Пештегі шиыршық картоп, жол аялдамасы үлгісі
Корей жол аялдамаларында сатылатын шиыршық картоптың үй пешіндегі нұсқасы. Жұқа тілімдердің арасын ашу мол қуыру майынсыз шеттерін қытырлақ етеді.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Өлшемі ұқсас қатты картоп таңдаңыз. Шиыршықты өткір пышақпен ересек адам кесіп, пешке жарамды металл істік қолдансын.
-
Алмастыруға болады
Бейтарап ас майы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Еріген тұзсыз сары май
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 14 g
Солай жағыңыз. Сары май тезірек қызарады; шетін қарап, қажет болса фольгамен бос жабыңыз.
-
Қосымша
Тұздылығы аз болсын десеңіз, қоспауға болады. Тұзды ірімшікпен тұздың жартысынан бастаңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады; түс пен жұмсақ бұрыш иісін береді.
-
Қосымша
Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.
-
Қосымша
Қоспауға болады. Тек піскен соң себіңіз; сүт бар, тұздылық қосуы мүмкін.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
Пешті 200°C, желдеткішпен 190°C қыздырыңыз. Картопты ағын сумен ысқылап жуып, жақсы құрғатыңыз. Әр картоптың ортасынан ұзынынан пешке жарамды металл істікті абайлап өткізіңіз; саусақты ұшынан алыс ұстаңыз.
-
Қадам 2
Істіктегі бір картопты орнықты тақтайға тіреңіз. Бір ұшынан бастап, пышақты сәл қиғаш ұстап, картопты жай айналдырып, қалыңдығы шамамен 2–3 mm үздіксіз шиыршық кесіңіз. Әр кесікті істікке жетпей тоқтатыңыз; пышақты металға күшпен баспаңыз.
-
Қадам 3
Шиыршықты сындырмай, тілімдердің арасын аздап ашып, істік бойымен жайлап созыңыз. Бос крахмалын тез шайып, асүй қағазымен, тілім араларын қоса, толық құрғатыңыз.
-
Қадам 4
Майды тұзбен, қолдансаңыз паприка мен сарымсақ ұнтағымен араластырыңыз. Барлық беті мен тілім арасына жұқалап жағыңыз. Ыстық ауа айналсын деп істіктерді табақ үстіндегі торға қойыңыз.
-
Қадам 5
Шеттері алтын түске еніп, ең қалың жері тескенде жұмсақ болғанша, ортасында бір рет аударып, 30–40 минут пісіріңіз. Қажет болса ұзағырақ; қалың тілімге көбірек уақыт керек. Металл істік өте ыстық, пеш қолғабын қолданыңыз.
-
Қадам 6
Бірнеше минут суытыңыз. Қаласаңыз пармезан қосып, балаларға бермес бұрын ыстық істіктерді абайлап алыңыз. Шеттері қытырлақ кезінде жеңіз; балаға ыстық өткір істік бермеңіз.
Дайын тағам
Пешке жарамды екі металл істік, орнықты тақтай және табақ үстіндегі тор керек. Кесу — ересек адамның ісі; қолды пышақ жолы мен істік ұшынан алыс ұстаңыз. Пеш нұсқасы көшедегі майға батырылғаннан жеңілірек. Тек сырты қызарғанша емес, ортасы жұмсарғанша пісіріңіз. Қалғанын тайыз ыдыста 2 сағат ішінде, 32°C-тан жоғарыда 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданып, қайта 74°C қыздырыңыз.
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Құрылымы ең жақсы піскеннен кейін көп күтпей беріңіз. Ыстық салманы сәл суытып, әркім өзі реттеуі үшін тұздықты бөлек ұсыныңыз.
Бірге ұсыныңыз
Омук тхан — жайлы корей балық кексі сорпасы
Тістемдер арасында жылы сорпа ұрттау дәмді жағымды өзгертеді.
Рецептті көру