Перилла қосылған пульмайо кеспесі: Чонгуктан шабыт
Ащы, кілегейлі перилла майлы тұздықтағы салқын қарақұмық кеспесі. Чонгук бөліскен тағамның дербес бейімделген нұсқасы: мөлшерлері өзгертілген, шикі сарыуызсыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Құрғақ қарақұмық кеспесі болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Құрғақ жіңішке бидай кеспесі
- Алмастырғыш мөлшері
- 200 г-дық 1 қаптамаАнықтамалық мөлшер: 200 g
Қарақұмық кеспесі болмаса, сонша құрғақ жіңішке бидай кеспесін алыңыз. Қаптамадағы уақытпен пісіріп, нұсқаудағыдай шайып, сорғытыңыз. Дәмі мен құрылымы өзгереді; баламада бидай бар.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Алмастыруға болады
Cham, етке арналған корейдің қышқыл-тәтті тұздығы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Үйде араластырылған соя тұздығы мен сірке суы
- Алмастырғыш мөлшері
- Төменде көрсетілген қоспаның барлығыАнықтамалық мөлшер: 15 ml
Cham болмаса, 1 шағын шай қасық соя тұздығын, 1 шағын шай қасық күріш сірке суын, ½ шағын шай қасық қантты және ½ шағын шай қасық суды араластырыңыз. Барлығын Cham орнына қолданыңыз, екеуін бірге қоспаңыз. Қышқыл-тәтті әсері ұқсас, бірақ дайын өнімнің дәмін дәл қайталамайды.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Алмастыруға болады
Buldak майонезі болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Қарапайым майонез
- Алмастырғыш мөлшері
- 2 тегістелген ас қасықАнықтамалық мөлшер: 30 g
Buldak майонезі болмаса, сонша қарапайым майонез алыңыз. Бөлек ащы тұздықты 1 шағын шай қасық күйінде қалдырыңыз; дәмі жұмсағырақ болады. Жұмыртқа мен басқа аллергендерді тексеріңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Алмастыруға болады
Гимджабан, дәмдеуіш қосылған қуырылған балдыр үлпектері болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Дәмдеуішсіз қуырылған балдыр парағы
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 парақАнықтамалық мөлшер: 2 g
Гимджабан болмаса, осы дәмдеуішсіз қуырылған балдыр парағын ұсақтап, орнына қолданыңыз. Дәмдеуі азырақ; екеуін бірдей қоспаңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
Қалауыңызша қосылатын пиязды жуып, аршып, 1 ас қасықтай ұсақ тураңыз. Қосымша жарты сарымсақ түйірін аршып, ұсақтаңыз. Қосымша күнжітті сәл езіңіз. Гимджабанды ұсынғанша құрғақ ұстаңыз. Бұл нұсқада шикі жұмыртқа сарыуызы қолданылмайды.
-
Қадам 2
Үлкен ыдыста 2 ас қасық перилла майын, 1 ас қасық Cham тұздығын, 1 шағын шай қасық ащы Buldak пен 2 ас қасық Buldak майонезін біртекті болғанша араластырыңыз. Қаласаңыз, пияз бен сарымсақ қосыңыз. Қасықты тегістеп өлшеңіз: бұл сайттың мөлшерлері, Чонгук жазбасындағы үйілген қасық қатынастары емес.
-
Қадам 3
Кең кастрөлде 8 шағын қағаз стақан суды қайнатыңыз. 200 г құрғақ кеспені салып, ақырын ажыратыңыз. Қаптамасына сай, әдетте 4–5 минут пісіріңіз. Көбік ернеуге көтерілсе, отты азайтыңыз; суды толық тауыспаңыз.
-
Қадам 4
Сүзгіге төгіп, салқын ауызсумен шамамен 30 секунд шайыңыз. Бетіндегі крахмалды кетіру үшін кеспені ақырын ажыратыңыз. Сілкіп, 2 минут сорғытыңыз. Артық су майонезді тұздықты сұйылтады.
-
Қадам 5
Тұздықты қайта араластырып, салқын әрі суы сорғыған кеспені қосыңыз, жайлап түгел тұздықтаңыз. Екі ыдысқа бөліп, жалпы 2 ас қасық гимджабан мен қосымша күнжіт себіңіз. Бірден ұсыныңыз. Балдыр сәл қытырлақ қалуы үшін соңынан қосыңыз; салқын тұздықты қыздырмаңыз.
Дайын тағам
2 үлес. Стақан 180 мл; тегістелген ас қасық 15 мл; шағын шай қасық 5 мл. Қарақұмық бар; кеспе мен тұздықтарда бидай, соя, жұмыртқа, қыша не күнжіт болуы мүмкін. Барлық заттаңбаны тексеріңіз; глютенсіз деп мәлімделмейді. Өнімдердің ащылығы әртүрлі. Тұздықты заттаңбаға сай тоңазытқышта сақтап, таза құрал қолданыңыз және бірден жейтін мөлшерді ғана араластырыңыз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Кеспенің суын жақсы сорғытып, ерекше хош иісі үшін перилла майын қалдырыңыз. Баламалар дәмді өзгертеді; бұл бейімдеу Чонгук рецептті мақұлдады дегенді білдірмейді.
Бірге ұсыныңыз
Ащы корей қияр салаты (ои-мучим)
Кочукару, сірке суы мен күнжіт қосылған қытырлақ қияр тағамы. Балғын құрылымы сақталуы үшін берер алдында араластырыңыз.
Корейше буға піскен жұмыртқа
Кәдімгі ыстыққа төзімді ыдыс пен қақпақты кәстрөлде дайындалатын жұмсақ, жеңіл дәмді бу жұмыртқасы. Арнайы корей тас кәстрөлі не микротолқынды пеш қажет емес.