K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Күріш тағамдары · Үйдегі корей асханасы

Соя тұздығындағы баялды қосылған күріш

Ыстық күріш үстіндегі табада қызарған жұмсақ баялды қарапайым соя-сарымсақ тұздығымен аяқталады. Устрица тұздығы не арнайы бөтелкедегі маринад қажет емес.

25 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Соя тұздығындағы баялды қосылған күріш

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Ұзын жіңішке азиялық баялды болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Кәді
    Алмастырғыш мөлшері
    2 шағын кәдіАнықтамалық мөлшер: 250 g

    Ұзынынан қалың кесіңіз. Тұздық қоспас бұрын әр жағын 3–4 минут жұмсарғанша пісіріңіз; құрылымы қаттырақ кәділі күріш шығады.

  • Алмастыруға болады

    Піскен қысқа дәнді күріш болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Піскен ұзын дәнді күріш
    Алмастырғыш мөлшері
    2 шағын тостағанАнықтамалық мөлшер: 300 g

    Құрғақ дән емес, қоспасыз піскен күріш қолданыңыз. Үстіне салмас бұрын бөлек қыздырыңыз; түйірі бөлек қалуы мүмкін.

  • Алмастыруға болады

    Кәдімгі соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Натрийі аз соя тұздығы
    Алмастырғыш мөлшері
    2 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 30 ml

    Сол пісіру әдісін қолданыңыз. Тұздылығы аз; артық тұз керек пе деп шешпес бұрын татыңыз.

  • Қосымша

    Азайтуға не қоспауға болады; тұздық тәттілігі мен жылтыры азаяды.

  • Негізгі

    Соя тұздығына араластырыңыз; қызартпас бұрын бәрін майға қоспаңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

  • Негізгі

    Баялдыны қызарту үшін табаға жағыңыз не жайыңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Баялдыны жуып, сабағын алып, ұзынынан екіге бөліңіз. Тым ұзын болса, әр жартысын көлденең бір рет кесіңіз. Қабығын теспей, ішіне таяз қиғаш тіліктер салыңыз. Піскен күрішті бөлек қыздырыңыз.

  2. Қадам 2

    Шағын ыдыста соя тұздығы, қант, 3 ас қасық су мен ұсақ сарымсақты араластырыңыз. Көк пиязды тураңыз. Араластырғанда баялды күймесін деп тұздықты пеш жанына қойыңыз.

  3. Қадам 3

    Кең табада майды орташа отта қыздырыңыз. Баялдыны ішімен төмен бір қабат орналастырыңыз. 4–5 минут сәл қызарғанша пісіріңіз; беті тез қарайса, отты азайтыңыз.

  4. Қадам 4

    Қабығын төмен аударып, тағы 3–4 минут пісіріңіз. Іші жұмсарып, шанышқыға оңай берілуі керек. Қатты болса, тұздық қоспас бұрын баяу отта 1–2 минут жабыңыз.

  5. Қадам 5

    Отты азайтып, соя қоспасын баялдының айналасына құйыңыз. Бүлкілдеген тұздықты үстіне қасықтап құйып, жылтырап, толық жұмсарғанша 2–3 минут баяу қайнатыңыз. Қантты тұздықты құрғатып күйдірмеңіз.

  6. Қадам 6

    Ыстық күрішті екі тостағанға бөліңіз. Үстіне баялды қойып, таба тұздығынан аз құйып, қаласаңыз көк пияз бен күнжіт қосыңыз. Жеу жеңіл болсын деп баялдыны ұсақтау кесіп, дереу беріңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Соя тұздығындағы баялды қосылған күріш
Соя тұздығындағы баялды қосылған күріш
Пайдалы кеңестер

Дайын піскен күріш қолданыңыз. Азия баялдысының қабығы жұқа; үлкен домалақ баялдының қабығын көбірек аршып, ұзағырақ пісіру қажет болуы мүмкін. Үстіне салынатыны бермес бұрын толық жұмсарсын. Қалғанын тайыз ыдыста 2 сағат ішінде, 32°C-тан жоғарыда 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданып, қайта 74°C қыздырыңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Алдымен таза бір қасық татып, кейін тұздық не дәмделген үстемені аз-аздан қосыңыз. Әр тістем тең болсын деп күріш пен гарнирді бергенше бөлек ұстаңыз.

Бірге ұсыныңыз