Кочхуджан қосылған жасымық рагуы мен макарон
Қызанақ-жасымық тұздығына корей бұрыш пастасы жылылық береді. Піскен консерві жасымықпен дайындалатын ыңғайлы корей-батыс кешкі асы.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Консервіленген піскен жасымық болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Консервіленген піскен ақ үрмебұршақ
- Алмастырғыш мөлшері
- 400 г банка, суын төккен соң шамамен 240 гАнықтамалық мөлшер: суы төгілген 240 г
Суын төгіп, шайыңыз; жасымық қосылатын қадам алдында жартысын шанышқымен езіңіз. Тұздық ірі түйіршікті болады. Шикі құрғақ бұршақ қолданбаңыз.
-
Алмастыруға болады
Құрғақ қысқа макарон болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Глютенсіз қысқа макарон
- Алмастырғыш мөлшері
- 400 г қаптаманың жартысы (200 г)Анықтамалық мөлшер: 200 г
Құрғақ мөлшері бірдей. Қаптамадағы уақытты ұстанып, абайлап араластырыңыз. Бидайсыз тағам үшін кочхуджан да бидайсыз деп белгіленуі керек.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
400 г піскен жасымық консервісінің суын төгіп, шайыңыз: шамамен 240 г қалады. ½ пияз бен қалауыңызша ½ шағын сәбізді аршып, 4 мм текше етіп тураңыз; 2 тіс сарымсақты ұсақтаңыз. Жарты банка, 200 г туралған қызанақ өлшеңіз. Құрғақ емес, піскен жасымық қолданыңыз.
-
Қадам 2
Кемінде 2,5 литр кәстрөлде 8 шағын стақан суға (1440 мл) ¼ шай қасық тұз қосып қайнатыңыз. 200 г қысқа макарон салыңыз, алғашқы 2 минут араластырып, қаптамаға сай әдетте 9–11 минут, енді жұмсарғанша пісіріңіз. СУЫН ТӨКПЕЙ ТҰРЫП ½ стақан қайнатпа суын (90 мл) сақтаңыз. Макаронды шаймаңыз; 90 мл осы судан алынады, қосымша су емес.
-
Қадам 3
Кең табада 1 ас қасық майды орташа-баяу отта қыздырыңыз. Пияз бен қосымша сәбізді 4 минут жұмсарғанша араластырып қуырыңыз. Сарымсақты 30 секунд, артынан қоспасыз кочхуджанның 2 шай қасығын тағы 30 секунд қуырыңыз. Үнемі араластырып, жабыса бастаса отты азайтыңыз.
-
Қадам 4
200 г қызанақты, суы төгілген жасымықтың бәрін және қалауыңызша ¼ шай қасық орегано қосыңыз. Баяу бүлкілдетіп 8–10 минут араластыра пісіріңіз; қоюланып, қасық ізі қысқа уақыт сақталсын. Қажет болса сақталған суды 1 ас қасықтан (15 мл) қосыңыз, бүкіл пісіруде 90 мл-ден асырмаңыз. Жасымық піскен, тек толық қызуы керек.
-
Қадам 5
Суы сорғыған макаронды қосып, баяу отта 1–2 минут ақырын араластырыңыз. Тұздық өте қою болса, қалған судан аздап қосыңыз, бәрібір сол жалпы 90 мл шегінде болсын. 2 ыдысқа бөліп, ыстық ұсыныңыз. Ірімшік, кілегей, ет қажет емес.
Дайын тағам
Шағын стақан = 180 мл; ас қасық = 15 мл; шай қасық = 5 мл. Ет аралас тұздық емес, өсімдік негізіндегі қоспасыз кочхуджан алыңыз. Макарон мен кочхуджанда бидай, кочхуджанда соя болуы мүмкін. 2 сағат ішінде 4°C не төменге салқындатып, 2 күнде жеңіз және қайта ұсынғанда толық қыздырыңыз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Жұмсақ дәмді бұршақ өскіндерімен не қышқыл балдыр салатымен ыстық беріңіз. Алдымен көрсетілген кочхуджан мөлшерін пайдаланыңыз: қызанақ пен жасымық дәмін теңестіреді.
Бірге ұсыныңыз
Тәтті-қышқыл корей теңіз балдыры салаты
Жұмсақ вакаме, қытырлақ қияр мен тәтті сірке тұздығынан жасалған ащы емес дәстүрлі корей тіскебасары. Бұл суы сорғытылған салат, сорпа емес.
Корейше дәмделген маш өскіндері
Толық піскен маш өскініне сарымсақ пен аздап күнжіт майы қосылған ащы емес корей тіскебасары. Соя өскінінен сабағы жіңішке, басы кішкентай болуымен ерекшеленеді.