Корей батат чоны
Жұқа батат тілімдеріне ұн мен жұмыртқаны жеңіл жағып, жұмсақ әрі алтын түсті болғанша баяу қуырады. Жабысқақ қант қабатынсыз қарапайым корей тіскебасары.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Алмастыруға болады
Кәдімгі бидай ұны болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Қоспасыз күріш ұны
- Алмастырғыш мөлшері
- 3 тегіс ас қасық (шамамен 27 г)Анықтамалық мөлшер: 27 г
Бидай ұнын сол қасық көлемімен ауыстырыңыз. Құрғақ тілімге жұқа ұн жағып, жұмыртқаға батырыңыз. Қабығы сәл қытырлақ әрі нәзік болады.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
2 шағын бататты, барлығы шамамен 300 г, ысқылап жуып аршыңыз. Ұштарын алып, берік тақтайда біркелкі шамамен 3 мм дөңгелек етіп тураңыз. Жұқа тілім ортасының бірдей пісуіне көмектеседі. Өткір пышақты абайлап қолданыңыз, қалың бөлікті күшпен баспаңыз.
-
Қадам 2
6 шағын стақан суды (1080 мл) қайнатыңыз. Тілімдерді 2–3 минут, шанышқы ортасына енді кіре бастағанша, бірақ пішіні бұзылмайтындай пісіріңіз. Суын төгіп, таза табаққа жайыңыз, құрғатып сүртіп, шамамен 5 минут суытыңыз. Ылғал тілімнен қабық сырғып түседі.
-
Қадам 3
Таяз ыдыста 2 жұмыртқаның ағы мен сарысын толық араластырып шайқаңыз. Қаласаңыз кішкене шымшым тұз, ең көбі ⅛ шай қасық (0,75 г) қосыңыз. Бөлек тәрелкеге 3 тегіс ас қасық ұн (шамамен 24 г) салыңыз. Жұмыртқаға таза құрал пайдаланыңыз.
-
Қадам 4
Құрғақ тілімнің екі жағына ұнды жұқа жағып, артығын қағыңыз. Жұмыртқаға батырып, шанышқымен көтеріп, артығын ыдысқа тамызыңыз. Келесі табаға ғана жететін мөлшерді дайындаңыз; ылғал тілімдерді бірінің үстіне бірін үймеңіз.
-
Қадам 5
Кең жабыспайтын табада 1 ас қасық майды орташа-баяу отта қыздырыңыз. Тілімнің жартысын қабаттамай салып, әр жағын шамамен 2–3 минут қуырыңыз: түсі алтын, жұмыртқасы толық қатқан, ортасына шанышқы оңай кіруі керек. Қалған 1 ас қасық маймен қалғанын қуырыңыз. Жұмсармай тұрып қызарса, отты азайтып 1–2 минут қосыңыз. Жылы ұсыныңыз; қалған шикі жұмыртқа мен қолданылған ұнды тастаңыз.
Дайын тағам
Стақан 180 мл, ас қасық 15 мл, шай қасық 5 мл. Тіскебасар 2 үлес. Жұмыртқа мен бидай бар; күріш ұны тек қабаттағы бидайды алмастырады. 2 сағат ішінде 4°C не төменге салқындатып, 2 күнде жеңіз, қайта толық қыздырыңыз. Балаларға ыңғайлы бөліп, суытып беріңіз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Сикхе немесе даршын-зімбірлі суджонгвамен жылы беріңіз. Батат өзі тәтті, қосымша қант қабаты қажет емес.
Бірге ұсыныңыз
Оңай даршын-зімбір сусыны (суджонгва)
Корей даршын-зімбір сусынының қарапайым үй нұсқасы. Қоңыр да, ақ қант та жарайды, ал кептірілген құрма мен қарағай жаңғағын қоспауға болады.
Күріш пісіргіште оңай сикхе
Дәмдеуішсіз піскен күріш, белсенді арпа уыты мен күріш пісіргіштен жасалатын аз мөлшердегі тәтті корей күріш сусыны. Қол жұмысы шамамен 25 минут; жылы ұстау мен салқындату бірнеше сағат алады.