Корей тауығына арналған маринадталған шалғам
Қуырылған корей тауығына қоса берілетін салқын, қытырлақ, тәтті-қышқыл ақ текшелер. Дайындау шамамен 15 минут, суыту кемінде 12 сағат. Бұл бөлмеде сақталатын консерві емес, тоңазытқыш тағамы.
Құрамы
4 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
4 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Корей ақ шалғамы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Дайкон шалғамы
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 шағын тамыр (шамамен 500 г)Анықтамалық мөлшер: 500 г
Аршылған салмағы бірдей болсын, 1,5 см текшеге тураңыз. Маринад пен суыту уақытын өзгертпеңіз; дәмі жұмсағырақ болады.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Алмастыруға болады
Қоспасыз ақ сірке суы, 5% болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Қышқылдығы 5% дәмдеуішсіз күріш сірке суы
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 шағын стақан (180 мл)Анықтамалық мөлшер: 180 мл
Ақ сірке суының орнына, қосымша емес. Сұйылтылған не тәтті суши сірке суы емес, 5% таңдаңыз. Нұсқауға сай тоңазытқышта сақтаңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
1 литр тағамдық ыдыс пен қақпағын ыстық сабынды сумен жуып, мұқият шайып құрғатыңыз. Шамамен 500 г корей шалғамын жуып аршыңыз, бүлінген ұштарын алып, біркелкі 1,5 см текшеге тураңыз. Тақтай мен пышақ таза болсын. Қызыл салат шалғамын емес, ақ шалғам қолданыңыз.
-
Қадам 2
Таза ыдыста 1 шағын стақан ауызсуды (180 мл), 1 стақан 5% ақ сірке суын (180 мл), 4 тегіс ас қасық қантты (шамамен 48 г) және ½ шай қасық майда тұзды (3 г) араластырыңыз. Түбінде түйір қалмай толық ерігенше 2–3 минут араластырыңыз. Қыздыру қажет емес.
-
Қадам 3
Текшелерді таза ыдысқа салып, маринадтың бәрін құйыңыз. Таза қасықпен сұйықтан төмен орналастырыңыз; қажет болса тарлау тағамдық ыдыс алыңыз. Қақпағын жауып, дереу 4°C не одан төмен тоңазытқышқа кемінде 12 сағатқа қойыңыз. Ашыту үшін бөлмеде қалдырмаңыз.
-
Қадам 4
Суыған соң таза қысқышпен аздап алып, тауықтың жанында бөлек шағын ыдыста салқын ұсыныңыз. Қалғаны маринадқа батырылып тоңазытқышта тұрсын, 7 күнде жеңіз. Әрдайым таза құрал қолданыңыз; маринадты жаңа топқа қайта пайдаланбаңыз және банканы бөлме шкафына қоймаңыз.
Дайын тағам
Шағын қағаз стақан 180 мл, тегіс ас қасық 15 мл, шай қасық 5 мл. Гарнир ретінде 4 үлес. Көрсетілген 735 минутқа 15 минут дайындық пен 12 сағат суыту кіреді. Бұл жылдам маринад тоңазытқышта сақталуы тиіс.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Қуырылған тауықтың арасында бірнеше салқын текше жеңіз. Суы тауықтың қытырлақ қабығын жұмсартпау үшін бөлек беріңіз.
Бірге ұсыныңыз
Қытырлақ корей қуырылған тауығы (хураиду)
Сүйексіз ұсақ ет екі рет қуырылып, жұқа қытырлақ қабық алады. Үй нұсқасында майдың қауіпсіз деңгейі, бір қуырылатын мөлшер және тауықтың піскенін тексеру түсіндірілген.
Соя тұздығы мен сарымсақты корей тауығы (канджан чикен)
Сүйексіз қытырлақ тауық соя тұздығы, бал және сарымсақтың жылтыр тұздығына жұқалап оралады. Дәмі тұзды-тәтті, бұрыш пастасы жоқ.