K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Тіскебасарлар мен тәттілер · Үйдегі корей асханасы

Үйдегі көкөністі картоп крокеттері

Жұмсақ піскен көкөністі салмасы мен қытырлақ нан ұнтағы бар корей үй тіскебасары үлгісіндегі картоп крокеті. Тартылған ет, кілегей не арнайы тұздық қажет емес.

60 мин3 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Үйдегі көкөністі картоп крокеттері

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

3 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

3 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Картоп болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Батат
    Алмастырғыш мөлшері
    2 шағын бататАнықтамалық мөлшер: 300 g

    Жұмсарғанша қайнатып, суын толық ағызып, сүтсіз, сусыз езіңіз. Салма тәттірек болып, тез қызаруы мүмкін; майды 170°C ұстаңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Оны турамай, тек сәбізді қуырыңыз; басқа мөлшерді өзгертпеңіз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Пиязды жалғыз қуырып, басқа мөлшерді өзгертпеңіз.

  • Негізгі

    Осы аз мөлшер тек көкөністі жұмсартуға; қуыру майы бөлек көрсетілген.

  • Қосымша

    Тұздылығы аз болсын десеңіз, қоспауға болады. Қаптамас бұрын піскен картоп қоспасын татыңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшердің бәрін өзгертпеңіз.

  • Алмастыруға болады

    Кәдімгі бидай ұны болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Жүгері крахмалы
    Алмастырғыш мөлшері
    2 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 16 g

    Жұмыртқаға дейін жұқа қабат себіңіз. Тек ұн қабатын алмастырады, нан ұнтағын емес; қабығы сәл нәзік болуы мүмкін.

  • Негізгі

    Нан ұнтағы жабыссын деп ортаңғы қабатқа жақсылап шайқаңыз. Жұмыртқа қаптамасы жемес бұрын пісуі керек.

  • Алмастыруға болады

    Құрғақ нан ұнтағы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Қоспасыз сэндвич наны
    Алмастырғыш мөлшері
    2 тілім, сәл қуырылған және ұсақ үгітілгенАнықтамалық мөлшер: 60 g

    Алдымен нанды құрғатып, суытып, кейін ұсақтап үгітіңіз. Тәтті емес, салмасыз нан қолданыңыз. Қабығы сәл ірілеу болады.

  • Негізгі

    Ені шамамен 24 cm жиегі биік қалың таба қолданыңыз. Май тереңдігі шамамен 1 cm, табаның үштен бірінен аспасын; артық толтырмай, ыдыс өлшемін өзгертіңіз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Картопты аршып, бірдей ұсақ бөліктерге кесіңіз. Қазанға салып, үстін жабатындай қосымша су құйып, шанышқы оңай кіргенше 12–15 минут қайнатыңыз. Суын толық ағызып, буы шықсын деп оттан алынған жылы қазанға 1 минут қайтарыңыз.

  2. Қадам 2

    Картоп піскенше пияз бен сәбізді ұсақтаңыз. Шағын табада 1 шай қасық май қыздырып, көкөністі орташа-баяу отта 4–5 минут жұмсарғанша қуырыңыз. Су қоспаңыз.

  3. Қадам 3

    Суы ағызылған картопты сүтсіз, сусыз езіңіз. Піскен көкөніс, тұз бен бұрыш қосыңыз. Жұмыртқа қаптамасын қоспас бұрын піскен қоспаны татыңыз. Таза тәрелкеге жайып, буы кетіп, оңай ұсталатындай 10–15 минут суытыңыз.

  4. Қадам 4

    Алты тең бөлікке бөліңіз. Әрқайсын қалыңдығы шамамен 2 cm жайпақ сопаққа келтіріп, жарықтарын жабыңыз. Бірікпейтіндей су болса, құрғақ табада баяу отта аз ғана құрғатып, қайта суытыңыз; бос су қоспаны қуырмаңыз.

  5. Қадам 5

    Ұн, шайқалған жұмыртқа мен нан ұнтағын үш бөлек тайыз ыдысқа салыңыз. Әр сопақты жұқалап ұндап, артық ұнын сілкіп, жұмыртқаға малып, жан-жағына нан ұнтағын басып жабыстырыңыз. Қапталған крокеттерді таза құрғақ тәрелкеде ұстаңыз.

  6. Қадам 6

    Ені шамамен 24 cm, жиегі биік қалың табада 3 қағаз стақан майды 170°C қыздырыңыз, үштен бірінен асырмаңыз. Үш крокеттен салып, құрғақ қысқышпен абайлап аударып, әр жағын шамамен 2 минут, қызарып, жұмыртқа қабаты толық қатқанша қуырыңыз. Торда майын ағызып, сәл суытып беріңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Үйдегі көкөністі картоп крокеттері
Үйдегі көкөністі картоп крокеттері
Пайдалы кеңестер

Алты шағын крокет шығады, тіскебасар үлесіне екеуден. Бұл корейде пайда болған дәстүрлі ас емес, крокеттің корей үй нұсқасы. Қуырар алдында картоп салмасын құрғақ ұстап, жарықтарын жабыңыз. Ыстық маймен ересек адам жұмыс істесін; суды алыс ұстап, майды ұстамас бұрын толық суытыңыз. Қалғанын 2 сағат ішінде, 32°C-тан жоғарыда 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданып, берер алдында 74°C қыздырыңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Құрылымы ең жақсы піскеннен кейін көп күтпей беріңіз. Ыстық салманы сәл суытып, әркім өзі реттеуі үшін тұздықты бөлек ұсыныңыз.

Бірге ұсыныңыз