянды бір қабат қосып, бір рет аударып, толық мөлдір емес және іші кемінде 63°C болғанша 2–3 минут баяу қайнатыңыз. Ірісіне ұзағырақ қажет болуы мүмкін. Піскенін қолдансаңыз, шикісіне арналған толық уақыт емес, тек толық қыздырыңыз.

  5. Қадам 5

    Жұмыртқаны баяу қайнаған асшаян мен пияз үстіне біркелкі құйыңыз. Баяу отта жауып, ағы мен сарысы толық қатып, сұйық жұмыртқа қалмағанша 2–3 минут пісіріңіз. Ұсақ құрғақ үгіндіге айналдырып араластырмаңыз.

  6. Қадам 6

    Ыстық күрішті екі тостағанға бөліңіз. Кең қасықпен піскен асшаянды, жұмсақ толық қатқан жұмыртқа мен аз тұздықты күрішке сырғытып салыңыз. Қаласаңыз көк пияз сеуіп, дереу беріңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Жұмсақ жұмыртқа мен асшаян қосылған күріш
Жұмсақ жұмыртқа мен асшаян қосылған күріш
Пайдалы кеңестер

Піскен күріш пен толық қатқан жұмыртқа қолданыңыз. Асшаян — шаянтектес, соя тұздығында бидай болуы мүмкін. Асшаянды қуырылған күріштен өзгеше: үстіңгі қоспа дайын болғанша күріш бөлек тұрады. Қалғанын тайыз ыдыста 2 сағат ішінде, 32°C-тан жоғарыда 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданып, қайта 74°C қыздырыңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Алдымен таза бір қасық татып, кейін тұздық не дәмделген үстемені аз-аздан қосыңыз. Әр тістем тең болсын деп күріш пен гарнирді бергенше бөлек ұстаңыз.

Бірге ұсыныңыз