K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Қосымша тағамдар · Үйдегі корей асханасы

Тонгчими — тұзды судағы шалғам кимчиси

Қытырлақ корей шалғамы алмұрт, сарымсақ пен зімбір қосылған жеңіл, сергітетін тұзды суда ашытылады. Шағын үй нұсқасы ащы емес; ашыған кезде суының дәмін тексеріп, кейін салқындатыңыз.

85 мин6 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Тонгчими — тұзды судағы шалғам кимчиси

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

6 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

6 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Корей шалғамы не дайкон — аршылған 1 орташа дана, шамамен 700 g болмаса

    Дайкон — оңай балама. Тығыз шалғам таңдаңыз; қабығы қатты болса ғана аршыңыз.

  • Негізгі

    Қоспасыз ірі тұз қолданыңыз. Бәрін бірден салмаңыз, қалғаны тұзды суға арналған.

  • Негізгі

    Ауыз су қолданыңыз. Қайнатып, тұзды су жасар алдында толық суытыңыз.

  • Негізгі

    Суыған суда толық ерітіңіз. Дәмін көріңіз: жағымды тұзды болсын, тым өткір емес.

  • Алмастыруға болады

    Азиялық алмұрт не тәтті алма — туралған 1/2 орташа дана болмаса

    Азиялық алмұрт болмаса, алма қолданыңыз; суы сәл тәттірек болады.

  • Қосымша

    Болмаса, қоспаңыз; жұмсақ хош иіс береді.

  • Негізгі

    Жаңа сарымсақ болмаса, 1/2 тегіс шай қасық ұнтақ.

  • Алмастыруға болады

    Жаңа зімбір — 2 жұқа тілім болмаса

    Жаңа зімбір болмаса, 1/4 тегіс шай қасық ұнтақ зімбір қолданыңыз.

  • Алмастыруға болады

    Көк пияз — екіге кесілген 2 сабақ болмаса

    2 сабақ жусай қолданыңыз не қоспаңыз.

  • Қосымша

    Мүлде ащы емес нұсқа не балалар үшін қоспаңыз.

  • Қосымша

    Мөлдір, жеңіл су үшін қоспаңыз; тек аздап қоюлық береді.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Шалғамды жақсылап жуыңыз. Қабығы қатты болса аршып, беруге ыңғайлы 2 cm текшелерге не жұқа жарты дөңгелектерге кесіңіз.

  2. Қадам 2

    Таза тостағанға салып, 1 тегіс ас қасық ірі тұзбен араластырыңыз. 30 минут қалдырып, ортасында бір рет аударыңыз. Шаймаңыз, жиналған суын сақтаңыз.

  3. Қадам 3

    Күріш ұнын қолдансаңыз, шағын табада 1 шай қасығын 1/2 қағаз стақан сумен араластырыңыз. Орташа-баяу отта шамамен 2 минут сәл қоюланғанша араластырып, толық суытыңыз. Қолданбасаңыз, бұл қадамды өткізіңіз.

  4. Қадам 4

    Таза үлкен тостағанға 5 қағаз стақан қайнатылып суытылған су құйыңыз. 1 ас қасық ірі тұзды ерітіп, қолдансаңыз суыған күріш ұны қоспасын қосыңыз. Тұздалған шалғамның суын құйыңыз.

  5. Қадам 5

    Таза шыны құтыға шалғам, алмұрт, пияз, сарымсақ, зімбір, көк пияз және тілінген бұрыш салыңыз. Бәрінің бетін жабатындай тұзды су құйыңыз. Бөліктер су астында тұруы үшін таза шағын салмақ не бүктелген қырыққабат жапырағын қойып, қақпағын бос жабыңыз.

  6. Қадам 6

    Салқындау бөлмеде 1-ден 2 күнге дейін ұстап, күніне бір рет тексеріңіз. Суы жағымды ашыған иіс шығарып, сәл қышқылданса, тоңазытқышқа салыңыз. Ашу жылдамдығы бөлме температурасына байланысты. Шалғамы мен аздап суын салқын күйде беріңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Тонгчими — тұзды судағы шалғам кимчиси
Тонгчими — тұзды судағы шалғам кимчиси
Пайдалы кеңестер

Қағаз стақан — 180 ml; тегіс ас қасық — 15 ml, шай қасық — 5 ml. Өте таза құты мен құралдар қолданып, барлық көкөністі тұзды су астында ұстаңыз, жағымды қышқылданғанда тоңазытқышқа салыңыз. Ашу уақыты бөлме температурасына байланысты. Балық тұздығы жоқ; қажет болса тұз жапсырмасын тексеріңіз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Жаңа піскен күріш не жұмсақ негізгі аспен шағын үлес беріңіз. Құрылымын сақтау үшін тұздықты жерге жақын қосыңыз.

Бірге ұсыныңыз